茗樸茶文化傳播中心的簡介

　　茗樸茶文化傳播中心是一個集茶文化傳播、茶葉茶具生產加工製作及銷售等多項功能為一體的綜合實體組織。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　中心以弘揚中華茶文化為宗旨，通過各項茶藝禮儀活動展示，豐富當今社會健康和諧生活。

　　茗樸茶文化傳播中心由教授、專家、學者、高階茶藝師及其他各類專業技術人員組成優秀文化團隊。多次承擔國內企事業單位、商業集團及美國、日本、法國、韓國等外 國友人的茶文化活動及培訓。茗樸茶文化傳播中心大力弘揚中華茶文化，以茶養德、以茶會友，以飽滿的熱情期待與各界人士開展交流合作。

　　茗樸茶文化傳播中心的學習內容

　　【一】真假茶的鑑別。茶葉的植物學特徵如下：

　　***1***茶葉的芽及嫩葉的背面有銀白色的茸毛。

　　***2***葉片邊緣鋸齒顯著，嫩芽的鋸齒淺，老葉的鋸齒深，鋸齒上有腺毛，老葉腺毛脫落後，留有褐色疤痕。近基部鋸齒漸稀。

　　***3***嫩枝莖呈圓柱形。

　　***4***葉面分佈成網狀脈，主脈直射頂端，側脈伸展至離葉緣2/3處向上彎，連線上一側脈，主脈與側脈又分出細脈，構成網狀。

　　凡是符合以上特徵的是真茶，否則是假茶。

　　【二】春茶、夏茶、秋茶和冬茶的鑑別

　　我國長江中下游是主要產茶區域。一般來講，春茶是指當年5月底之前採製的茶葉;夏茶是指6月初至7月底採製的茶葉;而8月以後採製的當年茶葉，稱為秋茶;10月以後就是冬茶了。

　　綠茶為例，春茶由於茶樹休養生息一個冬天，新梢芽葉肥壯，而春季溫度適中，雨量充沛，使春茶色澤翠綠，葉質柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質含量豐富。所以，春茶滋味鮮爽，香氣濃烈，是全年品質最好的時期。而夏季時，茶樹生長迅速，葉片中可溶物質減少，咖啡鹼、花青素、茶多酚等苦澀味物質增加。因此，夏茶滋味較苦澀，香氣也不如春茶濃。秋季的茶樹已經過兩次以上的採摘，葉片內所含物質相對減少，葉色泛黃，大小不一，滋味、香氣都較平淡。

　　幹茶來看，春茶茶芽肥壯，毫毛多，香氣鮮濃，條索緊結。春茶紅茶烏潤，綠茶翠綠。夏茶條索鬆散，葉片寬大，香氣較粗老。夏茶紅茶紅潤，綠茶灰暗。秋茶則葉片輕薄，大小不一，香氣平和。秋茶紅茶暗紅，綠茶黃綠。

　　從溼茶看，春茶沖泡時茶葉下沉快，香氣濃烈持久，滋味鮮醇，葉底為柔軟嫩芽。春茶紅茶湯色紅豔，綠茶湯色綠中透黃。夏茶沖泡時茶葉下沉慢，香氣欠高，滋味苦澀，葉底較粗硬。夏茶紅茶湯色紅暗，綠茶湯色青綠。秋茶則湯色暗淡滋味淡薄，香氣平和，葉底大小不等。

　　華南茶區少部分地區採摘冬茶，製作烏龍茶。

　　【三】新茶與陳茶的鑑別

　　俗話說“飲茶要新，飲酒要陳”。大部分品種的茶，新茶總是比陳茶品質好。因為，茶葉在存放過程中，受環境中的溫度、溼度、光照及其他氣味的影響。其中的內含物質如酸類、醇類及維生素類，容易發生緩慢的氧化或縮合，從而使茶葉的有效成分含量增加或減少，茶葉的色、香、味、形失去原有的品質特色。

　　鑑別新茶與陳茶，可以從這幾個方面來判斷：

　　香氣。新茶氣味清香、濃郁;陳茶香氣低濁，甚至有黴味或無味。

　　色澤。新茶看起來都較有光澤、清澈，而陳茶均較晦暗。 如綠茶新茶青翠嫩綠，陳茶則黃綠、枯灰。

　　滋味。新茶滋味醇厚、鮮爽，陳茶滋味淡薄、滯沌。

　　【四】高山茶與平地茶的鑑別

　　高山出好茶，是由於生態環境適宜茶樹生長，如雨量充沛，光照適中，土壤肥沃，植被繁茂等，這些條件都較平地有利。因此，高山茶茶芽葉肥壯，顏色綠，茸毛多，茶葉條索緊結，白毫顯露，香氣濃郁，滋味醇厚耐沖泡。而平地茶芽葉較小，質地輕薄，葉色黃綠，茶葉香氣略低，滋味略淡。

　　目前，人工茶已採用各種方式模擬高山環境，若能造就符合茶樹生長的生態結構，則一樣可以產出好茶。

　　【五】窨花茶與拌花茶的鑑別

　　花茶是利用茶葉中某些具有吸收異味特點的內含物質，使用茶原料和鮮花窨制而成的。只有經過一定程式的窨制，茶葉才能充分吸收花香，花茶的香氣才能純鮮持久。而一些投機商人，只是在劣等茶葉中象徵性地拌一些花幹，冒充花茶，通常稱這種茶為拌花茶。

　　真正的窨花茶製作完成後，已經失去花香的花幹要充分剔除，越是高階花茶越是不能留下花幹，但是窨過的茶葉留有濃郁的花香，香氣鮮純，沖泡多次仍可聞到。而拌花茶常常會有意夾雜花幹做點綴，聞起來只有茶味，沒有花香，沖泡後也只是第一泡時有些低濁的香氣。還有一些拌花茶會噴入化學香精，但這種香氣有別於天然花香的清鮮，也只能維持很短時間。