大米市場調研報告

　　作為世界主要糧食之一的大米,市場的現狀令人擔憂。大米質量不高,供需矛盾尖銳,企業偏安一隅,品牌建立舉步維艱。以下是小編為大家整理的關於，一起來看看吧!

　　篇1

　　藉助國家打造黃河三角洲藍黃經濟開發區之東風，依託黃河三角洲原生態先天地理優勢，打造綠色生態食品開發。憑藉天下五穀產品，達到藥食同源效果，做強五穀養生市場。

　　一、工作開展情況

　　1***成立專門專案組織機構：成立了由王明濤、陳憲國、王興博、姜濤、尹博等5人組成的調研推動小組。

　　2***市場調研情況：2月15-17日去盤錦對當地的米業資源及米業企業進行了調研瞭解，主要了解盤錦大米這一東北著名大米生產區域的產業格局，尋求產品原料提供商或合作單位。

　　2月18-19日哈爾濱、五常對五常大米這一中國最著名的大米產地之一進行深入瞭解，主要了解五常米的生產區域特點，產業格局，尋求產品原料提供商或合作單位。

　　3月3日-5日對臨沂、蒙陰、博山等雜糧產區進行深入瞭解。具體瞭解當地雜糧的生產種植情況，雜糧產品類加，加工企業情況。

　　3***與專業公司接洽情況：3月10-11日，邀請北京黃橙廣告公司黃健、王越英二位來我公司就精品糧油專案進行了深入交流，黃總及王總對產品品類、產品賣點及事業方向等問題提出了建議。並就黃橙承擔天下五穀精品糧油產品的設計達成了意向。

　　4***品牌註冊：天下五穀雜糧涉及新品類，品牌必須註冊才可使用，因2010年12月7日提交的註冊申請被國家商標總局駁回，近期我們提交了駁回複審，並於3月17-18日在北京與商標運作機構進行接洽，力爭複審通過註冊，使得雜糧產品保留天下五穀的品牌。

　　二、概況

　　大米情況：

　　中國是全球最大的稻穀生產國, 2009/2010、2010/2011、2011/2012市場年度，中國水稻產量分別是1.3657億噸、1.37億噸、1.39億噸預計，同期國內需求量分別是1.3432億噸、

　　1.35億噸和1.37億噸預計，均小於當期的糧食產量，最近三個市場年度，中國還分別出口了65萬噸、50萬噸和60萬噸預計的稻穀。每年約按120公斤計算，大米的產量能夠養活大約90%中國人口。隨著雜交良的推廣，大米產量屢創新高，玉米、小麥深加工企業紛紛上馬，人民生活提高，養殖業興起，乙醇汽油、生物柴油上馬。導致出現人畜爭糧，人車爭糧。大米有幸成為目前糧食市場上商品化程度最高的糧食製品，近年來，隨著一批全國性品牌大米企業的崛起，這塊市場的角逐已經進入了品牌競爭的新時代，行業領導者即將確立，競爭格局正在形成。國內比較有名的大米品種包括益海天津小站稻、湖南金健、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。產地都在東北。每種大米中，各有其知名品牌。國內大米進入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養高、口感好、方便實用方向發展，精製米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強的競爭力，市場的潛力很大。隨著人們健康需要和膳食結構的改善，小雜糧需求數量越來越大，除了在農村中農民自己種植食用外，城市居民也紛紛購買雜糧來滿足日常營養結構的需要。小雜糧的產業發展優勢。 雜糧情況：

　　隨著社會的發展和科學的進步，人民整體生活水平提高，人們開始注重糧食消費的營養全方位，一個以小雜糧為時尚的糧食消費結構悄然興起，從而增加了小雜糧的消費量;另一方面，世界小雜糧面積較小，生產總量有限，同時由於小雜糧生產的地域性和勞動密集型等特點，在很長時間內，優質小雜糧將供不應求。

　　篇2

　　一、概述

　　1、國際大米巨集觀環境

　　據中國農產品加工網報道：由於糧食供應緊張，糧價持續攀升。據統計，世界主要糧食價格自2005年來已上漲80%。2008年4月初，全球最大的稻米出口國泰國的優質大米，以曼谷離岸價計算最高漲至每噸730美元，年初至今暴漲70%左右，價格創下34年來最高水平。國際大米均價則隨之上漲25%左右。世行的一份最新研究報告預測，今年國際大米價格可能再漲55%。越南3月28日宣佈減少四分之一大米出口量，並將出口價從650美元直接提到1000美元每噸。同時，柬埔寨和埃及宣佈暫停大米出口。這些外銷限制規定令國際市場上交易的大米數量減少了大約三分之一。這輪大米價格上漲已經開始從亞洲向全球蔓延。

