黃酒最佳飲用溫度是多少

　　很多老年人受不了白酒的刺激，所以就會選擇黃酒這樣溫和的酒，呢?小編給你具體講解一下吧。

　　黃酒最佳飲用溫度

　　黃酒最好溫著喝，因為黃酒的最佳品評溫度在38℃左右。在這個溫度下，黃酒的酒香更濃郁、柔和。而另一個原因是溫飲更安全。通常黃酒中含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的不良影響。由於這些化合物的沸點較低，一般在20℃ —35℃左右，甲醇約在65℃。

　　如果將黃酒隔水燙到70℃左右，在燙熱的過程中，其中的甲醇、醛、醚類物質就會隨著溫度的升高而揮發掉。同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之後喝是有利健康的，如果在黃酒中加入薑絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。不過要注意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香。

　　度?一般來說黃酒最佳飲用溫度在38度左右。為此大家可以好好的瞭解起來!

　　古越龍山黃酒度數

　　古越龍山黃酒是液態發酵，一般常用原料有大米、小米、糯米等，發酵結束只過濾，不用蒸餾，帶色，有的有糊香味***炒米***，允許含固體物或少量沉澱，古越龍山黃酒度數一般8-30度***高度需調***。

　　“古越龍山”是黃酒行業唯一集中國名牌、中國馳名商標、國宴專用黃酒於一身的品牌;具有300多年曆史的“沈永和”老字號和“鑑湖”是浙江省著名商標。公司產品暢銷全國各大城市，遠銷日本、東南亞、歐美等三十多個國家和地區，享有“東方名酒之冠”的美譽。

　　古越龍山黃酒度數是多少?古越龍山是黃酒中的“國酒“，黃酒市場沒有古越龍山就象白酒市場中沒有茅臺，釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。

　　古越龍山黃酒擁有一流的工藝技術和品質保障，因此深受消費者的喜歡。但黃酒後勁足切忌不可貪杯。

　　黃酒可以做菜

　　黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥羶、解油膩。烹調菜餚時不要放得過多，以免料酒味太重而影響菜餚本身的滋味。夏季不宜飲用。燙熱喝有利於健康。這樣可以使黃酒中極微量的甲醇，醛，醚類等有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。

　　烹調時加入黃酒，能使造成腥羶味的物質溶解於熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶走。黃酒的酯香、醇香同菜餚的香氣十分和諧，用於烹飪不僅為菜餚增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜餚香氣四溢、滿座芬芳。

　　黃酒中還含有多種多糖類呈味物質，而且氨基酸含量很高，用於烹飪能增添鮮味，使菜餚具有芳香濃郁的滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜餚時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，溶解微量的有機物質，從而令菜餚質地鬆嫩。

　　黃酒是以糯米、秈米和梗米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素，營養價值較高。黃酒不僅是一種香氣濃郁、口味鮮美的飲料，而且還是烹飪調菜所需的一種去腥增香的調味佳品。