小菸酒商店的經營都有著怎樣的方法

　　菸酒店遍佈大街小巷，是人們再熟悉不過的生意了，投資不大，大約僅需10萬元，可是有的菸酒店生意紅火，而有的菸酒店卻門可羅雀，開好一家菸酒店又需要哪些經營管理方法呢?小編來看看業內人和專家是如何解答的。

　　小菸酒商店的經營方法一、選址：餐館、社群PK政府機關、企業

　　中國品牌戰略學會執行會長、浙商酒行上海總部總經理楊清山指出，選址對於菸酒店而言至關重要，誇張地講，若菸酒店選址成功，經營者完全可以坐在店裡等著生意上門!

　　觀點1：餐館周邊是黃金商圈

　　天津某菸酒店老闆李女士表示，我小店周邊有大小餐館7家，每天僅來這些餐館就餐的客人給我帶來過萬的流水，生意相當不錯。畢竟在中國有“無酒不成席”的習俗。

　　據調查，發現基本上有餐館的地方就有菸酒店，而且生意都尚可，但是其存在最大的問題就是競爭激烈，畢竟這個思路很多人都知曉。

　　觀點2：居民人數不少於5000人的成熟社群也適合開店

　　鄭州市某大型連鎖菸酒店負責人王榮華介紹，對於一些初入行的投資者而言，選擇在成熟社群附近開店也是不錯的選擇。首先，社群的房租要比餐飲商圈便宜;其次，成熟社群周邊也有一些餐飲企業，人們要是外出就餐需要購買菸酒，自然也會到店裡消費。但是這種開店有兩點條件，一是常住居民人數不能少於5000人，二是小店一般選擇在出口處，因為人們外出買酒的機率遠遠高於人們回家買酒的機率。

　　據調查，中高檔社群附近的菸酒店成活率較高，主要和中高檔社群居民年輕化、外出就餐頻繁有關聯。

　　觀點3：政府機關、大型企業附近開店，沒有人流有銷量

　　“酒藏儲”連鎖管理有限公司賈先生指出，在政府機關、大型企業附近開店也是一個不錯的選擇，雖然這些區域不像餐館、社群那樣有較大的人流量，但是由於區域內的單位商務宴請活動比較頻繁，對於菸酒需求量極大。這是一個“表面冷，實際熱”的選址區域。同時還有一個隱形的好處，利於經營者積累人脈關係，畢竟絕大多數顧客背後都有一些商務人脈，為日後開展“團購”等經營打好基礎。

　　專家點評：楊清山介紹，菸酒店江湖幫派現象很嚴重，諸如，“安徽幫”、“東北幫”……而且這些幫派都會集中在一個區域，很多店主甚至還有親戚關係，投資者選址開店之前，一定要了解該區域是否已經形成了幫派，如果有，建議不要貿然進入，否則會遭遇對手聯手抵抗，生存十分困難!

　　小菸酒商店的經營方法二、規模：店大貨全PK小店貨精

　　觀點1：不怕不賣錢，就怕貨不全

　　“不怕不賣錢，就怕貨不全”這是菸酒店行業的一個口頭語，賈先生指出。所以對於經營者而言，必須要保證經營品種全，以酒水為例，白酒、紅酒、啤酒都要有，而且高中低檔也都要有，否則顧客一進門看到所需要的沒有，就會轉身離開，這相當於經營者自己將生意擋在門外。當然要想貨全，店面面積肯定小不了，要想開一個成功的菸酒店，店鋪面積至少七八十平方米。

　　觀點2：店面大小和市場定位有關

　　劉丁輝，北京某大型菸酒店連鎖店負責人，一語中的：“店面大小沒有一個硬性指標，完全取決於投資者的市場定位。”像北京某菸酒店位於建外大街上，面積並不大隻有二三十平方米，銷售的酒水種類也很少，只銷售威士忌、紅酒、伏特加以及少量中高階白酒，可是小店月流水七八十萬元。原因就是小店市場定位十分準確，因為建外大街上聚集很多外國人，他們對中國白酒不太青睞，所以銷售一些洋酒更賺錢。另外，一些城中村的低端菸酒店，別看只銷售廉價的菸酒，但是收益也不錯，因為市場定位準確。

　　觀點3：店小貨不全，“團購”幫你搞定

　　王榮華表示，投資者創業初期由於資金限制，店的規模註定不會太大，貨品也註定不全，那麼投資者可通過“團購”業務實現盈利。這裡說的“團購”不是團購網的團購，而是專門指企事業單位的大批量採購，有了“團購”業務的支援，那麼一個菸酒店即使店面再小也能生存，而且還能獲得不錯。不過這裡就需要投資者將更多的精力放到店外，重點去跑市場，而不是坐在店裡等生意。

