做牛舌餅有什麼技巧

　　牛舌餅，長長的一條，看起來像一條牛舌，是北京人氣頗高的小吃哦。然牛舌餅是一種小吃，但不少白領都試過將牛舌餅當做早餐來吃哦。那麼你知道牛舌餅是製作嗎?那麼下面小編來介紹一下做牛舌餅的技巧吧。

　　做牛舌餅的技巧

　　1、餡料自己調配，喜歡花生還可以做成花生芝麻的口味。

　　2、準備保鮮袋，用來放在油皮下和蓋在油皮上面的。

　　3、保鮮膜備著。如果面劑子還沒用的話，就要蓋上保鮮膜，避免風乾了。

　　4、烤制的時間。一定切忌烤制不要太久，否則口感會非常硬。烤制的時候不必表面上色，牛舌餅本來就是白色的。

　　牛舌餅放入烤箱烤多久

　　主要是看烤箱的溫度哦，如果是預熱到200度的話，一般是烤15-20分鐘哦。烤箱預熱在170度的話，那麼可能需要20-30分鐘。時間不宜段，也不宜太長，建議是低溫烘焙呢，烤得久了牛舌餅吃起來會發硬，或者是麵皮適當的厚一些，那麼烤的時候也就適當延長。

　　做牛舌餅的時候注意是用白油哦，這樣做出來的牛舌餅口感更佳酥軟，如果用的橄欖油或者是花生油，畫風可還是差別的哦。如果想吃到奶香味的牛舌餅，可以在做麵皮的時候倒入牛奶，一方面牛舌餅更清香，一方面麵糰也能成團，也是極好的。