甜品店創業計劃書

　　餐飲創業計劃書和其他的創業計劃書並無二致,唯一的區別在於是你準備去忽悠投資人還是自己真正的需要這麼一份餐飲創業計劃書去實施你的餐飲創業大計。以下是小編為您整理的，供你參考。

　　篇一：大學生創業計劃書甜品店

　　[團隊負責人及參與人]

　　杜輝

　　劉雲

　　胡娟

　　胡琪元

　　劉成林

　　於廣飛

　　[班級] 10材料331

　　[系名稱] 輕工工程系

　　[ 2012 年 05 月 01 日]

　　一、甜品行業市場背景

　　二、市場及競爭分析

　　三、產品與服務特色

　　四、選址分析

　　五、人事與管理

　　六、創業目標

　　七、企業形象

　　八、促銷決策

　　九、財務需求與運用

　　十、心甜的發展

　　一、甜品行業市場背景

　　任何一個想獨立創業的人，都應該先了解時代潮流，再進行創業，尤其是甜品飲料——時尚與休閒完美結合的行業。

　　甜品是指各類甜食、飲品、水果調製品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內產生大量血清素，亦可助眠。

　　在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍佈大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養顏;從享受美食，到追求情調和愜意;無論是華美精緻的西方甜品，還是溫潤養生的東方甜品，都不知不覺地進入人們的生活，讓時間走得輕鬆，給繁忙的生活一個留白空間。

　　有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、瀋陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查後發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。

　　人們對甜品的喜好和精湛的製作技術共同促進了甜品行業的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現在我們面前。相對於競爭日益殘酷的普通餐飲業，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。

　　糖水甜品作為餐飲行業，絕對是一個朝陽產業，市場前景非常廣的一個產業，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠未飽和，0.5公里內沒有3家糖水店就不算飽和，可以預見，甜品行業將創造又一個餐飲神話。

　　甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產品風行起來。

　　二、市場及競爭分析

　　1、市場介紹

　　常州輕工學院是一個相對年輕的學校，新校區建校至今10餘年。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

　　2、市場競爭分析

　　常州輕工學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源睏乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬於我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

　　3、目標顧客

　　有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好並無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。

　　三、產品與服務特色

　　1、原料專業，放心更多

　　心甜與知名品牌飲用水、乳製品以及其他原材料的地區供應商建立合作關係，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　　2、品種豐富，選擇更多

　　眾口難調。心甜要儘可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　3、營養全面，健康更多

　　心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應症等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不衝突，而且能夠通過食補養顏。

　　4、服務規範，滿意更多

　　心甜員工分為管理、甜品加工製作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規範和投訴回訪機制，並嚴格進行監督管理。

　　四、選址分析

　　心甜門店設定在常州輕工學院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

　　五、人事與管理

　　1、人事

　　心甜每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規範操作。管理人員設定人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力;甜品加工製作人員設定配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀並有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓後上崗。所有員工須辦理健康證。

　　2、管理思想

　　篇二：一號

　　一號

　　計劃人

　　彭高才覃藝

　　計劃完成時間：2011年6月

　　聯絡地址：南寧市秀靈路37號

　　前言 ????????????????????????? 店面介紹 ??????????????????????? 行業分析 ??????????????????????? 德勝甜品市場分析 ??????????????????? 產品分析 ??????????????????????? 經營目標 ??????????????????????? 營銷策略 ??????????????????????? 生產管理計劃 ????????????????????? 財務計劃 ??????????????????????? 風險與風險管理 ????????????????????

　　前言

　　甜品是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙藥，甜品在中國有悠久的歷史，遠在商代便已出現，但是在宜州德勝鎮，目前還沒有任何一家以甜品為主要產品的商店，這個市場的空白使我們看到了商機，本著自主創業、從小做起的精神，我們決定在德勝鎮開一家甜品店，因為這是德勝第一家甜品店，因而我們決定命名為“一號”甜品店。

　　一、店面介紹

　　1、店面地址

　　廣西宜州市德勝鎮政和路

　　2、經營理念

　　“清涼、閒適、自然、品質、快捷”五個關鍵詞即可概括我們這個小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點，同時，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由，因為食用我們的甜品，你會有一種安逸、悠閒的感覺。我們的甜品，純天然材料製作，生產加工過程中保證乾淨、純正，口味一流，因而“自然、品質”。最後，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內能夠拿到成品，外賣保證在15分鐘內送達，因而“快捷”。

　　3、戰略目標

　　以甜品銷售為主線，附加各種茶類冷飲銷售，銷售範圍涵括整個德勝鎮城區，計劃在一年內完全佔有德勝鎮的市場，穩定銷售狀況並且收回初期投入。

　　4、店面定位

　　“一號”甜品店主要以休閒消暑為主，同時面向德勝鎮中小學生進行銷售，因此，產品定位以低端產品為主，根據市場反應進行適當變更產品定位。創新、開拓，在最大限度上，引領德勝鎮甜品風尚導向。

