食品安全知識測試試卷及答案
食品安全關係到人民群眾的健康乃至生命，關係到我國經濟的良性發展和政治的穩定，所以國家開展了食品安全知識測試，但是許多人對食品安全知識不是很瞭解。以下是由小編整理食品安全知識測試試卷的內容，希望大家喜歡!
食品安全知識測試試卷
一、單選題
1、《食品安全法實施條例》規定，餐飲服務許可的有效期為幾年：*** C***
A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
2、世界上第一部關於食物成分資料的文獻出自哪個國家?***D ***
A、美 B、英 C、法 D、中
3、餐飲服務提供者應當制定***B ***方案,定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
A、食品安全事故處置 B、食品安全保障 C、食品保鮮製作 D、食品運輸保障
4、在中國境內市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：*** C***
A、英文 B、本國文字 C、中文 D、其他文字
5、各級食品藥品監管部門依照《食品安全法》和各級政府規定的職責，對下列哪個領域實施監督管理：*** A ***
A、餐飲服務 B、食品生產 C、食品流通 D、食品生產和餐飲服務
6、餐飲服務從業人員多長時間要進行一次健康檢查，取得健康證明後方可參加工作：*** B ***
A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年
7、食品原料、食品新增劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，儲存期限不得少於幾年：*** B ***
A、一年 B、二年 C、三年 D、五年
8、生產經營的食品中不得新增下列哪種物質：*** A ***
A、藥品 B、既是食品又是藥品的中藥材 C、食品防腐劑 D、天然食用色素
9、食用鮮豆漿，以下哪種食用方法最安全*** D ***
A、鮮豆漿壓榨後即可食用 B、鮮豆漿壓榨經過濾後即可食用 C、加入一定量的開水後便可食用 D、必須將鮮豆漿徹底煮沸並持續5分鐘後再食用。
10、公民發現某飯店對外銷售的熟製品有食品安全問題，應當向哪個部門投訴。*** C ***
A、質量技術監督部門 B、食品藥品監管部門 C、工商行政管理部門D、農業部門
11、為防止引發食物中毒，有關部門已多次明確餐飲服務單位不得生產加工下列哪類魚：*** A ***
A、河豚魚 B、黑魚 C、墨魚 D、鰻魚
12、清晨忌吃的三種食物有*** A ***
A、飲料, 香蕉, 菠蘿 B、蘋果，梨，草莓 C、牛奶，肉類，番薯 D、茶，蜜糖水，麵包
13、下列那種豆類食品消化率最高?*** C ***
A、熟豆粒 B、熟豆漿 C、豆腐 D、生豆芽
14、餐飲服務從業人員在加工製作過程中應保持個人衛生，以下哪項做法不會導致食品汙染：*** C ***
A、戴戒指 B、塗指甲油 C、 戴口罩 D、 抽菸
15、餐飲從業人員工作服應定期更換，保持清潔。接觸直接***食品的操作人員的工作服應每天更換。工作服***包括衣、帽、口罩***宜用以下那種顏色：*** D ***
A、藍色 B、黑色 C、綠色 D、白色或淺色
16、下列哪種水果的維生素C含量最高?***C ***
A、橘子 B、葡萄 C、鮮棗 D、蘋果
17、下列哪種情況，蔬菜中維生素B1損失影響最大?*** B ***
A 、烹調的溫度 B、水浸泡的時間 C、 烹調前放置的時間 D、烹調時翻動的次數
18、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低於多少度：*** B***。
A、65℃ B、70℃ C、75℃ D、80℃
19、生食海產品放置在食用冰中儲存時，加工後至食用的間隔時間不得超過：*** A ***
A、1小時 B、1.5小時 C、0.5小時 D、2小時
20、下列哪種物質在高溫加熱時最易產生有害蛋白質劣變產物? ***B ***
A 、麵包 B、魚 C、大米 D、 馬鈴薯
21、熟食品儲存溫度低於60℃或高於10℃、存放時間超過多少小時的，需再次利用的應充分加熱，加熱前應確認食品未變質：***2 ***
A、1小時 B、2小時 C、3小時 D、4小時