　　專家點評：楊清山表示，我個人不太同意“店大貨全”的觀點，因為中國人對於菸酒品牌忠誠度比較高，習慣抽10元一包紅塔山的人，除非他有特殊需要，會抽20元一包的煙，否則他會一直購買10元一包的煙。另外，投資者完全可以通過兩三個月的試運營，根據產品銷量高低，以及平日觀察進行市場定位調整，將一些根本沒有銷量的產品剔除掉，完全可以實現“小而精”式經營。

　　小菸酒商店的經營方法三、盈利：自營品牌更賺錢PK團購模式才賺錢

　　觀點1：自營品牌賺錢

　　劉丁輝指出，現在業內名煙名酒價格透明度很高，對於經營者而言基本上賺不到什麼錢，最多能抹平房租、水電費等成本支出，真正賺錢的業務是自營品牌。所謂自營品牌，就是投資者與一些酒商合作，在保證能達到多少銷量後，由自己來定價，經營。有點類似於區域代理商，但是這個代理區域會很靈活，可能一條街、一個社群等等。由於價格透明度較低，投資者的盈利空間會更高。

　　但是其弊端是由於廠家有銷量要求，對於投資者經營有一定壓力，對於缺乏穩定客流量的小店來說，風險極大。

　　觀點2：團購模式賺錢

　　王榮華指出，劉先生提出的確實是業內比較流行的一種賺錢的思路，但是不太適合初創業者，我更加傾向於開展“團購”業務，“團購”業務在這次討論中至少已經出現了三次，為什麼?這是一條適合中小經營者盈利的思路[創業網:

　　專家點評：楊清山表示，團購業務確實是這個行業不可以迴避的詞彙，市場現狀就是沒有團購業務，小型菸酒店生存太難了，即使是一些大型連鎖店其主要盈利也是團購業務***前提是菸酒店都是合法經營，沒有一些灰色生意，如名菸酒的回收再銷售、銷售假菸酒***。

　　這裡有一個小技巧，投資者不要白天跑業務，最好是晚上跑，因為這時候是很多老闆放鬆的時候，比較放鬆，如果投資者和對方一起喝個小酒，很容易就把團購業務談下來。

　　小菸酒商店的經營方法四、菸酒店利潤是多少

　　不同品牌，不同的進貨渠道，菸酒店的利潤也會有所不同。據瞭解，一包煙的利潤1-2元，高檔的煙如中華香菸一包煙的利潤在5-7元 ，酒的利潤一般50-70元的產品會有10-15元的利潤。煙的利潤很低，大部分在10%上下，酒的利潤相對高一些，特別是高檔酒，高檔酒的利潤在50%左右。

　　小菸酒商店的經營方法五、投資菸酒店要多少成本

　　開菸酒店具體要投資多少需要從多方面考慮，第一，需要看你在什麼地段開店，不同的地段開店投的費用也會有所差異;第二點，就是開店的規模;第三點，就是菸酒店的裝修也有不同的檔次;第四點，就是看你把目標消費人群定在哪個層次了?總得來說開一家菸酒店可以從幾萬到幾十萬甚至百萬都是有可能的，大部分的菸酒店投資在十萬元左右!開一家菸酒店，在沒開之前做好定位是很重要的，只有做好定位了，才能更好的做投資預算。

　　相關連結：開個菸酒店還需要注意哪些內容

　　首先，建議初期投資者開一箇中端菸酒店，最低投入約10萬元，暫時不要涉及高階酒水，因為其陳列費很昂貴，以茅臺為例，一瓶酒的陳列費就上千元，普通小投資者承受不了。

　　其次，進貨渠道是經銷商和二批商，因為菸酒生產企業都有銷售任務，菸酒店很少能達到要求，而且佔壓資金很高，建議從經銷商和二批商進貨，有一些酒水甚至可以賒貨銷售。

　　第三，店面佈置有講究，最好將店面佈置成一個長方形，這樣能凸顯店鋪深邃，讓人感覺產品種類繁多，同時一定要就煙放置店鋪內側，因為煙有購買頻率高、購買零散的特點，放置外側，取貨也不便捷，還容易發生丟貨現象。

　　第四，做堆頭的營業額一般比不做的要高30%。而且貨架上不要擺滿，讓顧客時刻感覺到你的東西一直在賣。

　　第五，一般而言，煙佔進貨費用的40%，飲料佔5%，名酒佔15%，普通酒水佔10%，剩餘30%為流動資金即可。同時，啤酒和飲料利潤很薄，最多維持房租，因此只經營三五個著名品牌即可，紅酒的種類大約10-12種，其中國產紅酒不要超過8種。至於白酒，由於市場競爭激烈，投資者可根據小店周邊消費能力來選擇白酒品牌，最好是先鋪樣品，等試好了水，再規模進貨。