　　2、國內大米市場概況

　　中國是全球最大的稻穀生產國,1998年稻穀總產量為1.93億 噸,約佔世界總量的34.4%。中國又是全球最大的大米消費國,年消費大米達1.l7億噸,人均98公斤。大米養活了60%以上的中國人口。

　　據中國糧食行業協會的計，2008年度入統的大米加工業7698個，同比增加150個生產能力達到14666萬噸。工業總值達到1257億元，產品銷售收1264億元，利潤24.5億元，均上年增加15%以上，其中利潤加58.9%，是近幾年來最好的年。全行業出現了又好又快發的好勢頭，成為農業產業化發的新亮點。

　　目前，我國市場上經營的國產大米大約90%左右來自東北三省，其他是產自江蘇、湖南、安徽等地的早、晚秈米。而大米加工量居全國前五位的省為江西***654.3萬噸***、湖北***565.3萬噸***、江蘇***555.3萬噸***，安徽***454.9萬噸***、黑龍江***360.93萬噸***。大米加工利潤居於全國前五位的是湖北***3.5億元***、安徽***2.9億元***、江西***2.7億元***、湖南***2.4億元***、廣東***2.3億元***。

　　國內比較有名的東北大米品種包括天津小站稻、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。每種大米中，各有其知名品牌。國內大米進入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養高、口感好、方便實用方向發展，精製米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強的競爭力，市場的潛力很大。

　　我國稻米80%作口糧消費，全國年均消費大米2.4億噸，而其中的品牌大米僅佔2%。品牌大米是有商標註冊的大米。並不一定是名牌大米。品牌大米佔據國內中高檔市場，而目前國內的中高檔米市場被泰國米、東北米、湖南米佔領。中高檔米的市場零售價格在每公斤6-12元之間。國內高檔市場被有機米和日本米佔據。有機米的平均價格在每公斤18—36元之間。日本米平均價格在每公斤90元以上。

　　在2007年以前，進口大米幾乎都是泰國香米，泰國香米02年開始進入中國市場，05年壟斷國內高階米市場。目前每年進口大約24萬噸，很大部分被珠三角地區所消化，其餘的主要滿足北京、上海、廈門等經濟發達地區。這個需求還在不斷地上升。在上海，中高檔市場基本是泰國香米的天下。正大集團泰香米在上海商超的氣勢很大，主要有金蓮花皇冠和皇族金輝兩個品牌。泰國香米的市場價平均為12元/kg。

　　2007年7月，日本大米以每公斤99元的天價進入京滬兩地。一次性進口24萬噸，並於2008年5月以198元/2kg的市場價進入廣州市場。拉開了品牌大米高階米市場的序幕!

　　二、相關政策法規

　　1、購銷體制和價格改革

　　大米在1985以前，由國家統購統銷。1985年開始大米取消統購統銷，邁出市場化的第一步。

　　2001年我國加入WTO後，糧食行業開始實行糧食購銷市場化改革，除國家掌握的中央儲備糧源和地方政府掌握的地方儲備糧源外，定購糧食逐步放開，2004年，全國全面推進糧食購銷市場化改革。但經營大米的主要渠道還是以前的國有的糧食部門，儘管這些部門的經營形式已有所改變，有的已改為私人承包，或個人掛靠糧食部門來經營。大米銷售渠道多樣化，糧店、商場、超市、食雜店等到處都有賣大米，從整體上看，大米的銷售主渠道是在批發渠道上，在批發這條渠道上，也還是國有的糧食部門為主體。

　　相關管理條例：

　　《糧食流通管理條例》

　　《糧食收購稽核管理暫行辦法》

　　《糧食流通監督檢查暫行辦法》

　　《糧食質量監管實施辦法》

　　《糧食行政複議辦法》

　　2、糧食儲備和託市收購

　　糧食儲備：糧食儲備是為保證非農業人口的糧食消費需求，調節省內糧食供求平衡、穩定糧食市場價格、應對重大自然災害或其他突發事件而建立的一項物資儲備制度。目前我國建立起中央、省和市縣各級儲備體系。所有的儲備糧權全部屬於中儲糧總公司。省市縣三級地方糧食儲備實行省長負責制。

