芋頭糕有哪些食療價值

　　芋頭的味道是極好的，它的營養價值也非常的豐富，因此在人們的餐桌上經常可以看到芋頭的身影。而芋頭糕是廣東潮汕地區漢族特色糕點，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，芋頭糕不僅營養價值豐富，它的食療價值更是不可低估的。那麼呢?

　　芋頭糕的食療價值

　　1、有助術後康復

　　其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

　　2、有助提高抵抗力

　　芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

　　3、有助美容養顏、烏黑頭髮

　　芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;

　　4、有助增進食慾

　　芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　五香芋頭糕的食材選購

　　1、挑選芋頭時，要選用粉質多一點的，挑多筋的比較粉哦。芋頭裡最好吃的數荔浦芋，荔浦芋澱粉含量高、肉質細膩，且具有特殊芳香味，利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口，可加工成香芋粉和數十種食品。

　　2、在挑選時應選擇較結實的，且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。剖開芋頭可見芋肉佈滿細小紅筋,類似檳榔花紋，栽培學稱之為檳榔芋。營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。