綠茶粉和抹茶粉的區別

　　是什麼?很多朋友本來想來綠茶粉，卻發現買回來的是抹茶粉。那麼是什麼呢?不清楚的朋友們下面跟著小編一起來了解下吧。

　　在日常生活中很多朋友都以為用綠茶磨成粉就是抹茶粉，但其實兩者是不同的。那麼是什麼呢?今天就讓養生堂小編來為大家全面的介紹下。

　　是：

　　綠茶粉與抹茶粉最大的區別在於顆料細數不同，單位是***目***綠茶粉顆粒細數一般是200目。而抹茶的顆粒在400目以上，是麵粉的幾倍細度。生產的原料及裝置都有不同的要求。

　　中國抹茶不同於市場上的一般綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎，其技術先進性主要表現在以下四個方面：

　　1***原料選用：抹茶的製造非常講究茶樹良種的選擇以及原料的品質，要求葉綠素、氨基酸含量高，茶多酚、咖啡鹼含量低;而綠茶粉沒有如此嚴格的要求。

　　2***茶園管理：抹茶實行覆下茶和肥培管理，每年僅利用春茶製作。在茶芽生長期間搭設棚架，在一定的時段使用不同的遮光率，降低日照，增加葉綠素含量，提高氨基酸含量，降低兒茶素含量。

　　3***加工工藝：抹茶的加工工藝既不同於蒸青茶，也不同於我國的炒***烘***青茶，而是採用特殊加工工藝，如十幾道工序在選料、殺青、冷卻、水分、時間、溫度、空間、程式等方面的技術處理和複合乾燥以及組合粉碎技術等。

　　4***產品差異：

　　差異之一表現在色香味方面，抹茶所具有的色澤翠綠持久，而綠茶粉色澤黃綠易變;抹茶的粉質細膩***3微米以下***，滋味淡雅清香，而綠茶粉的粉質較粗，味帶苦澀。

　　差異之二表現在抹茶的使用範圍上，抹茶使用範圍極廣，而綠茶粉的使用範圍相對狹窄。前者在食品類***月餅、餅乾、瓜子等***、冷飲類***如冰淇淋等***、速凍食品類***如湯圓、麵條等***、飲料類***如罐裝飲料、固體飲料、牛奶等***、保健品類***複合茶、茶膠囊***、化妝品類***美容產品***、日用化工類有著較大市場和發展空間，而後者只能在食品新增劑上使用，如餡料、餅乾等。

　　差異之三表現在價格上，抹茶在國際上是以10克為單位計算價格，按等級不同價格相差幾倍乃至十多倍，每30克的售價從5美元到40美元不等，而綠茶粉一般以公斤為單位計算價格，每公斤價格從7美元到36美元不等。

　　綠茶粉一般用於美容護膚、減肥保健：對美白去暗黃減少豆豆、 降血壓降血脂通便作用甚佳。

　　綠茶粉的主要作用有：抗氧化美白面板、收縮肌膚養顏潤澤、殺菌消炎去除粉刺、改善膚質柔和光滑。

　　抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質。纖維素、咖啡鹼、維他命C、E及β胡蘿蔔素等。

　　抹茶的功效：抗癌防癌、抗輻射抗老化、降低膽固醇、消脂減肥、分解毒素、及養顏美容、促進新陳代謝之功效。

　　抹茶用途：用於飲料、食品、減肥瘦身、美容等領域。

　　綠茶粉和抹茶粉的鑑別方法：

　　1、顏色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠，綠茶粉為草綠。

　　2、味道：抹茶因為採用進口樹種，所以不澀少苦，綠茶粉略苦澀。

　　3、香味：抹茶因為樹種，栽培，加工的特點，所以呈海苔、粽葉香氣，綠茶粉為青草香

　　4、細度：抹茶細度達6000目以上***2微米***，塗在手背上可以全部進入毛孔，一顆不剩。綠茶粉100---300目左右。

　　現在大家知道了是什麼了吧，抹茶清香、清口，略帶青草氣，滋味鮮爽淡雅。而綠茶粉的香型雜而不純，或清香不足，或慄香有餘。在口味方面，綠茶粉的苦澀味較重，沒有抹茶那種鮮醇和略帶青草氣的清香。

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