食用菌香菇種植條件
香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有植物皇后美譽。那麼,你知道種植香菇需要具備什麼條件嗎?跟著小編一起來了解一下吧!
香菇是木腐菌,野生香菇多生長在櫟、樺、楓等枯木上,人工栽培現在以代料栽培為主。實踐證明,栽培香菇的培養料來源廣,如棉籽皮、玉米秸***芯***、麥秸、稻草等均可作為培養料,但不同的培養料產量有很大差異,在這些培養料中新增麥麩、玉米麵、餅粉等可促進菌絲生長,提高香菇的產量。
:溫度
香菇屬於低溫變溫結實性菌類,在整個生長髮育過程中,溫度是最活躍、最重要的因素。菌絲體生長的溫度範圍是5~32℃,最適23~27℃,在10℃以下和32℃以上生長很差,在5℃以下和34℃以上停止生長。一般子實體分化的溫度是8~21℃,最適為15℃左右。晝夜溫差越大越能促進子實體的分化,子實體形成後,較低或較高溫度均可生長,但是,溫度不同形成子實體的品質也不同:溫度在8℃以下,子實體生長緩慢,特別是4℃左右,遇天氣乾燥,子實體龜裂成花紋,形成質量最好的 花菇 8~16℃,形成的子實體柄短,菌蓋厚,不易開傘,稱為 厚菇 16℃以上特別是20℃以上,子實體生長快,菌蓋肉薄,菌柄長,品質差,稱為 薄菇 。
:溼度
水分是香菇栽培過程中不可缺少的重要因素,菌絲體發育、子實體生長都離不開水。水與香菇的關係,包括兩層含意:一是指培養料中的含水量,二是指空氣的相對溼度。在菌絲體生長階段,培養料的含水量要求60%左右,空氣相對溼度60%~70%。含水量過低不利於各種酶對培養料的分解;含水量過高,則造成培養料通氣不良而生長緩慢,易引起雜菌汙染。在子實體生長階段,培養料含水量要求70%左右,空氣相對溼度80%~90%,若空氣相對溼度低於60%,則子實體生長遲緩形成小菇,甚至乾死;空氣相對溼度超過95%,則易造成子實體大量形成,如人工代料栽培時,菌絲長滿培養料時,往料面上噴水,可刺激子實體原基的分化,從而形成子實體。
:空氣
香菇屬好氣性真菌,從發菌到子實體長成必須有充足的氧氣。空氣不流通,氧氣不足,將使菌絲受阻,菌絲易衰老。子實體前期缺氧,子實體原基分化受抑制,易形成長腳菇、畸形菇;後期缺氧,菌蓋發育不良且易潰爛,也容易引起雜菌汙染和病蟲危害。因此栽培過程中要特別注意通風換氣,保持空氣清新。
:光線
香菇是喜光性菌類,強度適宜的散射光是子實體分化和發育的必要條件。香菇不同生育期對光線的要求不同。菌絲在黑暗和弱光照條件下均能生長,但弱光條件下要比黑暗條件下生長快,光線過強會抑制茵絲的生長。子實體生長階段必須有充足的散射光,沒有光照,子實體不能形成;光線暗對子實體分化不利,不易形成原基,而且菇柄長,菌蓋色淡,質量差;光線充足則易出菇,肉質肥厚,柄短而色深。
:pH值
香菇喜歡在偏酸性條件下生長,菌絲生長的pH值為3~7,以pH值5.5~6.0為最適宜。pH值大於7菌絲生長受阻,大於8菌絲不能生長。配製栽培料時,pH值適當高些,一般控制在7左右,滅菌後pH值要下降0.5~1。為使菌絲生長在最適pH值範圍內,在配料時要加入適量的石膏或碳酸鈣等緩衝劑,以緩解pH值下降的速度。子實體形成和生長適宜的pH值為4~5。
香菇是馳名中外的食用菌和藥用菌,其人工栽培的產量僅決於雙孢菇,名列第二。香菇新鮮時清香可口,烘乾後風味別具一格,它不但營養豐富,而且有防病治病的功能,能促進骨骼牙齒髮育,經常食用對肝炎、、有一定療效,並能降低膽固醇。香菇素有 菇中之王 的美稱,全世界約有100多個國家和地區進行栽培,但主要產區集中在亞洲,中國、日本、韓國以及我國臺灣省是主要的生產地。我國是栽培香菇最早的國家。九十年代以前,香菇的生產栽培主要侷限於南方各省,生產方法是段木栽培,產量很低;九十年代以後,代料栽培獲得,香菇產區迅速擴大到全國29個省、市、自治區,使香菇生產進入了一個新的階段。袋栽香菇所用原料廣泛,農作物秸稈如玉米秸***芯***、麥秸等均可利用,技術容易掌握生產工藝簡單、產量高,多采用室內和山洞、塑料大棚進行代料栽培。
香菇生長髮育分菌絲體和子實體生長兩個階段。發育所需條件主要有營養、溫度、溼度、空氣、光線和酸鹼度,它們對香菇產量、質量有很大影響。只有熟悉和掌握這些條件,在栽培上加以控制,才能栽培成功,生產出符合商品要求的子實體,取得較好的經濟效益。
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