　　5、團隊實力

　　我們團隊目前有兩名成員，甜品店開業之後還會再招1名侍應生。我們團隊中，覃藝負責新產品的開發調製，彭高才負責產品的銷售推廣以及管理。做為一個愛吃甜食的女生，覃藝對於甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產品開發這一工作;彭高才做為一個思維敏捷、口才出眾、見多識廣的男孩，對於勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據此看來，雖然我們只有兩個人，但是我們擁有一個強大的供銷皆行的團隊。

　　二、行業分析

　　1、行業現狀

　　甜品是指各類甜食、飲品、水果調製品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食後的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍佈大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。隨著人們生活水平的提高，現代甜品行業發展迅猛，各類甜品企業層出不窮，現在市面上比較常見的連鎖甜品企業主要有滿記甜品、酷吧甜品、許留山甜品、新銳港式靚飲，像麥當勞、肯德基這些快餐連鎖企業也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。甜品業得競爭激烈程度也可想而知。

　　2、行業發展前景

　　隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖然傳統卻不時，更因其與人們息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閒美食的代表，正在為越來越多的人所接受

　　和喜歡。有機構通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、瀋陽、哈爾濱、長春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進行調查後發現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業的發展前景非常廣闊不可估量。

　　3、回報率

　　預計第一年投資回報率為40%左右，第二年投資回報率在60%——80%之間。

　　三、德勝鎮甜品市場分析

　　1、市場前景及店面選址狀況

　　當今德勝，甜品店這個行業比較空缺，沒有一個正規的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一，而且在衛生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是不受季節的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消費群體是中小學生，現在國家執行雙休日無補課制度，星期六、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機會增多。

　　店面所選地址在政和路，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮商業中心，是入城的必經之路，進一步增大了客流量。

　　2、競爭者分析

　　德勝鎮內沒有其他甜品店，但是有兩家奶茶店，對我們的甜品店生意可能會造成衝擊。其中一家奶茶店的價格比較便宜，但是店鋪比較簡陋，沒有提供桌子和椅子供消費者休息;另一家奶茶店店面規模比較大，有提供桌椅但產品價格偏高，而且產品種類繁雜，從奶茶到燒烤，

　　篇三：莞工糖水店專案評估創業計劃書

　　關於在東莞理工學院開一家糖水店的專案評估

　　假設：應屆畢業生甲、乙、丙、丁共同出資，在理工開一家糖水店來進行創業。

　　一、專案與企業概況評估

　　一***專案投資者的考察與評估

　　1、投資者的經濟技術實力

　　1***、歷史沿革：因為這是剛剛開始的投資創業，所以並沒有歷史沿革。

　　2***、經濟實力分析：由於是假設應屆畢業生開的店，並沒有太多的資本來進行太大的投

　　資，因此糖水店為小本經營。

　　3***、技術實力分析：糖水店需要迎合大眾口味並不斷創新口味，對於裝置方面的要求並

　　不高，因此技術實力也不強。

　　4***、經營狀況分析：在理工，不僅在校人員眾多，而且還有眾多的聚會，如部門迎新送

　　舊，朋友生日會??各式各樣的聚會需要有一個優美環境的氛圍去襯托，並且在廣東省內，對於糖水的需求也是比較大的。相信在這樣有頗大需求但卻沒有鄰近的競爭對手的情況下，開設糖水店只要經營妥當並能夠迎合大眾口味就能搶得頗為可觀的市場份額。因此我認為未來的經營狀況值得期待。

　　2、投資者的管理水平：由於投資者都是剛剛從理工畢業的，缺乏相關的社會經驗以及創業經驗，管理水平並不算高，但是勝在有理論基礎和學生工作經驗，相信經過一段時間的實踐摸索就能相應提高管理水平。

　　3、投資者的資信程度：由於投資者都是剛踏進社會的應屆畢業生，沒有堅實的經濟實力，因而籌資能力並不強，信用程度也不是很高。

　　二***專案提出背景的考察與評估——這兩年隨著理工的擴招,再加上學校遠離市區,地理位置較為偏僻，商業尚不發達，因此形成了一個頗具市場需求但市場供給相對不足的大學生活區。有人的地方就有消費,何況是人口頗為密集的理工，而且在這裡有相當消費能力的學生並不在少數，而糖水鋪是一類相當平民化的餐飲店，絕大部分在校人員都能消費得起。因此在理工校內開設糖水店鋪具有一定的可行性。

　　三***專案批審程式的考察與評估——專案審批程式：

　　1、開糖水店需要辦理的工商手續。新成立的餐飲店應到所在地主管的工商局辦理開業登記，工商局在申請後30天內作出登記或不予核准登記的決定。辦理開業登記的餐飲店，首先應申請店名預先核准，經核准後，拿《企業名稱預先稽核通知書》到登記主管的工商局領取企業申請開業登記註冊書，登記註冊的主要事項位：餐飲店的名稱，住所，經營場所，法定代表人，經營性質，經營範圍，經營方式，註冊資金，從業人數，經營場所面積，經營期限，分支機構。工商批准登記後，向企業法人發放法人營業執照，向法人企業或獨立核算的企業分支機構發放營業執照。在領取營業執照以前，不得以餐飲店的名義進行經營活動，營業執照簽發日期為餐飲店成立日期。辦理開業登記應按照規定交納登記費，開業登記費位註冊資金總額的0.1%。

