端午節的禮儀習俗

　　說起端午節就想起來賽龍舟，吃粽子等等，你還知道多少呢?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　端午節介紹

　　農曆五月初五，是中國民間的傳統節日端午節，也叫端陽、蒲節、天中節、大長節、沐蘭節、女兒節、小兒節。它是漢族的傳統節日之一。端午也稱端五，端陽。雖然名稱不同，但總體上說，各地人民過節的習俗還是同多於異的。 時至今日，端午節仍是中國人民中一個十分盛行的隆重節日。

　　端午節吃粽子的由來

　　端午節歷史久遠，始於中國的春秋戰國時期，真正成為民俗大節是在六朝以後，至今已有2000多年曆史。屈原是我國偉大的愛國主義詩人，他積極主張楚國聯合齊國，抗擊秦國，他的意見沒有被採納，反而被罷了官，發配到邊遠的地方。

　　楚國快要滅亡時，農曆五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。屈原投江後，楚國人民為了不讓江裡的魚蝦鱉蟹吃屈原的屍體，就往江裡投好吃的食物。這樣年復一年，人民為了紀念這位愛國詩人，每逢端午節那天，便把食物投到江裡祭祀屈原。關於端午節的由來，其它說法還甚多，諸如：起於三代夏至節說;惡月惡日驅避說。

　　端午節吃粽子的歷史

　　粽子是端午必吃食品，它是端午節日符號;端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。其由來已久，花樣繁多。據記載，早在春秋時期，用菰葉***茭白葉***包黍米成牛角狀，稱角黍;用竹筒裝米密封烤熟，稱筒粽。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。

　　晉代，粽子被正式定為端午節食品。南北朝時期，粽子還用作交往的禮品。宋代吃粽子已很時尚。一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。

　　民諺：吃過端午粽，棉衣遠遠送，反映端午食粽的民俗事象。近代，浙江台州粽子，口味上有淡味、甜味、鹹味和多種複合味型，幾乎所有的烹飪調味料都可以用在粽子製作上。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。

　　近年來，粽子進入了速凍食品家族，它也從原先單純的節日食品變成了日常食品。近年奢華之風興盛，出現了鮑魚、魚翅等高檔原料做的豪華粽子***其實是華而不實***。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　傳統粽子的做法

　　現在的傳統做法則是，先將粽葉***蘆葦葉或竹葉等***泡溼，糯米用水泡好，以肉、豆沙、棗仁等為餡，包成三稜形、方形、枕頭形等蒸、煮而成。

　　龍舟競渡

　　與春節有舞龍也有舞鳳一樣，端午有龍舟也有鳳舟。鳳舟的來源如上述，是源於遠古的烏舟、鷁舟。古代宮廷中有鳳阿***如《天府廣記》中記明代宮廷便有***，民間有鳳船競渡。《粵囊》載：“龍舟以吊大夫，鳳船以奉天后，皆與五日為勝會。庚午之夏，番禺石橋村入聚萬金，制鳳船，長十丈，闊丈三，首尾高舉，兩舷重翼為舒斂，揹負殿宇，以奉天后，遊各水鄉。”1964年後香港又出現了風艇賽。這種風艇艇身稍短，可坐16名隊員，飾有鳳頭、鳳尾，由女隊員競渡。的確是一種很好的比賽形式，合龍鳳呈樣之意。

　　有的地方還有龍鳳船。《順德縣誌》載：“大良之龍鳳船妙極華麗。”但今已不見了。湖南汨羅縣的龍舟，前裝龍頭，後置鳳尾，鳳尾是用包有紅紙的竹篾成扇形插於船尾，如矩尾一般，也可稱為龍鳳船。龍鳳船，似乎是龍船與鳥船相融合後留下的痕跡。

　　懸艾葉、菖蒲、蒜頭

　　艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。南北朝時，端午又稱為“沐蘭節”，荊楚一帶有采艾的習俗。採艾要在雞未鳴以前就出發，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，有的還將艾草紮成虎形，再貼上艾葉於其上。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時近夏至，正是寒氣暑氣互動轉換之時，從飲食到穿衣、行動都得注意。寶山縣有諺語道：“未吃端午粽，寒衣不可送;吃了端午粽，還要凍三凍。”古時，人們缺乏科學觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，於是，端午節這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。

　　江南地區，有的習俗是在端午節飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節日便可飲用。

　　寫符唸咒

　　除了用艾、菖蒲和蒜這“端午三友”驅鬼外，還有一種重要的驅鬼方法，是在室內掛避邪驅鬼的符咒。掛驅鬼符還有一些嚴格的儀式。如有的要求必須在端午日出或正午時書寫，書寫材料用生朱，硯內、書寫人口中必須放上硝石等。較為通行的符咒有：“五月五日天中節，赤口白舌盡消滅”之類。上海人過去在端午節懸掛鍾馗像於門口，正是這種辟邪風俗的繼續與演變。另外，類似於此的祛鬼禳魔的習俗，還有在兒童額上點雄黃酒。節日一早，婦女們便將兒童耳上夾艾蒿，頭上戴菖蒲，然後用雄黃酒在額上寫一個“王”字。據說，這樣可使百鬼畏懼，保命長生。

