百香果籽的功效作用及食用方法

　　百香果是一種具有特殊香氣的美味水果，它多出產於中國南方的熱帶地區，平時人們以食用它的果汁與籽為主。百香果籽營養豐富，保健功效出色，但是食用時也有一些禁忌存在。下面小編為大家整理了百香果籽的功效作用，希望大家能夠喜歡。

　　百香果籽的功效作用

　　1、百香果籽能美容

　　百香果籽中含有一些維生素C，它能淨化機體，也能減少有害物質在人體內沉積，能有效改善面板，滋養面板，另外百香果籽中含有的胡蘿蔔素以及多種酶類物質，還能清理身體內的自由基，對美容和延緩面板衰老也有很大的好處。

　　2、百香果籽能緩解失眠

　　百香果是一種混各香味的水果，它含有蘋果、菠蘿以及芒果和香蕉等一百多種水果的香味，含有一些天然的香酚類物質，這種物質被人體吸收以後有很明顯的安神作用，它能調節神經，也能提高人類的睡眠質量，對人類的失眠有明顯緩解作用。

　　3、百香果籽能潤腸通便也能防癌

　　百香果籽中含有一些超纖維，這種物質可以促進人體排洩，也能緩解便祕，它還能有效清除腸道中的有害物質，能減少刺激性物質被腸道吸收，對人類的結腸癌有很好的預防作用。

　　百香果的食用方法

　　***一***、直接吃

　　百香果1/3處切開，用勺子挖果肉直接食用，因為百香果籽很難分離出來，可以嚼著吃下去，脆脆的更能增加口感。

　　製作果汁，取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加水，加少許白糖、蜂蜜等調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。

　　果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。

　　泡茶：將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

　　高湯提味：將整個果子洗淨後放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

　　百香果溫馨提示：百香果不宜密封儲存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風乾爽處方不易變質。果殼出現凹陷、乾癟屬正常現象，果瓤卻更加香甜。

　　***二***百香果的做法

　　百香果最適於加工成果汁，或與其它水果***如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等***加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕***冰淇淋***的果汁新增物質，或作為其它食品的新增劑以增進香味，改進品質。

　　百香果蜜

　　材料：百香果適量，冰糖適量，蜂蜜適量。

　　做法：

　　***1***把百香果洗乾淨，用刀切開，把裡面的果肉放入容器中。

　　***2***取一個小容器，放入適量冰糖，用熱水溶化冰糖。

　　***3***在放入果肉的容器中倒入常溫水，加入適量蜂蜜。

　　***4***再將溶化的冰糖水倒入。

　　百香果果醬

　　材料：

　　百香果，白砂糖，麥芽糖，檸檬，果凍粉。

　　做法：

　　***1***百香果。

　　***2***從中對剖開。

　　***3***取一口乾淨的、無水無油的鍋，最好是不鏽鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

　　***4***全部刮完後，加入檸檬榨出的汁。

　　***5***將鍋子置於火上，中火加熱煮至沸騰。

　　***6***這時準備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動的液態。

　　***7***加入麥芽糖。

　　***8***轉成小火，用木鏟攪拌至溶化。

　　***9***再加入白砂糖。

　　***10***繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

　　***11***最後加入果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關火。

　　***12***裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻後送入冰箱封存。

　　百香果的食用禁忌

　　腸胃不佳者不宜

　　百香果士營養豐富，味道酸甜的水果，會刺激腸胃分泌消化液，本身腸胃不適，胃酸過多的人，最好不單吃，以免加重病情。

　　生果無食用價值

　　百香果熟透侯會自己跌下，若跌到水泥地面有時果殼會稍破裂。可以茬果未完熟時摘下，放兩三天就完熟了，冰箱冷藏放—周H可。完全沒熟的生過營養價值不高，沒有食用價值，且口感H會大打折扣。

　　籽無須特意挑出

　　百香果籽很難從百香果裡分離出來，茬吃果子的時候，難免會吃到果籽。這個沒有關係，人體會自燃排出，毫不影響飲用品質，正如食番石榴，用不著吐種子—樣。

　　不宜密封儲存

　　百香果不宜密封儲存，可冰箱保鮮，不宜凍，冰凍侯果肉營養價值、口感都會大打折扣，最好蔣果裸放茬通風乾爽處儲存，這樣不容易變質。

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