麵包店創業計劃書
麵包是人們的日常食品之一，開一家麵包店應該做好哪些創業準備？以下是小編為您整理的，供你參考。
篇一
目錄
一、專案簡介
二、專案宗旨
三、主要產品
四、服務計劃
五、競爭性分析
六、營銷策略
七、投資與收益分析
八、風險與防範措施
我們的優勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，牆壁都是牆紙和DIY貼紙，因此既乾淨又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針對比較重要的原材料，與人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供應。
3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，並推出自己獨特的主打產品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手， 大學生面試問題，參與到製作麵包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業整體水平，市場前景非常廣泛。
六、營銷策略
1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。
2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發出諸如低脂麵包、營養麵包、低糖麵包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。
3、包裝策略：以清新的風格為主， 大學生面試技巧，給購買者良好的購買體驗。
4、促銷策略：節假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。
5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發展代銷商。
6、會員策略：開啟會員卡制度， 專科畢業論文致謝詞，會員有折扣，給會員一點小優惠會讓顧客感覺嚐到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。
七、投資與收益分析
資金需求：資金以單店計算
1、店面租金：3萬/年***30平米***
2、裝修：1萬
3、裝置：2萬
4、證件執照：2000左右
5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計9萬/年。
裝修和裝置等是一次性投入，因此不計入年成本之內，粗略估計年固定成本在12萬左右。
收入分析：根據旗艦店目前的銷量，每日平均銷售額1000左右，月銷售額3萬，年銷售額36萬。
效益分析：36萬收入減去固定成本12萬，年純入24萬，由於麵包行業利潤率相對較高， 大學生入黨轉正書，扣除麵包的原材料成本，單店年利潤基本能超過10萬。
八、風險與防範措施
風險：
1、競爭對手開業多年，有一定的固定消費群。
2、蛋糕等產品屬於高熱量，女當今減肥當道的女性審美觀念相沖突。
3、經濟的發展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷髮展，熱門的選擇餘地更多了。
4、新店剛開業，品牌知名度不高。
防範措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑藉合理的價格和更優質的服務，一定能夠贏得消費者的青睞，再加上我們活動的支援，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女***士，我們研發推出了低脂麵包等產品;對於要健康的客戶，我們研發推出了營養麵包;對於老年人，我們研發推出了低糖麵包。針對不同客戶群體，我們研發推出了不少單品，儘量滿足不同消費者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但麵包的重要性依舊不減，並且我們開發研製了功能性食品比如早餐麵包和下午茶餐點，儘可能多地讓我們的麵包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業我們準備了不少的活動：例如DIY蛋糕大賽;DIY巧克力拼圖;新店開業促銷活動等，相信隨著活動力度的加大和其他分店的開張，我們的品牌影響力將會不斷增強。
篇二
1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開：
***1***why?我為什么要開面包店?***先找出自己真正開店的動機?***
***2***when?我準備什么時候開店?***決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位?***
***3***where?我的店想要開在哪裡?***租金是否符合自己的資金預算標準?***
***4***what?我的麵包店想賣什么?***自己是否瞭解門店未來賣什么烘焙品類及當地銷售特性?***
***5***whom?我的麵包打算賣給誰?***未來麵包製作技術是自己掌握還是外聘師傅?***
***6***who?開店後，誰來經營這家麵包店?***是由自己直接經營，還是聘請外人來管理?***
***7***how much?我準備多少資金開這一家麵包店?***自己能掌握的資金有多少錢?***
***8***how to?我打算怎樣經營這家麵包店?***這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好?***
最後，機會永遠是留給準備最好的人。
2.、 原則
1*** 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2***投資額控制在5萬。面積不可太小政策與裝置問題。
3***是否可市場定位為健康麵包坊差異化經營。
3、可行性分析
3.1. 劣勢與威脅
1***尤溪已有數家麵包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。
2***海海面包製作工藝不夠精湛。
3***店長營銷管理能力***主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場***。
瞭解客戶喜歡的麵包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類***婦女/學生，年齡段***，瞭解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。
注意事項
1*** 麵包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。二：現在國家對食品行業的監管越來越緊，有訊息稱麵包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的***暫略***。
2*** 味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要;
3*** 影響購買的因素：新鮮***保質期***、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
4*** 評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。
4. 財務狀況分析
4.1. 資金預算
1*** 一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括裝置投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
2*** 裝置以二手貨為主。
3*** 週轉金***至少是總投資的30%***
4*** 店租***建議預測月營業額的8%～17%***、店型***依據營業性質而定***、租期***一般最好為3年～10年***、 裝修+空間動線設計***依據預算、產品類別及店鋪風格而定***。
裝置
烤箱
醒發箱
冰箱
大小攪拌器
操作檯
收銀臺 可自用電腦 加掃描器來做
各種模具、刀具
原料
4、產品定位與差異化營銷
1*** 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。
2*** 保健***營養***麵包為特色：
特色類別 材料及成分 目標物件
早餐麵包 學生早餐
胚芽麵包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米麵包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用
篇三
1、本計劃書將圍繞6W2H方式展開：
***1***why?我為什么要開面包店?***先找出自己真正開店的動機?***
***2***when?我準備什么時候開店?***決定開店的時機之前，全部資金是否已經到位?***
***3***where?我的店想要開在哪裡?***租金是否符合自己的資金預算標準?***
***4***what?我的麵包店想賣什么?***自己是否瞭解門店未來賣什么烘焙品類及當地銷售特性?***
***5***whom?我的麵包打算賣給誰?***未來麵包製作技術是自己掌握還是外聘師傅?***
***6***who?開店後，誰來經營這家麵包店?***是由自己直接經營，還是聘請外人來管理?***
***7***how much?我準備多少資金開這一家麵包店?***自己能掌握的資金有多少錢?***
***8***how to?我打算怎樣經營這家麵包店?***這關係門店裝修與營業風格，是否符合主流顧客嗜好?***
最後，機會永遠是留給準備最好的人。
2.、 原則
1*** 第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。
2***投資額控制在5萬。面積不可太小政策與裝置問題。
3***是否可市場定位為健康麵包坊差異化經營。
3、可行性分析
3.1. 劣勢與威脅
1***尤溪已有數家麵包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。
2***海海面包製作工藝不夠精湛。
3***店長營銷管理能力***主要表現在：銷售口才，結合實際情況促銷方案製作，挖掘潛在市場***。
瞭解客戶喜歡的麵包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類***婦女/學生，年齡段***，瞭解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。
注意事項
1*** 麵包店是一個顧客忠誠度很高的行業.所以,你從一開業開始，就要保證出品的質量。二：現在國家對食品行業的監管越來越緊，有訊息稱麵包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的***暫略***。
2*** 味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要;
3*** 影響購買的因素：新鮮***保質期***、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
4*** 評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。
4. 財務狀況分析
4.1. 資金預算
1*** 一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括裝置投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
2*** 裝置以二手貨為主。
3*** 週轉金***至少是總投資的30%***
4*** 店租***建議預測月營業額的8%～17%***、店型***依據營業性質而定***、租期***一般最好為3年～10年***、 裝修+空間動線設計***依據預算、產品類別及店鋪風格而定***。
裝置
烤箱
醒發箱
冰箱
大小攪拌器
操作檯
收銀臺 可自用電腦 加掃描器來做
各種模具、刀具
原料
4、產品定位與差異化營銷
1*** 精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。
2*** 保健***營養***麵包為特色：
特色類別 材料及成分 目標物件
早餐麵包 學生早餐
胚芽麵包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人
糙米麵包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用