　　射柳

　　“與南方的賽龍舟不同，最具北方特色的是射箭和打馬球”。

　　我國北方各民族從來沒有端午節競渡習俗，更不知道南國漢族還有一位愛國大詩人屈原。但是，在遼、金、清各朝歷史上都有端午節契丹族、女真族和以後的八旗將士馳馬射柳、打馬球的競技遺俗。

　　北方人民的端午節慶遊戲——射柳。據說，這項競技活動在遼時便已出現，一直延續至清末。

　　馳馬射柳在端午節清晨舉行，先將柳樹幹中上部削去青皮一段，使之露白，作為靶心。然後參賽者依次馳馬拈弓射削白處。射斷柳幹後馳馬接斷柳在手者為優勝。《金史·禮志》：“金因遼俗，重五日插柳去地約數寸，削其皮而白之。先以一人馳馬前導，後馳馬以無羽橫簇箭射之。既斷柳，又以手接而弛去者為上。斷而不能接去者次之。每射必發鼓以助其氣。”至明代，是把鳥雀貯於葫蘆中射之。這種節日競技相沿成習，直至清末。

　　屈原故里祭奠當歌

　　湖北省秭歸縣是屈原的故鄉，也是端午習俗和龍舟文化的發祥地。千百年來，秭歸人民為紀念屈原形成了獨特的歲時節令習俗，即屈原故里端午習俗。

　　秭歸民間端午習俗神奇而獨特，當地民眾從農曆四月底就開始籌備過端午節，而每年的五月，當地人要過三次端午節：在農曆五月初五過“頭端午”;五月十五過“大端午”;五月二十五再過“末端午”，整個五月都飄滿粽子和艾葉的清香。

　　“端午比年大，姑娘回孃家。”已婚女子帶著丈夫和子女回到孃家過端午，是端午節的另一項重要習俗，民間稱之為“躲端陽”。相傳，屈原被放逐歸鄉後，其姊返鄉勸慰屈原，“屈原有賢姊，聞原放逐，亦來歸，因名曰姊歸”，同鄉已婚女子紛紛效仿屈姊回孃家，此後這一習俗也被保留至今。

　　在詩人屈原的出生地——樂平裡，至今還保留著一個民間詩歌組織“騷壇”，社員以愛好詩歌的農民為主，詩歌內容以憑弔屈原、謳歌時代為主題，素有“中國第一農民詩社”之美譽。每年在艾粽飄香的五月端午，樂平裡總要舉辦一次詩會。騷壇詩社的農民詩人們相聚屈原廟，比文賽詩，他們用屈原故里的土腔土調吟唱著自己的詩作，以***詩憑弔屈原。這種文化習俗代代沿襲，成為樂平裡獨特的人文傳統和景觀。

　　在端午節裡，很多地方划龍舟，但在划龍舟前舉行遊江和招魂儀式，卻是屈原故里所獨有。傳說，當年屈原投江的訊息傳到了屈原故里，屈原的妹妹屈么姑兒悲傷不已，划起小舟，沿江招魂，泣血而歌：“我哥喲——回喲哦——”鄉親們也很感傷，紛紛操舟，隨她一道為屈原遊江招魂，希望屈原的靈魂迴歸故鄉。此後，每到端午，悲愴的“招魂曲”總是會一次又一次地震撼人們的心靈，成為屈原故里為紀念屈原進行的保留專案——遊江招魂。

　　在端午節包棕子吃棕子，是很多地方的習俗，但在屈原故里還有一個在遊江時向江中拋棕子的習俗。相傳鄉親們在打撈屈原屍體的時候，將粽子紛紛投入江中，讓魚龍蝦蟹吃飽，以免魚蝦蠶食屈原的身體。在秭歸，粽子則寄託了父老鄉親對屈原的思念和崇敬。青色葉子寓意屈原萬古長青，雪白糯米表示屈原純潔如玉，分明稜角表示屈原剛正不阿。一顆紅棗，代表屈原愛國丹心。

　　五月二十五“末端午”，秭歸當地會有稻場娛樂。末端午夜，家人團聚，親友雲集，同時喜慶夏收，由一家或數家牽頭，邀請全村鄉親鄰里自娛自樂，跳花鼓戲，唱山民歌，吹打樂合奏，劃旱龍船，玩獅子等，往往通宵達旦。同時，末端午還有“送神船”活動。至此，秭歸的端午節才算正式結束。