豬肉適用於哪些人群

　　豬手，又叫豬腳、豬蹄。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”，是日常生活中常見的一種肉類食材。那麼呢?

　　豬手的的適用人群

　　一般人都可以吃,更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

　　1、適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。

　　2、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食。

　　3、孕婦、寶寶、產婦、和哺乳期媽媽都建議食用豬蹄,孕婦吃豬蹄能治療失眠焦慮,使和緩情緒,還能美容養顏;寶寶也可以吃,但是要適量,年齡較小或是消化吸收能力較弱的寶寶要慎吃;產婦和哺乳期的媽媽都可以食用豬蹄來催乳下奶,但在坐月子期間要注意最好食用豬蹄湯而少紅燒。

　　燜豬手用什麼醬

　　燜豬手用番茄醬味道比較好。下面看下花生燜豬手的做法吧!

　　食材準備:豬手1對***600g***、帶皮花生300g、鹽1茶匙***5g***、冰糖2湯匙***30g***、醬油1湯匙***15ml***、蠔油1湯匙***15ml***、番茄醬2茶匙***10ml***、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片。

　　步驟/方法:

　　1、將刷洗乾淨的整豬腳從中間縱向劈開,再橫向切成均勻的大塊,注意要從骨節縫隙間下刀。花生提前泡在加了鹽***1茶匙,5g***的水中3小時。

　　2、接通電氣鍋的電源,將豬腳塊放入一鍋涼水中,加熱至水沸騰約煮10分鐘,豬腳中的血沫完全滲出,撈出瀝乾水分。

　　3、將內鍋刷洗乾淨,放入冰糖,倒入少量水***1湯匙,15ml***,當鍋中溫度逐漸升高後冰糖融化成金黃色糖漿,注意隨時攪動,避免燒焦。

　　4、將汆燙瀝乾的豬腳塊倒入鍋中,攪拌均勻,使豬腳上裹滿糖色。

　　5、加入泡好的花生,放入蔥段、蒜瓣、老薑片,調入醬油、蠔油和番茄醬,加2碗溫水,蓋上鍋蓋,旋緊。加熱至鍋內沸騰、放氣管噴出蒸汽,定時8分鐘後自動斷電,提起限壓放氣閥快速排氣。

　　6、開啟鍋蓋,將鍋底的豬腳塊翻上來,再蓋上鍋蓋,依同樣方法再加熱8分鐘後斷電。

　　7、待鍋中壓力自然減緩,可以安全開啟鍋蓋後,即可盛出食用。