咖啡創業計劃書
創業在推動科技進步、促進經濟增長方面的作用日益顯著,在世界各國,創業成為拉動經濟增長的“引擎”。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!
篇1
一、 專案戰略
***一***創業環境
在各類人群較集中的南大街附近開一傢俱有特色的咖啡廳，提供各個檔次的咖啡和糕點，讓學生、普通工作者、白領等都能找到合適自己消費水平的咖啡;提供優雅獨立的包間，讓情侶或談業務的人有自己的私人空間。
***二***自身的優劣勢
1、優勢：
***1***自己家從小經商，從小懂得怎樣經營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎教育，有相對完善的基礎知識和人格。
***2***大學生是最具創新精神的人群之一。我們大學生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。
***3***“政策優勢”是我們的優勢之一，有政策的傾斜與支援，比如貸款優惠，減免稅收，法律保護等等，是我們大學生順利創業的一大保障。
***4***我家店附近經營過一家咖啡廳，對經營模式，以及各種人群的需求有一定的瞭解。同時自己很喜歡和咖啡，會品咖啡。
***5***在校四年，在許多專業有些志同道合的朋友，可以組成創業團隊。每個人都會有自身的優勢，這樣就在創業團隊組建是可以產生協同優勢。因為有一定的感情基礎，所以相對來說，團隊的穩定性更好。
2、劣勢：
***1***急於求成、缺乏市場意識及商業管理經驗的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識，但終究缺乏必要的實踐能力和經營管理經驗。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認識，很難一下子勝任企業經理人的角色。
咖啡店創業計劃書範文咖啡店創業計劃書範文
***2***綜合素質較弱。首先，缺乏管理、法律和風險投資知識。雖然在學校看過一些管理方面的知識，但對於人事管理、資金財務管理、物資管理、生產管理和市場營銷管理、經濟法、稅務、智慧財產權法等知識相對較為缺乏。
二、市場分析
***一***咖啡行業現狀分析
咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，佔30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在1***7噸，佔23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，佔19.28%。隨著時代的發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。
***二***市場調研
調查結果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在31-50元的選擇比率最高,達到39.0%;其次是認為每瓶咖啡的價格在51-100 本文來自高考資源網;酒水服務部：部長1名，服務員4名，調酒師2名，點心飲品師傅若干;
***三***本部宗旨：
有限進餐，無限服務。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂於創新。開源節流，財源廣進。
篇2
一、概述
在當今經濟快速發展，物質生活極大豐富的社會，第三產業快速發展，在國民經濟中的比重越來越重。2010年餐飲行業的銷售額突破了4萬億人民幣。同時現在的人們越來越追求內在的自我，越來越強調生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資，學會了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應運而生。給人們提供了一個休閒娛樂，陶冶情操的好去處。
二、公司簡介
◆組織名稱：XXX自主咖啡廳
◆性 質：一家以市場為依託，以目標人群為基礎的，主要經營各色咖啡，以營利為目的的餐飲企業。
◆成員人數：6人***初期***
◆經營範圍：1、各色咖啡
2、各色點心
3、各色茶水、果汁
◆服務宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿意 讓顧客放心
三、專案簡介
本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區，食物自動售賣區，食物加工製作區和雅間。各區域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環境。給人一舒心、放鬆的休閒場所。目標人群為都市白領等高收入人群。
配套設施：桌椅、食物自動售賣機、書架雜誌、咖啡研磨機及相關器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。
自主服務具體情況具體如下：
1、服務自助
本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩個前臺。顧客實現完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務指導書，找個座位坐下來，開啟指導書，細讀一遍，瞭解自助服務的步驟，自己到餐檯取餐，自己製作，就餐，就餐結束，把就餐自助服務指導書放回書架，離開咖啡廳。
2、點餐自助
餐桌上放著選單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區找到相應的食物售賣機，找到相應的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進行研磨、燒煮***茶葉自己衝沏***。
注： 1、以上為大致情況，以後細節會繼續完善
2、咖啡豆、茶葉都是經過加過處理過的，按一定的質量進行包裝，從自動售賣機取出後秩序進行研磨、煮沏就行了。
3、點心也是通過食物自動售賣機售賣，區別就是點心是加工製作好的，經過包裝貯存在自動售賣機裡。
4、保證所售食物的清潔、安全。
四、市場分析及創業機會可行性分析
一、市場描述及發展前景
2009年在金融危機影響下遭受了一定衝擊，但國內餐飲業仍舊迅猛發展。全社會餐飲業零售額達到1.7998萬億元，同比增長16.8%，佔社會消費品零售總額的14.4%。