　　託市收購：糧食部門的託市收購目的是穩定市場糧價、促進農民增收、調動農民種糧積極性、保護農民利益。如根據國家發改委等6部門制定的2005年中晚稻最低收購價執行預案的要求，當中晚秈稻市場收購價低於國家規定的最低收購價每百斤72元時，啟動預案，由國家指定的企業按最低收購價掛牌收購。收購一定數量後，市場價格 回升並穩定在最低收購價以上時停止執行。非國家指定企業可隨行就市收購。最低收購價政策不同於過去的保護價收購政策。保護價收購是指所有國有糧食企業按保 護價敞開收購農民餘糧，而最低收購價主要起託市作用。

　　三、中高檔米市場概況

　　1、中高檔米市場

　　散裝零售價位在每公斤6元以上

　　主流價格帶在每公斤6-12元

　　有機大米售價每公斤18元

　　抗疲勞的功能大米每公斤36元

　　總體來看，每公斤10元以上的高價米在商超銷售的銷售總額的佔比不到1%

　　最高階米市場一般訴求點：有機

　　2、小包裝米市場

　　主要是中高檔品牌的包裝米。有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。

　　有機大米和綠色大米一般以小包裝米形式進行銷售，而小包裝米不一定就是有機大米和綠色大米。小包裝米市場和中高檔米的市場重疊。

　　3、有機米

　　有機大米是衡量大米質量標準的一個最高等級，也是無公害大米和綠色大米。所謂有機大米是在種植、收割、儲藏、加工、包裝等一系列過程中，有嚴格要求的國家標準，不允許使用任何化學合成的藥物激素和對人體有害的化學物質，可以說是食品安全最高等級的大米。

　　在栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全採用自然農耕法，使用的肥料一定要是有機肥，而且種植的土壤政府有規定，要有三年都沒有碰到一點化學農藥，這樣子做可以完全消除稻米內可能有的重金屬，或者是毒素，可以達到完全沒有汙染的效果。

　　4、有機大米和綠色大米的區別

　　綠色食品和有機食品雖然都是以環保、安全、健康為目標的可持續食品，代表著未來食品發展的方向，但是綠色食品和有機食品又有一定的區別。其中最重要的一個區別就是有機食品的標準比綠色食品高，被人稱為“純而又純”的食品，它從基地到生產，從加工至上市都有著嚴格的要求。

　　首先，有機食品在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素、轉基因等人工合成物質，而綠色食品則允 許有限制地使用這些物質。其次，有機食品的生產和加工要比綠色食品嚴格得多。最後，有機食品的生產和加工要比其他食品難得多，管理也嚴格得多。

