選購速凍食品要注意什麼

　　速凍食品是通過急速低溫***-18℃以下***加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。那麼，呢？下面小編告訴你。

　　選購速凍食品要注意的事項

　　1.最好選擇出廠一個月之內的產品;

　　2.選擇包裝內沒有結塊和冰晶的;

　　3.挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰櫃下部的溫度比較穩定;

　　4.選購完其他食品，最後再拿速凍食品;

　　5.買回家迅速消費，不要存放。

　　速凍食品的選用竅門

　　儘管速凍食品營養問題不少，可在生活快節奏的今天，誰能抵擋得住速凍食品帶來的誘惑?日常生活中，在選購、貯存、烹飪等環節嚴格把關，適量吃些速凍食品未嘗不可。

　　1.注意品牌和保質期

　　總體來說，大品牌在質量方面更有保證。選購時，看清楚包裝袋，產品名稱、生產企業地址、生產日期和保質期等資訊一個都不能少。雖然速凍食品的保質期長，可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。

　　2.“察言觀色”挑散裝速凍食品

　　超市裡各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發白，多是由於冷藏溫度變化太大，水分散失而變乾燥了，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無黏連的產品。

　　水餃皮：真正的好水餃皮是沒有任何新增劑的。我們可以從顏色看出來，好水餃的皮顏色如果是白色那麼，他使用的麵粉絕對放了新增劑——增白劑。好水餃的面不是絕對白的。

　　餡：越是“成丸”越是香的誘人就越是可疑，有可能添加了抱團劑、增稠劑、食用香精等。所以買水餃，買最好的，不要買最便宜的。

　　3.購買之後，用最快的速度把速凍食品拿回家，避免路上受熱融化

　　如果不能馬上吃，應立刻放進冰箱裡。食品放進冰箱後，仍要儘快吃掉。由於冰箱溫度不穩，長時間存放的速凍食品往往會發生冰晶析出、裂縫、黏連等現象，這時營養價值也已經大打折扣。

　　4.存放時，注意避免與其他生魚、肉、禽等產品放在一起

　　不同食物存放在同一空間相互之間會傳播細菌，引起食物變質。開封的速凍食品要儘快吃掉，吃不完的要紮緊封口放入冰箱冷凍室貯存。

　　5.烹調時放水要適量

　　烹調時用水宜少不宜多。用水越多，水溶性維生素溶出損失就越多，大多數食品中的營養素會溶於水中，如無機鹽達10%～25%。維生素達15%～25%。為減少營養素損失，可按需要在烹調某些食品時加入適量的澱粉勾芡，使湯汁包裹在食物上，多餘的湯汁最好也充分利用。

　　6、要注意煮的時間。