米酒的食用方法有哪些

　　米酒釀製過程簡單，而且乙醇含量很少，受到大眾的喜愛，呢?小編給你具體講解一下吧。

　　米酒的食用方法

　　1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。

　　2、作醪糟***酒釀、甜酒***飲料：

　　A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用。

　　B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

　　C、果汁醪糟***酒釀、甜酒***：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟。

　　3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。

　　全套醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種乾鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。

　　4、醪糟***酒釀、甜酒***湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

　　5、醪糟***酒釀、甜酒***雞蛋：先將適量水和雞蛋***去殼***煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

　　6、作調料：

　　A、作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。

　　B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。

　　C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除羶。

　　D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。

　　家中自制米酒的製作

　　1、長粒江米洗淨，水浸泡24小時，手能捻碎即可。***大米也可製作，但出酒率低、口感稍差***

　　2、將泡好的江米蒸熟。***我用的電飯鍋，加水寧多勿少***

　　3、放涼至35度左右***手感溫熱***，加入甜酒麴/適量溫開水至漿糊狀***留一點兒甜酒麴備用***，充分拌勻。***蒸飯時水加多了，就不用再加水了***

　　4、製作好的糯米飯置於帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，紮好眼兒，插入糯米飯的中央。***原方法加水少，糯米飯可以扒出一個坑兒，出酒後取出加水再食用，感覺怪怪的。蒸飯時多加些水，出酒後就可直接食用了，但糯米飯太軟扒不出坑兒，只好插個瓶子了***

　　自制米酒

　　5、預留的一點兒甜酒麴加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發酵的作用。

　　6、 蓋好蓋子，30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了，也會看到開始出酒了。如果在夏天室溫過高，此時就要移入冰箱。隨著糯米飯的逐步發酵，體積會膨脹，插入的瓶子會上浮，蓋好蓋子後上面壓上一個有重量的碗即可。

　　7、隨著酒的取出，糯米飯的體積會逐漸縮小，口感也會越來越差。***建議多取酒少吃飯，出酒越到後面口感越甘甜***

　　8 、酒隨出隨取，存於瓶中，置於冰箱冷藏。米飯/糯米酒一週內吃完。***米飯/酒單獨/混合食用都可/冷熱都可***

　　米酒和什麼一起吃營養

　　米酒的家常做法有很多種，大家知道嗎，大家喜歡什麼樣的菜式呢，這裡為大家介紹米酒製作的菜餚供大家參考。

　　米酒南瓜紅棗湯

　　材料

　　紅棗 、南瓜 、米酒 、紅糖

　　做法：

　　1、準備好所有的食材，紅棗洗淨清水浸泡片刻。

　　2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。

　　3、南瓜去皮切塊。

　　4、紅棗煮上10分鐘後加入南瓜繼續煮，煮的過程中，把上面的浮沫撇掉。

　　5、加入米酒煮上2分鐘，加入紅糖調味，煮開即可關火食用。

　　木瓜紅棗米酒牛奶羹

　　材料

　　木瓜 ，牛奶 ，紅棗 ，米酒

　　做法

　　1、將木瓜去皮切小丁，紅棗提前洗淨泡發;

　　2、醪糟加牛奶入鍋煮熱加入紅棗略煮;

　　3、加入木瓜煮開即可;

　　4、根據口味加少許白糖。

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