電飯鍋做菜有什麼技巧與方法

　　有時候如果在炒菜的過程中不小心將鍋具燒壞了，那麼該怎麼使用家中的電飯鍋進行做菜煮飯呢?以下是小編為你整理的電飯鍋做菜的技巧，希望能幫到你。

　　電飯鍋做菜的技巧：電飯煲滷仔排

　　食材用料：子排2斤、醬油60克、蔥醬若干

　　菜譜做法：

　　1.將子排清洗乾淨，冷水下鍋，倒入適量料酒，水加到子排的2倍，放入蔥姜，蓋上蓋子，按下煮飯鍵

　　2.待煮開後，撇去浮沫，加入醬油60克，攪拌均勻，蓋上蓋子，繼續煮飯鍵按下

　　3.一個小時後，進入廚房，取消煮飯鍵，已經可以開吃拉。可以適當的加點味精提鮮

　　電飯鍋做菜的技巧：電飯煲燜雞

　　食材用料：雞一隻、大喜大烤肉醬一袋、生抽、老抽、葡萄籽油、蔥、姜、蒜、八角

　　菜譜做法：

　　1.雞洗淨，檢查身上有沒雞毛。

　　2.剁成小塊，清理掉雞肺部分。

　　3.將雞肉洗淨，控幹水分。

　　4.加入大喜大烤肉醬一袋。

　　5.加入老抽。

　　6.加入生抽。

　　7.放入少許葡萄籽油。

　　8.放入蔥段、薑片、蒜片、八角。

　　9.攪拌均勻，醃漬2小時以上。

　　10.將醃漬過的雞肉倒入電飯煲中，開啟，大約20分鐘後，會自動跳起，沒關係，再次按下。持續2-3次，直至雞肉熟爛為止。

　　11.雞肉熟爛，出鍋即可。

　　電飯鍋做菜的技巧：蔥香吐司

　　食材用料：吐司、黃油、蔥、鹽、胡椒粉

　　菜譜做法：

　　1.蔥洗淨瀝乾水份，切成蔥花

　　2.將蔥花放入碗中，加入黃油

　　3.加少許鹽，如果不是無鹽黃油，也可以不加

　　4.加少許胡椒粉

　　5.將黃油液化並和調料攪拌均勻，我是用微波爐30秒

　　6.取一片吐司

　　7.切成四塊

　　8.在每塊上均勻地塗上黃油和蔥花，黃油要塗得均勻但不要塗太多

　　9.放入電飯煲中，按下煮飯鍵

　　10.只需要幾分鐘，待跳至保溫時，即可

　　電飯鍋做菜的技巧：豉汁排骨煲仔飯

　　食材用料：排骨600克、泰國香米500克、豆豉、香菇、青菜、蔥、姜、蒜、油、醬油、生粉、白糖、料酒、鹽

　　菜譜做法：

　　1.香米泡一個小時後瀝乾水分。

　　2.排骨洗淨後用清水泡半個小時去除血末。

　　3.蔥薑蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗淨備用。

　　4.排骨加蔥薑蒜末，豆豉，香菇，鹽，料酒，老抽，生粉，白糖拌勻醃30分鐘。

　　5.將泡好的米放煲仔中加高過米一指深水。

　　6.蓋上蓋子大火煮開後轉小火，把水煮幹。

　　7.煮米的同時，把醃好的排骨放燒開水的蒸鍋大火蒸15分鐘排骨七八成熟即可。

　　8.在煮好的米上，均勻地鋪上蒸好的排骨，記得加些蒸出的湯汁。

　　9.往鍋的邊緣淋少許油，加蓋小火煮七八分鐘，熄火後燜15分鐘。

　　10.小鍋燒水，開後放入青菜和一點鹽，油把青菜焯熟。

　　11.開啟煲仔放入青菜即可。