22、下列哪個物料應專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存：*** D ***
A、食品 B、調味品 C、洗滌用品 D、食品新增劑
23、下列哪個物品是食品新增劑： *** D ***
A、豆醬 B、魚露 C、雞粉 D、小蘇打
24、蔬菜要急火快炒的目的?*** B ***
A、 減少蔬菜中礦物質的破壞 B、 減少蔬菜中水溶性維生素的流失 C、減少溫度對營養素的破壞 D、防止蔬菜感官性狀變差
25、留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，並放置在專用冷藏設施中，在冷藏條件下應存放多少小時以上：*** D ***
A、12小時 B、24小時 C、36小時 D、48小時
26、中國居民膳食結構變遷帶來的主要問題?***A ***
A、脂肪過高 B、鈣過多 C、蛋白質過多 D、碳水化合物過多
27、多吃蔬菜水果是為了獲得*** C ***
A、豐富的蛋白質 B、充足的能量 C、豐富的維生素、礦物質和膳食纖維 D、充足的碳水化合物
28、下列動物性食品中，哪種食物蛋白質的營養價值最高?*** C***
A、牛肉 B、雞肉 C、雞蛋 D、鴨肉
29、批量採購進口食品、食品新增劑，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品新增劑相同批次的哪個檔案的影印件：*** A***
A、進口許可證 B、海關單據 C、食品檢驗合格證明 D、進口合同
30、到超市選購放心肉，正確的做法是：*** D ***
A、檢視索要動物產品檢疫合格證明 B、察看肉的顏色 C、檢視肉的表面狀態 D、以上做法都正確
二、多選題
1、餐飲服務提供者是指：*** AD***
A、從事餐飲服務的單位 B、食品半成品單位和個人 C、食品攤販 D、從事餐飲服務的個人
2、下列哪些活動應遵循《食品安全法》的規定：*** ABCD***
A、食品生產和加工 B、食品流通和餐飲服務 C、食品新增劑的生產經營 D、食品包裝材料的生產經營
3、有下列哪些病症的餐飲服務從業人員，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症治癒後，方可重新上崗：*** ABCD***
A、發熱 B、腹瀉 C、面板傷口或感染 D、咽部炎症
4、優質食用油不應有的特徵是?*** AD***
A、有懸浮物 B、沒有沉澱物 C、清晰透明 D、油色發暗
5、不新鮮蟹類具有下列特徵*** ABC***
A、背面發白或微黃 B、腹面變黑 C、蟹腿、蟹螯均鬆懈 D、提起有重實感
6、下列哪些飲食習慣是正確的*** *** A、剛買的蘋果直接連皮食用 B、蔬菜在烹調前先用水浸泡並沖洗 C、雞蛋在放進冰箱前要先擦洗外殼 D、經常整理冰箱內容物
7、食品本身有害的有哪些*** ABCD***
A、發芽馬鈴薯 B、苦杏仁 C、河豚魚 D、發芽木薯
8、製作冷盤應當達到下列哪些要求。*** ACD ***
A、專人負責 B、專人銷售 C、專室製作 D、工具專用
9、細菌性食物中毒發生是由於：*** BCD***
A、餐具清洗消毒不徹底 B、食物貯存溫度時間不當 C、食物未燒熟煮透 D、操作人員患病帶菌汙染
10、豬肉上的哪“三腺”不能食用*** ABC***
A.甲狀腺***頭部部分*** B.腎上腺***腰子部分***
C.淋巴腺***在頸部*** D.胸腺***胸脯***
11、汽水、可樂類食品危害有哪些*** ABCD***
A.含大量磷酸 B.含大量碳酸 C.帶走體內大量鈣 D.含糖量過高
12、'垃圾’食品有哪些*** ABCD***
A、油炸食品 B、醃製食品 C、冷藏食品 D、罐頭食品
13、食品本身有害的有哪些*** ABCD***
A、發芽馬鈴薯 B、苦杏仁 C、河豚魚 D、發芽木薯
14、淘洗米時，指出哪些是不正確的做法：*** ABCD***
A、熱水淘洗 B、反覆多次淘洗 C、用力搓洗 D、長時間浸泡後再搓洗
15、下列哪些清洗方法更容易損失蔬菜中的營養素：*** ABD***
A、先切後洗 B、先泡後洗 C、直接用流水沖洗 D、焯完的菜過分擠去水分
16、下列哪些烹調方法更容易儲存蔬菜中的營養素：***ABCD***
A、旺火快炒 B、快速翻炒 C、做湯時水開後再放菜 D、焯菜時水開後再放入
17、製作麵食時，哪些方法更容易儲存營養素*** AB***
