黃燜雞加盟店怎麼管理

　　黃燜雞加盟專案是非常受創業者歡迎的專案，也是一個非常有市場有發展前景賺錢的好專案。那麼如何才能經營好一家黃燜雞加盟店呢??一起來了解下吧!

　　首先，黃燜雞米飯加盟店每天必須將第二天所需食品由行政主廚確定簽字，然後交採購部定價，再報財務部確認、最後報總經理。在財務及總經理審批過程中，將對採購價格及採購物品品種及數量進行稽核。

　　黃燜雞米飯加盟店如何管理，黃燜雞米飯店管理明細!其次，黃燜雞米飯加盟店廚房庫存管理要求，為了減少食品損耗及浪費，黃燜雞米飯店必須對食品存放制定嚴格保管制度，並責任到人。對出現食品過期、或因為儲存方式不當等原因造成食品損耗將追糾領導及個人責任。每月最後一天，黃燜雞米飯店匯同財務部對庫存食品進行盤點。

　　黃燜雞米飯加盟店如何管理，黃燜雞米飯加盟店管理明細!最後，黃燜雞米飯加盟店活動用餐必須具有主管人員審批，再報財務審批，報總經理審批。在此審批過程中，財務部依據情況對活動，招待標準進行稽核，並做出要求，嚴格控制成本支出。對活動用料成本明細需經活動主管人員籤子確認，費用依據具體情況將計入相關部門。黃燜雞米飯加盟店報財務部賬單要求全部具有賬單並附order單***領導用餐及招待賬單經日審稽核後交成本核算***

　　以上就是黃燜雞加盟店的相關管理細節，希望這些細節可以很好地幫助大家去管理好一家黃燜雞加盟店。

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　　黃燜雞是山東濟南傳統名菜之一，屬於家常菜品，主要原料是雞腿肉，配以青椒、香菇等，口味是鹹香，工藝是燜，烹飪難度屬於中級。黃燜雞具有肉質鮮美嫩滑的特點，雞汁濃，帶鮮甜，***爛，淡醬色，四季皆宜，一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

　　雞肉

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

　　木耳

　　木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。

　　1.黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;

　　2.黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

　　3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

　　4.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

　　香菇

　　1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

　　2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

　　3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素;

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。