自2010年1月起，統計局調整了統計口徑，由統計住宿和餐飲業零售額調整為統計餐飲收入。2010年，全國餐飲業收入17636億元，同比增長18.0%，佔全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業在良好的經濟環境下，保持著平穩快速增長的態勢，餐飲消費持續成為消費品市場的一大亮點。
對XX市場來說，餐飲業同時保持著快速的發展，但以經營咖啡為主業的餐飲企業只有上島咖啡一家，兼營咖啡的企業有歡樂時光、有意思等數家企業。
在XX日益成長的餐飲市場上，而經營咖啡的企業相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場良好，前景廣闊。
二、產品優缺點
***一***優勢
1、名字新穎、服務獨特，迎合市場需求，抓住人們的好奇心理，強調舒適、和諧安靜的就餐環境。
2、市場定位準確，目標人群比較明確，人群收入高，有經濟實力。
3、所需工作人員少，後期人工成本花費底。
4、自己動手，滿足人們自我價值實現的心理，給人以滿足、快樂、舒心。
5、以人為本，從音樂到書籍，到處體現著人文氣息，流淌著文化內涵。
6、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環境。
7、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。
8、選單設計合理，突出營養健康，教人以營養、安全等生活小知識。
9、團隊人員文化素質高，有專業老師指導。
10、消防設施完備，在緊急情況下保護消費者的人身財產安全。
***二***劣勢
1、前期投入大，開業成本比較高。
2、團隊人員缺乏管理、實踐經驗。
3、餐廳名字名氣小，無群眾基礎，知名度不夠。
4、產品比較單一，難以滿足人們的就餐需求。
5、資金缺乏。
五、專案運營
一、專案申請
1、到工商、稅務等部門領取工商執照、衛生許可證等相關證件。並申請大學生創業無息貸款和免稅證明。
2、到校相關部門辦理相應手續。
二、前期準備
***一***公司管理
確定“XXX自主咖啡廳”成員並分部、分工，組織成員學習和了解公司服務宗旨、理念及制度等內容。
***二***開業前期準備
1、公司選址：選取人流量大、目標人群聚集的地方，比如XX商業步行街。
2、店面設計裝修：按要求進行設計、裝修，表現出咖啡廳的特色。
3、裝置採購：比如廚具、消防設施、桌椅等。
4、制定員工手冊
5、前期宣傳：***1***以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內進行宣傳，吸引學生來為開業造勢，造成開業場面火爆的噱頭。
***2***以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們瞭解“434自主咖啡廳”公司的性質、經營範圍、地點、開業時間等內容，在人群中積累起目標人群。
***3***在網上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網民主要出現的網路進行宣傳，提升知名度，為開業造勢。
三、運營規劃
1、進行三天開業大酬賓，繼續為企業以後發展、經營造勢，積累人氣、客戶。
2、成員嚴格遵守“XXX自主咖啡廳”服務宗旨、理念及各項管理制度，並積極開展業務，為企業的做大做貢獻出一份力量。
六、發展戰略與策略
一、競爭性市場營銷戰略 根據公司所在地，對所在地市場定期進行調查和分析，掌握市場動態，及人們的消費理念，及時作出決定，制定出相應的策略。
1、服務戰略：
***1*** 態度服務：以最友善的態度面對客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”，讓顧客在消費過程中吃得安心。
***2*** 產品服務：給顧客提供物美價廉、放心、安全、健康的產品。
2、速度戰略：在顧客需要的時候，以最快的速度滿足顧客的需求。
3、價值戰為主、價格戰為輔的競爭戰略：在與競爭對手的競爭中，以此戰略儘快打造出自己的品牌，建立群眾基礎。
二、企業市場戰略
1、爭取三個月內建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度，得到市場的普遍認可。
2、未來一年到兩年內，在鳳陽市場開設第二家門店，爭取在蚌埠開設一家分店。
3、未來兩到五年內，努力開設三到五家分店，進軍出蚌埠鳳陽以外的市場。
七、組織管理
一、分部職能
1、 總經理：制定大政方針，把握企業前進的方向，總攬各種事務。
2、 資深顧問：在總經理制定相關策略時給予相關的意見和專業支援。
3、 部門經理：
***1*** 餐飲部：制定本部門計劃，負責後廚，產品開發等相關事務。 總經理 餐飲部經理 市場部經理 人事部經理 財務部經理 後勤部經理 資深顧問 領班 領班 領班 領班 領班
***2***市場部：制定本部門計劃，負責市場調查、分析，產品營銷等相關事務。
***3***人事部：制定本部門計劃，負責人才招聘、解僱和大廳相關事務。
***4***財務部：制定本部門計劃，負責日常財務紀錄、薪資發放、員工績效評估等相關事務。
***5***後勤部：制定本部門計劃，負責餐廳保潔，桌椅維修，原料採購等相關事宜。
4、領班：負責執行具體事務。
二、薪酬制度
***一***薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績效獎金+任意績效獎金
***二***工資發放標準 在每月的5號，由全體員工監督監督，財務部發放
三、績效考評制度 財務部人員定期***每半月一次***對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認識水平、服務態度等方面進行考核，其考核結果為任意績效獎金的發放和獎懲制度的貫徹、執行提供參考依據。 制定以獎賞為主，懲罰為輔的獎懲制度，以此達到激勵員工的目的。
九、專案回報
一、產品利潤率 根據不同的產品制定出不同的利潤率，低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高，總體毛利率為60%左右。
二、月經營損益表 ***單位：元***
資產 每月
營業總收入
總 成 本
保底工資支出
計件工資支出
固定績效獎金
房 租 費
水 電 費
設 備 折舊費
稅 收
其 它
淨利潤
>>>下一頁是篇3