A、烙制 B、蒸制 C、炸制 D、撈水飯
18、烹調雞蛋時，哪些方法更容易儲存營養素：***AB ***
A、煮雞蛋 B、蒸雞蛋 C、煎雞蛋 D、炸雞蛋
19、下列哪些食物含有較高的天然有害成分。*** AB ***
A、豆角***四季豆*** B、芸豆 C、西紅柿 D、大蒜
20、空腹禁忌的食物有哪些?*** BCD***
A.綠葉蔬菜 B.牛奶和豆漿 C.柿子 D.香蕉
三、判斷題***對的打√，錯的打×***
1、37%左右的甲醛溶液俗稱“福爾馬林”，醫學上用於屍體和樣品的防腐，水產品和水發品浸泡甲醛有保鮮和提高感官質量的效果。***√ ***
2、試劑使用時應避免交叉汙染，若產生汙染現象不僅當前樣品的檢測結果不準確，還會引起整套試劑的失效，以致於不能理使用。*** √ ***
3、水產品中甲醛不得檢出。 ***√ ***
4、為保證充分地浸泡出樣品中的有害物質，樣品處理時應剪得越碎越好。*** × ***
5、因為吊白塊用於食品工具有漂白、提高彈性及產量的作用，被不法商販用於米，面，豆製品等食品中。 *** √ ***
6、雙氧水在所有食品均不得有殘留。 ***× ***
7、硼砂在食品新增劑使用衛生標準中允許少量新增。 ***× ***
8、食品新增有毒有害物質後通常都會在外觀和感官上有所體現，我們可以通過積累和提高對食品的感認識來提高檢測過程發現問題的能力，提高抽樣能力。*** √ ***
9、快速定性檢測結果具有法律效力，可以根據結果直接作出處罰。 *** ×***
10、在檢測肉製品中只要檢測出含有亞硝酸鹽，就可以直接判斷為不合格。***× ***
小學食品安全知識競賽卷
一、單選題：
1、購買食品時，應選購包裝上有以下哪些內容的食品 *** ***
A、生產日期 B、生產廠家 C、QS標誌 D、以上都是
2、以下哪位小朋友的做法是正確的*** ***
A、小明食用校園周邊流動攤販上購買的肉串
B、小紅直接食用未經清洗的蘋果
C、小麗放學回到家後先洗手再吃餅乾
3、哪種食品我們學生不宜常吃 *** ***
A、油炸類食品 B、膨化食品 C、燒烤類食品 D、以上都是
4、下面哪種食品是有毒食品 *** ***，不宜食用 *** ***
A、發芽的土豆 B、未徹底煮熟的四季豆 C、發黴的花生 D、以上都是
5、下列防範食品汙染採取的錯誤措施是 *** ***
A.飲用潔淨的水，把水燒開了再喝 B.吃飯前可以不先洗手，飯後洗也可以
C.菜刀、菜板用前都應清洗乾淨
6、以下哪種食品是國家明令禁止食用的 *** ***
A.割香螺 B.鯽魚 C.鯧魚
7、以下哪種烹調方式容易產生致癌物質 *** ***
A.蒸 B.煮 C.油炸
8、下面哪種說法正確 *** ***
A、穿了“衣服”***有包裝***的食品比裸露的食品更安全
B、粉絲越白越好
C、香腸顏色越紅越好
9、為什麼不能過度喝飲料 *** ***
A、多喝飲料會產生飽腹感，妨礙正常食慾 B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對身體沒好處 C、飲料含有一定的熱量，多喝可能導致身體發胖 D、以上都是
10、科學選購水果蔬菜，以下做法正確的是 *** ***
A、選購時令盛產的水果蔬菜 B、選購反季水果蔬菜 C、整年選購一種特定的水果蔬菜
11、為加強食品安全法制化管理，我國制定*** ***。 *** ***
A. 食品衛生法
B. 食品安全法
C. 食品質量法
12、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打******全國消費者申訴舉報統一電話。 *** ***
A、315
B、96311
C、12315
13、在下列產品的標識上，哪種產品必須註明生產日期和安全使用期或失效日期? *** ***
A.學習文具 B.五金製品 C.食品
14、消費者因食品缺陷造成人身損害的： *** ***。 *** ***
A.只可以向銷售者要求賠償
B.只可以向生產者要求賠償
C.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求賠償
15、長期使用鋁製品作為食品容器會引發下列哪種疾病：*** ***。 *** ***
A.老年痴呆症
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
