閩南人喝茶禮儀

　　茶早已成為閩南人生活不可或缺的一部分它既有安心定神的養生功效還充當了一種人與人溝通和交流的媒介如此日積月累逐漸在閩南地區形成了獨具特色泡茶、飲茶的文明禮儀。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　

　　1、“酒滿敬人，茶滿欺人”

　　酒冷不被燙，而茶熱會讓客人之手被燙

　　所以說：酒滿敬人，茶滿欺人

　　2、“續茶宜速，有渣必潔”

　　客人喝完杯中茶，並且到了“尾頭”，應儘快“續杯”

　　發現客人杯子有茶渣，應替客人重新洗杯或換杯

　　3、“先尊後卑，先老後少”

　　到人家跟前說聲“請喝茶”

　　對方回“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”

　　人多場合，杯不便收回，放在各人面前桌上

　　第一次斟茶，要先尊老後卑幼

　　第二遍時就可按序斟上去

　　對方在接受斟茶時，要有回敬反應：

　　喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝

　　小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝

　　4、“先客後主，司爐最末”

　　在場的人全都喝過茶之後

　　司爐***煮茶沖茶者***才可飲喝

　　否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”

　　5、“強賓壓主，響杯檫盤”

　　喝茶提盅時不能把盅腳在茶盤沿上檫

　　喝完放盅要輕手，不能發出聲響

　　否則是“強賓壓主”

　　6、“喝茶皺眉，表示棄嫌”

　　喝茶時不能皺眉

　　主人發現客人皺眉

　　就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味

　　7、“頭衝腳惜，二沖茶葉”

　　頭沖茶必須倒掉不喝

　　因為裡面有雜質不宜喝飲

　　要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家

　　8、“有客到，換新茶”

　　賓主喝茶有新客到

　　主人要表示歡迎，立即換茶

　　否則被認為“慢客”，“待之不恭”

　　換茶葉之後的二沖茶要新客先飲

　　如新客一再推卸叫“卻之不恭”

　　9、“壺嘴沖人，擦拭茶壺，意為逐客”

　　壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開

　　主人沖泡中擦拭茶壺，整理茶臺，讓人以為主人要送客了

　　10、“暗下逐客令”

　　主人熱情以濃茶待人，但有時因飲茶耽誤工作或與客話不投機

　　故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”

　　抽身告辭，否則會惹主人沒趣

　　11、“茶水無色”

　　茶葉數衝之後便要更換

　　不換茶葉為“無茶色”

　　“無茶色”其意有二

　　一是茶已無色還在衝，是對客人冷淡

　　二是引申對人不恭，辦事不認真

　　12、“穿著得體，儀表整潔”

　　品茶禮儀要求著裝整潔大方

　　舉止莊重得體，落落大方

　　女性切忌濃妝豔抹

　　男性也應避免乖張怪誕

　　閩南小知識：婚宴所有宴席中

　　排場最龐大講究

　　說完有關生日宴席的種種，就要說到人生一大喜事——婚宴，婚宴也是閩南宴席中排場最為龐大，菜式等安排最為講究的宴席。在農村地區，宴席一般安排二十四道菜，傳統宴席用的桌子為十二人的方桌，古早時候經濟條件不好，那時人們食慾大，所以準備的飯菜量也極大，還會準備“肉夾包”給賓客，讓客人在宴席結束後打包帶走。現在二十四道菜的規矩還在，但飯菜量已經明顯沒有以前那麼多了，一方面現在大家的溫飽都解決了，許多美味常見，不似以前那樣帶著飢餓的狀態參加宴席;另一方面由於經濟發展，開席前都有上飲料，賓客未進餐之前多飲液體已經肚子飽了一半，等到開席，就有點“戰鬥力”下降了。

　　一些縣城宴席上會有十六道菜以上的安排，比如德化縣城。不過改革開放後，縮小了農村和縣城之間經濟水平差距，宴席菜式上雖然還講究“全”和“圓滿”，備有全雞、全鴨、全燒豬等，但海鮮在宴席上所佔比例上升了。宴席以“紅圓”***以糯米加部分米碾成粉為原料的食品***開頭，喻義喜慶和好看，湯內放姜或代表吉利的金橘等來調味，味道甜蜜，寓意甜蜜圓滿。收尾多為四果湯、蓮子、棗、冬瓜糖水，俗稱“四果”，喻義吉祥。　　婚宴上的菜品和食材的數量一律為雙數，表示新郎新娘出雙入對，菜名的取法也多用“龍”或“鳳”的字眼，來表示男女雙方相伴相隨，長長久久。婚宴上最忌諱烏龜、鱉等，因龜鱉有“戴綠帽子”隱意。