關於白開水的傳聞閱讀題答案

　　白開水我們天天都在喝，但是你有聽過關於它的傳聞嗎?有著怎樣的作用呢?從這篇《關於白開水的傳聞》裡你就能找到正確的答案。

　　《關於白開水的傳聞》閱讀原文

　　①有關白開水的傳聞近來很熱，真的，還是假的?

　　②日前，北京市衛計委邀請食品安全專家、中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅逐一解惑。

　　③範志紅解釋，在80℃以上時，水是絕對安全的，因為這個溫度足以殺死微生物。水溫降至60℃以下時，水環境就非常適合細菌生長繁殖。水多久會變質?並沒有固定時間，因為水會受客觀環境影響，比如外界溫度。夏季氣溫超過30℃，空氣溼度較高、細菌繁殖較快，極易汙染水，引起人體腹瀉。所以，夏季的隔夜水最好別喝，冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中，比如暖水瓶。專家建議，燒開的水不宜放置太久，過了好幾天的開水最好別再飲用。

　　④“大量喝水就能瘦”的說法沒有科學證據。如果正在通過飲食減肥，多喝水會有一定的輔助作用。但如果並沒有控制飲食，想只靠多喝水減肥，那就很難達到效果。

　　⑤特別要注意的是，水飲用過多可能導致低鈉血癥，甚至有水中毒的危險性。喝水是一種好習慣，但大量喝水對於減肥來說並沒有任何其他的作用。適當飲水，保持睡眠和平衡的膳食營養，才能保持天然的健康和美麗。

　　⑥範志紅說，如果隔夜水中沒有物質基礎，致癌物質是不會憑空誕生的。人們最擔心的致癌物質——亞硝酸鹽，必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，但普通的飲用礦泉水或者純淨水中要麼只有礦物質和微量元素，要麼什麼都沒有，這種情況下致癌物質不會憑空誕生。只要能保證水質來源本身符合安全標準，理論上水再怎麼燒也不會產生致癌物質。但隔夜的茶水會產生氨基酸等物質，時間一長容易導致微生物繁衍，不宜飲用。

　　⑦飲水機裡的水如果放置時間太長肯定不如原來新鮮，比如會存在細菌汙染等情況，但對其他物質來說，不會有太大改變。現在飲水機的加熱溫度一般是100℃，即使反覆煮，水質也不會有特別明顯的變化。如果水質合格、硝酸鹽含量很少，那麼煮沸之後所能產生的亞硝酸鹽也會很少。

　　***選自2017年5月27日《人民日報》，有刪改。***