16、水垢對人體的危害非常的大，對於保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是? *** ***
A.可用加入適量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B.可用加入適量小蘇打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C.可用鹽水浸泡，使它慢慢溶解掉
17、下列調味品與患高血壓有關的是?*** ***
A.胡椒麵 B.食鹽 C.味精
18、兒童不宜經常食用哪種食品? *** ***
A.五穀雜糧 B.堅果類的零食 C.各種保健品
19、下列烹調方法能更好地儲存魚肉中的營養成分的是*** ***。 *** ***
A.紅燒 B.清蒸 C.油煎
20、在食物加工、烹調過程中，以下四種營養素相比較，最容易損失的是 *** ***
A.維生素 B.蛋白質 C.礦物質 D.脂肪
21、青春發育期的女孩應常吃何種食物以增加碘的攝入 *** ***
A.牛奶 B.瘦肉 C.海產品 D.蔬菜
22、促進兒童少年發育最積極的因素是 *** ***
A.遺傳 B.營養和體育鍛煉 C.生活制度 D.疾病
23、食品標籤上必須標註的內容是什麼? *** ***
A.保質期 B.生產日期 C.詳細的廠址及企業名稱 D.以上都必須具有
24、正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關於使用冰箱的說法，錯誤的是*** ***
A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會導致冰箱內溫度不均
B.不要食用在冰箱裡放置較久的食品
C.建議在食用食品時才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用
D.至少每3個月將整個冰箱進行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恆溫袋裡，不要把已經化了的食品重新放入冰箱
25、以下哪種說法是正確的? *** ***
A.綠色食品就是綠顏色的食品 B.天然的食品都是綠色食品
C.野生的食品就是綠色食品
D.綠色食品是經過專門機構認證的許可使用綠色食品標誌的食品
26、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發生鼓脹現象，你的判斷是什麼?*** ***
A、食品裝得太多了 B、食品已變質，絕對不能吃 C、食品發酵，但可以吃。
27、天然食品中，營養最完整和易於吸收的，是： *** ***
A、水果;B、 魚肉;C、 穀物;D、乳類。
28、以下魚不能食用的是 *** ***
A.河豚魚 B.鯽魚 C.銀魚
29、鮮蛋的儲存溫度應是 *** ***
A.0～1℃ B.1～5℃ C.5～7℃
30、綠色食品分為 ***A***
A.2級 B.3級 C.4級
31、每日食鹽攝入多少可滿足正常需要? *** ***
A.3-5克 B. 6-9克 C. 10-15克 D. 16-20克
32、淘米時，如果無輕度發黴，下列哪種方法正確?*** ***
A 少搓少洗 B 開水浸泡 C 流水沖洗 D 用力搓洗
33、多吃蔬菜水果是為了獲得 *** ***
A、豐富的蛋白質 B、充足的能量
C、豐富的維生素、礦物質和膳食纖維 D、充足的碳水化合物
34、下列哪種食品是天然鈣的良好來源 *** ***
A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、雞蛋
35、儲存新鮮水果最適溫度： *** ***
A、 0度 B、2度 C、4度 D、10度
36、烹調時一般認為食品中心溫度達到多少度能確保安全? ******
A、60度 B、70度 C、80度 D、85度
37、供應後剩餘的食品必須冷藏，冷藏時間不得超過多少小時? *** ***
A、12小時 B、 24小時 C、 36小時 D 、48小時
38、食品安全准入標誌? *** ***
A、QS; B、QA; C、AB; D、SQ
39、以下哪種食物有“人造乳”之稱*** ***。 *** ***
A. 牛奶 B. 豆奶 C. 酸奶 D. 酸酸乳
40、“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用，這類蔬菜是*** ***。 *** ***
