紅茶和黑茶的區別

　　相信對於不瞭解茶葉型別的人來講是很難對紅茶和黑茶進行區分，兩者是有很多不同之處的，下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、紅茶和黑茶的製作原料也有很大的區別

　　紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻***切***、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶製作而成。

　　其發酵大致可分為兩種，一種是“內源性酶促發酵”，一種是“利用外來微生物發酵”。

　　***1***紅茶的發酵屬於第一種，通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，經過一系列的化學作用，最終形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬於全發酵型茶。

　　***2***黑茶則是經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥一系列的流程來製造而成其規程發酵時間需要很長，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶的得名的由來，屬於全發酵型茶。

　　2、紅茶和黑茶的產地及品種也有極大的區別

　　***1***紅茶其原產地為福建武夷山，後又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶***正山小種、外山小種***、功夫紅茶***祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮樑工夫、湘紅工夫、臺灣工夫***。

　　***2***黑茶的生產地主要有：湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁***蒲圻***、通山、崇陽、通城等縣，四川，雲南省。黑茶主要分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱茶。

　　紅茶和黑茶的適用人群

　　紅茶和黑茶都好，可是並非所有人都適合飲用的，不管是紅茶還是黑茶，都有一定的適用人群。

　　紅茶屬溫性，有驅寒化痰開胃作用。紅茶的功效也是相當多的，所謂不同體質的人適合喝不同的茶。那麼有哪些人比較適合喝紅茶呢?

　　高血壓、高血脂、腸胃不好、體寒者、心血管疾病患者都適合飲用紅茶。發燒、神經衰弱、肝臟病人、潰瘍病患者、營養不良者、貧血患者、冠心病患者、尿結石患者、高血壓患者、冠心病患者、孕婦、婦女哺乳期等忌喝紅茶。此外，紅茶不適於放涼飲用，會影響暖胃結果，放置時間過長還能降低營養含量。

　　黑茶具有溶解脂肪，幫助消化，降“三高”、減肥健美，排毒清腸胃、提高機體免疫力的功效，暖胃，預防老年人心血管疾病、延緩衰老，清熱降火消滯去寒，預防齲齒、去口臭，防輻射、抗癌症，補充營養、增強體質，殺菌消炎、醒酒解毒。黑茶除了孕婦和經期婦女不適宜喝外，其他人群都可以喝的。

　　喝紅茶和黑茶要注意什麼

　　紅茶注意事項

　　1、結石病人和腫瘤患的人。結石患者一般不允許飲紅茶。

　　2、有貧血的、有精神衰弱失眠的人。紅茶的提神醒腦功效會使得他們失眠症狀加重。

　　3、平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人。因為紅茶具有很好的提神作用。

　　4、胃熱的人。因為紅茶是溫性茶,起到暖胃的作用。

　　5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅的人。紅茶屬於“熱性”，怕上火的人不宜喝紅茶。

　　6、正在服藥的人。紅茶會破壞藥效。

　　7、經期的女性，因為經期會大量消耗體內鐵質，紅茶中的鞣酸會妨礙人體對食物中鐵的吸收。

　　8、孕期女性，因為紅茶中的咖啡鹼會增加孕婦心、腎的負荷，會造成孕婦的不適。

　　9、哺乳期女性，因為紅茶中的鞣酸影響乳腺的血液迴圈，會抑制乳汁的分泌，影響哺乳質量。

　　10、更年期女性，因為紅茶中的茶多酚可能會時更年期出現心跳加快、睡眠質量差等現象。

　　黑茶注意事項

　　冷飲安化黑茶只能驟然降低體表或區域性溫度，不能持久解熱、解渴。而適當地飲用熱茶，對消暑解渴、清熱涼身更為有利。因為飲熱茶後能擴張血管，促進汗腺分泌，使排汗暢快。大量汗液通過面板表面的毛孔滲出體外而揮發，會帶走大量體熱，能降低體表溫度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶鹼有利尿的作用，排尿也能帶走一部分熱量。安化黑茶中還含有豐富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，並與唾液發生反應的作用，從而滋潤口腔，產生清涼感覺，這在冷飲安化黑茶時作用並不明顯。在炎炎夏日，閒暇時喝上一杯安化黑茶的涼茶確實是一種難得的享受，但在身體處於缺水狀態下，急於飲用涼茶不但無法體會它的獨特風味，甚至可能對身體造成傷害，這時候喝熱茶反而是更好的選擇。