　　2、開糖水店辦理衛生許可。在工商局領取開業登記註冊證書後，首先要到餐飲店所在地主管衛生防疫站申請衛生許可證，由衛生防疫站派出工作人員到餐飲店進行考察。

　　3、開糖水店辦理環保審批環。保審批由所在地主管環保局辦理，主要審批專案為：噪音，排汙。餐飲店經營者要提供餐飲店位置平面圖，並標註周圍環境情況和臨近建築物的使

　　用性質，由主管環保局派出人員實地查驗。檢驗合格後，由主管環保局在申請開業登記註冊書上“有關部門意見”欄，簽署“同意開業”，並加蓋公章。

　　4、開糖水店其他相關手續：***1***行業管理登記。到所在地飲食行業管理辦公室辦理。包括餐飲店定級等。***2***物價稽核。到所在地的物價局辦理。包括價籤，選單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。***3***市容管理審批。門面裝修特別是燈，招牌，廣告等戶外設施。臨時建築或設施。還要經規劃局批准。***4***刻章。憑營業執照和工商局介紹信到當地公安局指定的印章社刻合同專用章。刻完後到工商局預留印籤，另刻餐飲店法定代表人和財務負責人名章***5***稅務登記。領取營業執照30天內，向稅務局申報辦理稅務登記。***6***銀行開戶，以便辦理轉帳，結算等業務。帶營業執照原件，身份證及財務印籤，經批准在帳戶預存100。一般規定只能開設一個帳號，但也可在不同銀行辦理多帳戶，一般規定以第一家開立的帳戶為“基本帳戶”，一般只有“基本帳戶”才可以獲得貸款。

　　四***專案發展概況的考察與評估——開糖水店是一個成本相對比較小，但盈利相對比較可觀的創業專案。目前為止，理工並沒有可以糖水店，而學校距離臨近鎮區也有相當一段距離，因而可以說在理工內開設的糖水店並沒有競爭對手。據我瞭解，學校很多活動或者私人聚會都會有糖水，所以我認為在校內喜歡喝糖水的人並不在少數。從這兩方面看來，這一專案是相當有發展前景的。

　　五***專案投資環境的考察與評估——專案開設在校內，客源頗多，競爭卻很小。

　　六***專案本身基本情況的描述——開糖水店鋪本身需要的資金並不算多，再者其對技術的要求也並不算高，相對來說成本比較低，收回成本期比較短。

　　二、專案建設必要性評估

　　一***巨集觀必要性評估：從巨集觀的角度來說，校內有了糖水店就可以在一定程度上減少學生外出，減免學生遇到危險的機會，也讓學生有更多的時間留在校內學習。

　　二***微觀必要性評估：從微觀的角度來說，學校位置相對比較偏僻，學生很多時候都需要到鄰近的鎮區上去聚會或者購買生活用品。如果在校內開了一家糖水店就可以方便學生喝到糖水和獲得活動需要的糖水，再不必自己到外面買材料然後才可以熬煮。這樣一來，既給學生提供一個休閒、交流的場所，也讓學生便捷地品嚐到美味的糖水。

　　三、專案市場需求分析

　　市場綜合分析——目前為止，在理工沒有一家糖水店鋪，而據我們調查所得喜歡喝糖水的人並不在少數，所以我認為只要我們能調製出迎合大眾口味的糖水就可以搶佔市場。糖水的種類有很多，我們可以根據不同人群的需要而提供各式各樣的糖水，儘可能滿足。至於價格只要根據學生的消費能力把定價設在中低檔的消費水平上下，大概在3~10元之間，我相信只要設定合理應該就可以吸引很多人的光顧。

　　綜上所述，我認為只要經營合理就能使得在理工開糖水店這一專案獲得盈利。

　　四、生產規模的確定

　　1、選址情況：需要受到學生、進入校的觀光者關注，旺丁旺財。

　　2、經營時間：8:30am~22：30pm。

　　3、資金籌措能力：糖水店經營者的資金、裝置、技術合夥，所得利潤按出股多少分配，股東四名。

　　4、原材料供應來源地：信立農批市場，大朗、大嶺山、寮步批發市場。

　　5、技術與管理水平：擔任當期收款員的股東在每天開始營業後30分鐘和結束營業前30分鐘，於店內盤點原料、錢與帳是否符合***保留***。員工在空閒的工作期間，個人本身可以以半價的優惠享用店內的食品，但必須在收款處的賬單上寫明享用的食品名稱及簽上自己的名字。

　　五、專案建設生產條件評估

　　1、店址：興輝體育原址***東莞理工學院北二路7號***。

　　2、員工：6個，其中2名廚房，1名收款，2名服務生，1名洗碗工。

　　3、招兼職：3個 ***月薪：800***。

　　4、工作時間：8：30~12：00; 12：00~17：30; 17：30~22：30