A. 大蒜 B. 韭菜 C. 蒜苗 D. 以上都是
41、做運動可以使我們的身體更健康。運動中出現口渴、飢餓、頭暈等症狀，多是由體內血糖下降以及水與電解質丟失造成的。為維持血糖水平和體液平衡，喝*** ***最好。 *** ***
A. 功能飲料 B. 白開水 C. 牛奶 D. 豆漿
42、清晨不宜吃的食物*** ***。*** ***
A.香蕉 B.大量冰涼的飲料 C.菠蘿 D. 以上都是
43、下列關於食品安全法對進口預包裝食品標籤和說明書的要求不正確的是*** *** *** ***
A.進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書
B.載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、***
C、只需要中文標籤和說明書，其他的不需要
44、世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質是黃麴黴毒素、苯並芘和亞硝胺，其中黃麴黴毒素汙染主要存在於下列哪一食物中 *** ***
A、發黴的玉米 B、炸糊了的薯條
C、過了保質期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品
45、2003年安徽阜陽出現的部分因食用劣質奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是 *** ***
A、奶粉中蛋白質、脂肪含量嚴重不足
B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低
C、產品標示的使用方法不正確D、以上說法都正確
46、冷飲食品中可能存在的有害物質可來源於? *** ***
A.水源 B.原料 C.包裝材料 D.以上均是
47、下列哪種食物含鈣最豐富*** ***
A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶
48、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多? *** ***
A. 雞蛋 B. 糧食 C. 魚類 D. 蔬菜
49、下列哪種食物含鐵最豐富? *** ***
A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鴨血
50、水是生命之源，生命離不開水。水在生物體中的主要作用是 *** ***
①參與新陳代謝②參與營養物質、代謝廢物的運輸
③良好的溶劑④貯藏能量
A.①②④ B.②③④ C.①③④ D.①②③
中小學生食品安全知識競賽試題
一、是非題
1、不同批次的食品可以共用一個檢驗合格證。*** ***
2、社會團體、社會中介機構對食品質量做出承諾、保證，而該食品又不符合其承諾、保證的質量要求，給消費者造成損失的應承擔連帶責任。*** ***
3、味精主要是穀氨酸鈉，廣泛用於食品和菜餚的調味，烹調中正確使用味精的時間是菜餚出鍋前。 *** ***
4、建議少食富含澱粉的油炸食品，因為一些此類食品中含有對人體有潛在致癌性的丙烯醯胺。*** ***
5、食用海鮮的同時喝啤酒產生的酚類物質對人體有害。*** ***
6、沒有煮透的黃豆不能吃的原因是黃豆中所含的天然毒素沒有被破壞掉，易引起中毒。 *** ***
7、傷寒、痢疾等食源性腸道疾病屬於食物中毒。*** ***
8、無公害農產品是指其安全質量符合有關強制性國家標準及法律、法規規定的農產品及初加工品。*** ***
9、蘇丹紅是人工色素，是一種具有潛在致癌危險的物質，在食品中不允許使用。******
10、大米的陳化速度和貯存時間是成正比的，時間越長，大米越失去原有的色、香、味,有害物質增加，食用品質下降。*** ***
11、無公害農產品產地認定證書的有效期是2年。*** ***
12、冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。*** ***
13、生熟案板分開有利於防止病毒汙染食品。*** ***