　　有機大米一般同時通過綠色大米認證。而綠色大米則不一定能通過有機大米認證。

　　普通消費者，則沒有把綠色大米和有機大米嚴格區分開。也對於有機大米認證和綠色大米認證不是很瞭解，普遍關注大米產地和大米品種。

　　5、知名大米品種、產地和品牌

　　***1***中國最好的十大大米品牌

　　北大荒 ***中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品***

　　五常 ***中國名牌,國家免檢產品***

　　金健 ***中國名牌,中國馳名商標,國家免檢產品***

　　金佳 ***中國名牌,國家免檢產品***

　　梧桐 ***中國名牌,國家免檢產品***

　　E•Sfragrance ***中國名牌,國家免檢產品***

　　玉珠 ***國家免檢產品***

　　白湖 ***國家免檢產品***

　　糧豐 ***國家免檢產品***

　　金苗 ***國家免檢產品***

　　***2***中國大米馳名商標名單

　　金健GAEA GEM 湖南金健米業股份有限公司 第30類 米

　　中糧 中國糧油食品***集團***有限公司 第30類 進出口代理

　　沁州 山西沁州黃小米***集團***有限公司 第30類 小米

　　北大荒BEIDAHUANG 黑龍江北大荒農墾集團 第30類 米

　　注：中國馳名商標的有效使用期為10年

　　***3***黑龍江省九大大米推薦品牌

　　“北大荒”牌大米系列產品***黑龍江省北大荒米業有限公司***

　　“五常”牌大米***五常綠豐優質米開發集團有限公司***

　　“梧桐”牌系列大米***黑龍江泰豐糧油食品有限公司***

　　“響水”牌大米***黑龍江響水米業股份有限公司***

　　“珍寶島”牌大米***綠都集團股份有限公司***

　　“鶴鳴”牌系列大米***黑龍江鶴鳴米業集團有限責任公司***

　　“同鑫”牌小麥粉***黑龍江同福麥業有限公司***

　　“陽霖”牌大豆油***黑龍江陽霖油脂集團有限公司***

　　“綠寶石”牌大米***哈爾濱方正綠寶石優質米有限責任公司***

　　***4***高檔大米品種和產地

　　篇3

　　為了給大家挑選好大米，放心365對北京主要大型超市系統進行調研。根據北京市主要大型連鎖超市的分佈情況，選擇其中具有較強代表性、消費者喜聞樂見的21個品牌超市進行實地調研，調研內容為在售所有大米的標識資訊，包括品牌、配料、質量等級、執行標準、品種、價格等。

　　北京超市大米調研行動於7月1日開始，歷時兩週。放心365對調研資料進行彙總分析，作為制定“大米安全性分級體系”抽樣方案的基礎資料和依據。現將部分調研資料公佈，與消費者分享。

　　調研範圍：覆蓋21家大型連鎖超市

　　本次調研選擇了北京市五環內主要城區各大連鎖超市，共計21個品牌，基本覆蓋了消費者購買預包裝大米的主流消費場所。主要包括：物美、超市發、華潤萬家、京客隆、華聯、華堂、沃爾瑪、家樂福等。

　　大米品牌：七河源、福臨門、古船出現頻率最高

　　在所調查超市中，共有大米品牌76個，其中在所調研超市中出現頻次最高的前八個品牌分別是：七河源、福臨門、古船、金健、利是、百姓糧倉、北大荒、金龍魚。

　　分類情況：各類大米選擇豐富

　　在所調查超市中，共有279款大米產品，其中普通大米佔了絕大多數***86.38%***，另外也有有機食品、綠色食品、無公害食品、地理標誌產品***共計13.62%***等供消費者選擇。

　　消費者眼中的有機食品、綠色食品等產品，意味著更少的農藥殘留，更多的安全保障，雖然該類大米的佔比僅為1/10，但據瞭解，該類產品的銷量逐年遞增。由此可見，近年來消費者對於安全的關注度與日俱增，願意為食品的安全性買單。

　　產地分佈：北京消費者愛東北大米

　　所調研大米多數***80.86%***為東北地區大米，可見北京市場上東北大米佔據了主要地位，深受北京消費者喜歡。此外，也有部分進口大米和其他省區的產品，進口大米幾乎全部是香米。

　　東北產區的大米一半以上***63.86%***都來自黑龍江，其次是遼寧，吉林最少。

　　品種說明：北京消費者偏愛粳米

　　所調研大米中，粳米佔據了北京市場上的絕大多數***92.82%***，粳米主產於中國東北地區，是北方大米的主要品種。

　　按香氣來分，香米***包括粳米和秈米***也日益受到更多消費者的關注，目前香米約佔北京超市大米的1/5。

　　價格分佈：7-8元/kg產品是消費者可接受的主流區間

　　所調研大米價格分佈在4.72元/kg—59.60元/kg，價格區間很寬，其中5-10元/kg的大米佔了一半以上***52.06%***，5-20元/kg的大米佔了絕大部分***91.01%***，這是消費者消費最多的大米，同時也是普通消費者能接受的價格區間。

　　其中5-10元/kg價格區間內，7-8元/kg的產品佔了大約1/3，由此可見，市場上大米主要消費價格區間在7-8元/kg，是消費者能夠普遍接受的主流消費價格。

　　包裝規格：5kg袋裝大米為超市主流產品

　　所調研大米產品包裝規格以5kg/袋為主，佔所有包裝規格的大約70%，這樣的包裝規格方便城市主婦攜帶，食用週期適宜，從一定程度上可以避免開袋儲存期內生蟲、發黴的現象。

　　北京超市大米調研報告是放心365甄選北京好大米的抽樣基礎，這裡說的好大米即安全性較高的大米，放心365根據“大米安全性分級體系”對73款抽樣的大米進行送檢、評測、打分，幫助消費者把隱性的大米安全效能顯性化，方便消費者挑選。最終結果預計8月底出爐並對外發布