夏季茄子巧追肥及其管理要點
菌核病是近年來沿海地區早春大棚茄子上的重要病害,從苗期至成株期均會發病,以開花結果初期危害最重,主莖及分枝枯死,早期產量銳減。下面小編和大家一起學習。
夏季茄子巧追肥與管理要點
茄子進入高溫夏季,隨生殖生長量加強,需肥量也增大,需要進行合理的肥料供應才可以保證正常的生長。
用量要科學茄子在盛果期對氮肥的需求量很大,但在高溫天氣條件下,應採用“少量多次”的施肥方法。在高溫條件下,尿素施入土壤後轉化速度比較快,在植株滿足需要後,多餘部分就會造成流失。一般7天左右追肥1次,每次每畝施用尿素10~15公斤,或龍燈真地好10~15公斤。施用量過大,除會造成養分流失外,還會對茄子葉果造成氨害。
方法要科學很多菜農有隨水衝施的習慣,但高溫天氣條件下不宜採用這種方法。因為溫度較高,氮素類化肥,尤其是碳酸氫銨極易分解、揮發,分解產生的氨氣不但降低了肥效,還容易引起茄子氨氣中毒。所以,追施尿素、碳酸氫銨、硫酸銨等肥料時一定要採取溝施或穴施的方法。深度不淺於5釐米,以減少化肥有效成分的揮發,追肥後要及時澆水。
要配方施肥雖然茄子需氮肥量較大,但磷鉀肥也不可缺少,在追肥時不能每次都追施氮素化肥。在盛果期要搭配施用磷、鉀肥2~3次,最好用三元複合肥,也可以用龍燈真根配以真甲衝施滴灌肥稀釋300~500倍隨水澆灌,以滿足茄子生長、結果的需要,還可以起到提高茄果品質的作用。
茄子的選購方法
茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、鏽皮、斑點、皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發光滑、皮厚而緊、肉堅子實、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。
茄子的家常做法
1、紅燒茄子
功效:健脾開胃
材料:茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;鹽;
紅燒茄子是家常菜菜譜,此菜是素菜中的精細者,歷史久遠。
做法:1,大蒜去皮洗淨;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽,攪勻;放入蒜蓉,留一小部分燒茄子用;再加少量水,碗汁調好。
2,茄子洗淨;將茄子切滾刀塊,放入少量鹽,煞下水,這樣燒起來可以省油;將茄子去下水份,備用;香菜切段。
3,鍋內熱油;放入茄子煎至兩面金黃;將碗汁中調入少量澱粉,拌勻;澆在茄子裡,快速翻炒;出鍋前加入適量蒜蓉、香菜出鍋即可。
2、糖醋脆皮茄子
功效:健脾開胃
材料:茄子;蒜薹;胡蘿蔔;低筋麵粉;雞蛋;蔥;番茄醬;蠔油;糖;醋;油;
愛吃糖醋里脊的、愛吃茄子的,千萬別錯過。
做法:1,茄子洗淨颳去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘;
2,低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊;
3,醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊;
4,鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油;
5,一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁,***這裡的勺是指5毫升***胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用;
6,鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
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