茴香的功效與作用

　　茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。下面是小編介紹給大家的關於茴香的功效和營養價值，僅供參考。

　　促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用。

　　茴香營養價值

　　茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

　　茴香用法用量

　　1、小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜。

　　2、大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

　　3、發黴茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。

　　茴香食用功效

　　1、茴香性辛、甘溫;

　　2、具有健胃，行氣的功效;

　　3、適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等症。

　　如何挑選茴香

　　小茴香以顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。

　　茴香的製作技巧

　　1.小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜;

　　2.大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”;

　　3.發黴茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。

　　茴香的適合體質

　　溼熱質體質應忌食或少食;