14、食品安全一般指相對安全性，是指一種食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不會導致對健康損害的實際確定性。在有效控制食品有害物質或有毒物質含量的前提下，一切食品是否安全，還要取決於食品製作、飲食方式的合理性，適當食用數量，以及食用者自身的一些內在條件。*** ***
15、少吃肥肉、鹽醃、煙燻和油炸的食品。*** ***
16、食品生產經營人員在進行健康檢查，取得健康證以後，無需再進行健康檢查。*** ***
17、食品安全關係到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關係到經濟健康發展和社會穩定，關係到政府和國家的形象。*** ***
18、反覆燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。*** ***
19、選購食用油一是看顏色，二是看透明度，三是聞氣味。*** ***
20、正常的牛奶是帶微黃色的。*** ***
21、牛奶變酸就是酸牛奶。*** ***
22、牛奶殺菌越徹底就越安全。*** ***
23、酸牛奶黴變屬於正常。*** ***
24、脫脂牛奶的顏色比全脂牛奶更白。*** ***
25、巴氏殺菌奶必需放在冰箱裡冷藏。*** ***
26、滅菌奶可在常溫下儲存。*** ***
27、牛奶在開始變質時，既可能表現為變酸，也可能變甜。*** ***
28、合理儲存牛奶的溫度是0-10℃。*** ***
29、乳糖不耐者享用乳製品的最好方式是乳酪或酸奶。*** ***
30、處理食物中毒時要做的第一件事是食堂徹底大掃除。*** ***
31、青少年期鐵缺乏可以影響神經行為和智力發育。*** ***
32、冰箱內的生熟食物必須分開放置。 *** ***
33、目前，我國最常用的判斷兒童少年營養不良和超重的方法是身高標準體重法。*** ***
34、食品新增劑應有嚴格的管理標準，其加入的量不得超過允許限量。*** ***
35、細菌性食物中毒多見於夏秋季。 *** ***
36、由於蛋黃中的膽固醇含量過高，吃了會導致動脈粥樣硬化等疾病，所以處在生長髮育階段的中小學生應該少吃蛋黃。 *** ***
37、海魚營養價值高於淡水魚。 *** ***
38、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。*** ***
39、因為製作肉鬆需要經過較高溫度和較長時間加熱，所以可不考慮原料肉的衛生質量。*** ***
40、長期以飲料代替白開水的人飲食習慣更加合理。*** ***
41、食物未進行保鮮處理儲存在冰箱中，就一直不會腐敗變質。*** ***
42、純果汁可以完全代替水果的。*** ***
43、水果不能代替蔬菜。*** ***
44、豆漿中不能衝入雞蛋;不要空腹飲豆漿;*** ***
45、豆漿和豆奶營養價值一樣。*** ***
46、不吃主食***大米、小麥等五穀***會傷脾胃且會傷肝腎。*** ***
47、吃冰淇淋不能代替喝奶。*** ***
48、保健食品不能治病，無論多麼好的保健食品也不能代替藥物的治療作用。*** ***
49、保質期***最佳食用期*** 是指在標籤上規定的條件下，保持食品質量***品質***的期限。 *** ***
50、喝豆漿一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。*** ***
51、豆漿營養高所以喝得越多越好。 *** ***
52、少吃街頭刨冰，進食不潔冷飲、冷食,是夏季食物中毒的一個重要原因。 *** ***
53、反覆燒開的水我們依然可以喝。 *** ***
54、進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書。*** ***
55、名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品生產經營者承擔連帶責任。*** ***
56、正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉顏色發白，顏色一般比正常肉淺,看起來很乾淨*** ***
57、在買肉的時候用紙巾在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。*** ***
58、正常肉富有彈性,以手按壓很快能恢復原狀，且無汁液滲出; 而注水肉以手按壓，切面有汁滲出，且難恢復原狀。*** ***