成功的餐飲創業分析

　　餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調製，並出售給顧客主要供現場消費的服務活動。以下是小編整理的，歡迎大家閱讀。

　　餐飲業作為我國第三產業的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為“熱門”行業之一。餐飲業呈現出迅速發展、繁榮興旺的景象，使得不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。

　　餐飲作為起步快、門坎低、需求量大的行業，受到很多創業者的青睞，因此，餐飲業也成為創業投資者專案的首選。

　　目前，我國的餐飲業正處於一個大發展時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是複雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。那麼餐飲投資創業者又如何去把握好這種需求的趨勢呢?這就要求創業投資者需要明白餐飲企業自身的條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。但對於初入餐飲行業的新手來說，在這方面存在著一定的難度。

　　競爭對手資訊收集渠道少

　　據瞭解，餐飲行業的總體增長速度和發展潛力吸引了眾多的投資創業者。但也逐步加劇了餐飲業競爭，面對餐飲業的競爭日趨白熱化的現狀，欲想分餐飲業一羹的創業者們，瞭解及分析競爭對手動態成為必備工作。但目前的網站提供的餐飲對手資訊量甚少，遠遠不足以讓餐飲創業者們做好競爭對手分析這項工作，為此，餐飲從業者們，花費巨大的人力、物力、資金去做好競爭對手的調查，可是效果難以凸顯。中國吃網的行業動態收集了大量各地的餐飲動態資訊，且還有專業的餐飲專業團隊的點評，直視了餐飲業現狀及提供了應對方法，這為餐飲創業的特色化道路指引了方向。

　　缺乏專業餐飲資訊傳遞的平臺

　　把握好餐飲的發展方向，瞭解餐飲業競爭對手的狀況，將是有利助推餐飲企業發展。資訊化時代的到來，對於競爭激烈的今天，資訊的掌握將直接影響到企業生命力及競爭力。目前，網路餐飲類網站也頻繁推出，但大部分只是作為自身企業的一個傳播媒體，難以滿足其它餐飲人士的需求。中國吃網作為一個專業服務餐飲人士的平臺，它的誕生，讓更多的餐飲從業人員見到了希望。吃網提供的餐飲資訊的全面、及時讓餐飲人士們可以第一時間就可以瞭解到餐飲動態資訊，這也為餐飲瞭解各地的餐飲資訊提供了一個視窗。

　　成功關鍵：重在把握餐飲趨勢

　　誰先洞悉先機，誰就引領市場。對於市場從來就不缺少商機，關鍵就在於餐飲創業者如何去把握。

　　把握好餐飲趨勢不再只是靠簡單的餐飲資訊，而是需要更多的資料、資料的集合參考。如今的餐飲類網站，大多由於規模小，餐飲資料資料類似的服務提供還相差甚遠。因此，餐飲發展趨勢的把握就需要一個規模大，餐飲資料及資料豐富的平臺。

　　據瞭解，中國吃網，一個專業服務於餐飲從業人士的餐飲入口網站，滿足了更多的餐飲人士可以藉此平臺，獲取到相應的資料及巨集觀經濟資料，預測未來整體餐飲發展的趨勢，把握市場方向，為企業在市場上增添了一份份額。

　　對於餐飲投資創業者，餐飲業易踏入但也易被淘汰，市場的競爭也讓餐飲業不斷地進化。創業者如何在餐飲業中尋找一條成功出路，那還需要創業者們自身素質及能力的提高，餐飲經驗的豐富，也需要一個專業學習平臺來豐富自身所欠缺的知識。

　　延伸閱讀:餐飲業創業分析

　　餐飲這個行業，每天都有人滿懷希望地投入市場，同時也有人揮淚傷心地離開。有人把餐飲市場比成玩牌：“大約兩年時間，餐飲市場就要洗一次牌。很多你現在看到的餐廳，兩年後同樣的地點就已經換人玩了。”業內則有“開飯店火不過三年，活不過五年，開到十年以上的店就可稱為老字號了”的說法。

　　對於想創業的人來說，或許很多人沒有創業的經驗，特別是對餐飲行業，認知不是很多，下面我們一起來看看成都新東方烹飪學校創業辦張老師對餐飲行業創業有什麼看法與建議。

　　一，員工與菜品的流失。每個企業的發展，都離不開員工，尤其是在創業初期的那些老員工，他們在企業發展中起著很大重要。餐飲企業也一樣，隨著一家餐飲企業的發展，會慢慢沉澱屬於自己的企業文化，而老員工則是企業文化的核心。一家餐飲的企業文化，多數是由企業的老員工創造的，包括菜品特點，飲食特點，服務特點。因此，餐飲企業的發展，需要防止員工與菜品的流失，流失了員工，菜品也就流失了，也就失去了餐飲企業的根。

　　二，價格不符。一份食品的價格，由多種因素共同決定，包括地理位置，企業規模與服務狀況。同樣是一盤蒜薹肉絲，在市區可以賣到15元，在車站附近可以賣到12元，在郊區只能賣到7、8元，這就是地理位置決定了菜品價格。同樣是一份蒜薹肉絲，在路邊攤或許只要6元，在家常菜館需要7元，而到了酒店就需要10元以上，這便是企業規模與服務程度決定了菜品的附加值。因此，作為創業初期的餐飲企業，沒有自己忠實的顧客，必須把握市場定位，給菜品價格定價切忌過高。

　　三，有明確的發展方向。餐飲企業的發展，在選址，開店上都有很大的學問。餐飲企業的定位要根據受眾人群來把握，如果一家高檔餐飲酒店開在學校旁邊肯定是不行的;同樣，一家大眾家常菜館開在繁華的市中心也肯定會因為企業成本入不敷出。餐飲企業，尤其是才創業的餐飲企業，必須準時開店，切忌三天打魚兩天晒網，今天心情好開店，明天心情不好就不開，餐飲店要想存活，最重要的是要保有忠實顧客，如果你店開得有一搭沒一搭，客人上門的意願也會隨之大打折扣，久而久之，上門的客人將愈來愈少。