快速發豆芽的簡單方法_如何發綠豆芽簡單方法

　　豆芽是我們很喜歡吃的菜，營養豐富。可是現在外面買的豆芽有很多新增劑，為此，下面小編教教大家如何快速發豆芽，希望對你有所幫助！

　　快速發豆芽的簡單方法

　　第一步：泡發豆子。將從菜市場或超市買來的幹黃豆或綠豆放在碗中，剔除有蟲眼的、破損的、癟的，只使用完好無損的豆子，用清水淘洗幾遍，加入大半碗清水，泡發一夜。

　　第二步：準備裝備。找一個敞口的塑料瓶，或者將用過的可樂瓶用剪刀裁剪掉口部，使其成為一個敞口的塑料瓶。洗淨備用。再準備一條細繩或橡皮筋，以及將口罩拆開後使用部分紗布。還要找到一個能裝下這個塑料瓶的紙箱。

　　第三步：正式發豆芽。將泡發好的豆子倒入塑料瓶，蒙上一層紗布，用細繩或橡皮筋栓好，再加入清水，清水的量以淹沒豆子稍多即可。立著放置浸泡1~2分鐘。

　　第四步：將塑料瓶倒置，濾掉塑料瓶中的清水。直到無明顯水流即可。一般也1~2分鐘。

　　第五步：將塑料瓶正置於事先準備好的紙箱中，合上紙箱口，用夾子之類的密封好紙箱口，做到紙箱通風，但不見光。將紙箱放在牆角即可。

　　第六步：每天至少3次將塑料瓶從紙箱中取出，向塑料瓶中加水、浸泡、倒水，再重新放入紙箱中。即重複第三~五步驟。注意:每天豆芽都在長大，所以越往後，當豆芽越來越大時，豆芽相互之間纏繞在一起並越來越緊密，所以需要適當多浸泡點時間，3或5分鐘皆可。這個也可以通過觸控塑料瓶感知溫度，越往後，塑料瓶內的溫度越高就可以適當增加浸泡時間了。

　　第七步：完工收穫豆芽。按照上述步驟，一般一個星期左右，豆子就長成豆芽了，取下繩子和紗布，將豆芽倒出，再用清水淘淨即可享用了。一小瓶可以得到一大盆豆芽喲!注意：在每次加水浸泡的時候，觀察豆芽的長勢，儘量不要等到長出鬚根了才收穫，儘量提早收穫。因每次加水、浸泡、換水都是在見光的情況下進行的，所以有部分豆芽可能會變紫，這是正常的。

　　豆芽的食療方法

　　⑴ 泌尿系感染：泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時，可取綠豆芽500克，洗淨，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。

　　⑵ 支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克， 豬肺1具，洗淨後入鍋中同燉，熟後加入 調味品食用。

　　⑶ 痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗淨後放入鍋中，加入適量水，煮熟後根據個人口味加入調味品，吃菜喝湯。

　　***4***咳嗽痰黃：特別提醒

　　黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調時最好放點薑絲，以中和其寒性。與黃豆芽相比，綠豆芽性更為寒涼，容易損傷胃氣，且綠豆芽的纖維較粗，容易滑利腸道導致腹瀉，因此慢性胃炎、慢性腸炎及 脾胃虛寒者不宜多食。

　　豆芽的作用

　　1、富含纖維素、葉綠素等，能分解人體內的亞疊酸胺，有預防多種消化道惡性腫瘤的作用。

　　2、清除血管壁中的膽固醇，防止心血管病變。

　　3、清熱解毒、利尿除溼、解酒毒、熱毒。

　　綠、黃豆芽

　　綠豆芽、黃豆芽含有豐富的蛋白質，多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物質。綠豆、黃豆在發芽後，維生素B2增加了2-4倍，胡蘿蔔素增加了2-3倍，維生素C增加了3倍，而且蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，可達到綠豆、黃豆原含量的7倍。

　　黑豆芽

　　黑豆芽含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鋅等礦物質。菜質柔嫩、口感清香、爽滑，做涼拌、熱炒等均別具風味，深受人們喜愛。

　　豌豆苗

　　豌豆苗是由豌豆種子發芽長成的可供食用的豌豆小青苗。不但營養物質含量極為豐富***包含有蛋白質、胡蘿蔔素、VB1、VB2、VC以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，其中磷的含量高於其它蔬菜***，而且脆嫩可口。

　　豆芽的食療功效

　　1、泌尿系感染

　　泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時，可取綠豆芽500克，洗淨，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。

　　2、支氣管炎

　　綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗淨後入鍋中同燉，熟後加入調味品食用。

　　3、便祕

　　綠豆芽250克，洗淨後用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調味品，佐餐常食。

猜你感興趣：

1.豆芽怎麼做好吃

2.豆芽應該怎麼洗

3.快速發豆芽的簡單方法

4.快速豐乳按摩方法

5.黃豆芽的功效與作用