兒童缺鐵吃什麼_補鐵食譜大全

　　兒童必須有足夠的鐵元素，否則就容易精神不振，注意力不集中，那麼補鐵的食物有那些呢?以下是由小編整理關於兒童缺鐵吃什麼的內容，希望大家喜歡!

　　兒童缺鐵吃什麼

　　1、雞蛋黃

　　每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用儲存方便，而且還富含其他營養素。

　　2、動物血液

　　豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。

　　3、綠葉蔬菜

　　雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。

　　4、木耳蘑菇

　　鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。

　　5、黃豆製品

　　每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。

　　6、芝麻醬

　　富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪。

　　7、動物肝臟

　　肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較容易被人體吸收。

　　兒童補鐵食譜大全

　　1、肝泥粥

　　將豬肝切成片，用開水焯一下，撈出後剁成泥。將白菜洗淨切成細絲。鍋內放點油，下豬肝煸炒，加入蔥、薑末及適量的醬油炒透入味，隨後加入適量水燒開，再投入洗淨的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

　　2、菠菜豬肝湯

　　鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。將菠菜洗淨，切碎，豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用，鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

　　3、雞血豆腐湯

　　把豆腐和雞血切成細條，黑木耳、熟瘦肉、胡蘿蔔切成細絲，下入的鮮湯中燒開，加入醬油、精鹽、料酒適量，用水澱粉勾薄芡，淋入打好的雞蛋液，加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道鹹鮮，含豐富的蛋白質、鐵、胡蘿蔔素和纖維素，有助於提高寶寶血色素。

　　4、三色肝末

　　豬肝50克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔50克，菠菜25克。精鹽少許，肉湯適量。將豬肝洗淨切碎。胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切碎。菠菜擇洗乾淨，切碎待用。把切碎的豬肝、白蘿蔔、胡蘿蔔放入鍋內加肉湯煮熟，最後加入菠菜、精鹽，繼續煮片刻即成。

　　5、魚泥豆腐羹

　　鮮魚、豆腐、澱粉、香油、鹽、蔥花少許。將魚肉洗淨，加少許鹽、姜，上蒸鍋蒸熟後去骨刺，搗成魚泥。將水煮開加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加入魚泥。加入少量澱粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可。

　　6、炒青椒肝絲

　　把豬肝、青椒洗淨切絲。豬肝絲用澱粉抓勻，下入四五成熱的油中滑散撈出。鍋內留少許油，蔥、姜熗鍋，下入青椒絲，為料酒、白糖、精鹽及少許水，燒開後用水澱粉勾芡。倒入豬肝絲，淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質、及維生素A，經常食用可補血，對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。

　　7、雞蛋菠菜鍋貼

　　麵粉50g，雞蛋1個，菠菜100g，味精、蔥、姜、香油各適量。麵粉和成麵糰，揪成劑子，擀成薄片。菠菜擇洗乾淨，放入開水中燙一下，放入冷水中投涼，剁碎，用手擠去水分，放入盆內。雞蛋打入碗中，攪散，放熱油鍋中炒熟，放入盆內，同菠菜攪勻，加上鹽、味精、姜、蔥、香油，攪拌成餡。皮包餡，捏成餃子形狀。平鍋置火上，注油燒熱，將鍋貼排列鍋內，稍煎，淋水適量，加蓋，煎熟，剷出即可食用。

　　8、豬肝泥

　　豬肝50克。香油1克，醬油、精鹽各少許。將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內，加入香油、醬油及精鹽調勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　9、什錦蛋羹

　　雞蛋10個，蝦米25克，番茄***或鮮番茄***125克，菠菜末125克。香油3克，水澱粉15克，精鹽少許。將雞蛋磕入盆內，加適量鹽和溫開水攪勻待用。鍋內加水，放在旺火上燒開，把雞蛋盆放入籠屜內，上鍋蒸15分鐘，成豆腐腦狀待用。炒鍋內放入適量清水，水開後放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽，勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。

　　10、豬肝瘦肉粥

　　鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻，將大米洗淨，放入鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　11、黑棗桂圓糖水

　　黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。將黑棗、桂圓肉洗淨，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水燉40分鐘即可。

　　12、肉菜卷

　　將麵粉與黃豆粉按10：1的比例摻合，加入麵粉及適量水，和成麵糰發酵。再將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末，加入適量植物油、蔥薑末、細鹽、醬油攪拌成餡。發酵好的麵糰加入鹼水揉勻，擀麵片，抹入備好的肉菜餡，從一邊捲起，碼入屜內蒸30分鐘即成，吃時切成小段。

　　13、四彩珍珠湯

　　先將麵粉放入盆內，用乾淨筷子沾水拌入麵粉中，邊加水邊拌勻面粉，使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下，控去水，切成小段。熱鍋入油，下肉末煸炒，放點蔥、薑末及醬油，添入適量水燒開。再把小麵疙瘩投入，用勺攪拌均勻，煮片刻，甩入雞蛋液，放入菠菜、紫菜及適量細鹽，稍煮片刻即成。

　　14、芝麻花生糊

　　黑芝麻、花生仁***連衣***各若干，白糖15克。將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入開水1000毫升至1500毫升，調成糊狀，再加入白糖調味即可。

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