洋姜和生薑的區別有哪些不同

　　洋姜和生薑在生活中都十分常見，很多人看它們的名字，會把它們當成同一種食材，其實洋姜和生薑有很多不同之處，下面我就會帶你們看看洋姜和生薑的區別，看過以後你們就再也不會把洋姜與生薑當成同一種食材了。

　　洋姜和生薑的區別

　　1、洋姜和生薑的味道不同

　　洋姜和生薑的味道不同，這是它們之間最大的區別，洋姜味道略甘，微帶苦味，性質寒涼，它是菊科植物的一種，而生薑則是姜科植物的一種，它味道辛辣，有特殊的香氣存在，大家平時購買時，如果把洋姜和生薑分不清，可以嘗一下味道，一下子就能分明白了。

　　2、洋姜和生薑的用途不同

　　洋姜和生薑的用途有很大的不同，洋姜在平時的生活中多會被人們用來醃製鹹菜，也能晒乾以後製成洋姜幹，或者當成提取澱粉的原料，而生薑則是平時生活中最重要的調味料，它可以製成生薑汁，供人類食用，另外生薑還可以入藥，有止痛和活血等多種作用。

　　3、洋姜和生薑的功效不同

　　洋姜除了能人體提供多種營養成分以外，它還有一處類似於胰島素的天然成分，人們食用以後能降低血糖緩解糖尿病症狀，而生薑則不具有這種功效。生薑平時多用於人類脾胃虛寒和噁心嘔吐等不良症狀的治療，另外生薑還能解表發汗，可以預防和緩解感冒症狀。

　　1、韭菜

　　韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發酸。

　　2、芹菜

　　芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有鹹苦味，影響口感。

　　3、生魚

　　早放姜與魚相剋。燒魚時，放一些生薑可以去腥增鮮，但過早地放人生薑，魚體浸出液的蛋白質會影響生薑，使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性***pH值5.5左右***時，放人生薑，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。

　　4、生食類海鮮

　　姜不能和生食類海鮮一起吃，因為生食類海鮮和姜一起吃發羶。

　　5、酒

　　姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便祕。

　　6、兔肉

　　兔肉偏寒性，味酸，而姜偏熱性，味辛酸，兩者無論在味道，體質上都差距極大，且寒熱性同吃容易導致腹瀉，故不宜搭配。所以，烹調兔肉時不宜加姜。

　　7、馬肉

　　馬肉與姜同食，會引起咳嗽;喉痛忌食生薑。姜的性味辛溫，具有發汗解表、溫中散寒、降逆止嘔祛痰、殺菌解毒之功效;馬肉性辛冷，能清熱解毒，通經活絡，溫經壯陽，養筋利尿。一辛溫解表，一除熱下氣，二者性味相反，功用亦不協同，故二者不宜共食。

　　1、不要去皮：有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。

　　2、不是所有的人都可以吃薑：凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

　　3、不要吃爛了的生薑：腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。

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