火鍋店裝修技巧

　　隨著冬季的臨近,天氣一天比一天冷,而街上大大小小的火鍋店也如雨後春筍般一家家地多起來。下面小編給大家介紹一下。希望可以幫助到大家。

　　天寒地凍的時候，一些人除了喜歡宅在家裡外，還總有那麼一幫喜歡“野”的人，火鍋店就成了他們的駐足之處了。邀上三五個哥們兒，點上一盆火鍋，上幾瓶啤酒，談談美女，聊聊人生，真是人生一件快事。可是，如今的人們不僅會關心吃的是否美味，對火鍋店的環境、氛圍要求也更高了。那麼，在火鍋店裝修的時候有哪些裝修細節和注意事項呢?

　　火鍋店裝修設計樣式：

　　a.開放式火鍋店裝修：可能火鍋店會選址在比較繁華的街區,即火鍋店正對大街的一面全部開放,沒有櫥窗隔檔，顧客可以隨便進入,沒有任何障礙.這是多數火鍋店採用的經營模式。

　　b.半開放式火鍋店裝修：這種裝修模式適合一些中小型的火鍋店。進門開度適中,玻璃明亮,有時櫥窗傾斜配置,顧客可以從大街直接看到店堂內部，對顧客有一定的誘導作用。

　　c.封閉式火鍋店裝修：即火鍋店面向大街的一面用展示櫥窗或玻璃遮蔽起來,進門儘可能小些。一般火鍋店裝修時不採用這種模式,因為這種方式不利於煙氣的排放.不同的火鍋店裝修模式有不同的適合。

　　火鍋店裝修注意事項：

　　1、整體色調：火鍋店的顏色一般不用白色，普遍選擇黃或紅為主，或者黑金色，顯得熱烈喜慶。可以放置一些綠色植物作裝飾，不過不能太佔位置。整體色調的選擇還是要按照火鍋店的風格來選擇的。

　　2、整體佈局：原則是充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇，一般中等規模的店面可以選用直徑120-140cm的，適合10來人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用。圓桌適於居中擺放，條桌適於靠牆、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數量應根據廳堂的結構進行適宜搭配。有條件的店還可以設定單間，放較大的桌子。椅子和桌子最好配套，利於美觀和擺放安排。落臺既是儲藏櫃又是工作臺，櫃記憶體放餐具，櫃面作上下菜時的落臺，酒水和其他用品也放在櫃面。常用落臺的規格，長為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺與餐桌的數量比例一般為1：2或1：4，具體數量和擺放位置要根據餐桌布局安排。

　　3、通道設計：餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說採用直線為好，因為任何迂迴曲折。在區域內設定落臺，即可存放餐具，又有助於服務人員縮短行走路線。店內服務員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務員動線安排中，注意一個方向的道路作業動線不要太集中，儘可能除去不必要的曲折、在區域內設定落臺，即可存放餐具，又有助於服務人員縮短行走路線。

　　4、廚房裝修：廚房面積控制在30—60平方米左右，廚房的供電裝置。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。經過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺裝置都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。必須具備防蠅、防塵、防鼠設施。

　　5、裝飾物的選擇

　　火鍋店牆上可適當裝飾風景畫，還有要有警示標誌，警示牌製作材料視餐廳裝飾格調而定，大小為34cm×19cm。比如“請保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示。裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風格，比如中式風格的火鍋店就用比較古典的裝飾物。

　　6、地板要求防滑，油多自然滑，顧客喝多了走在上面有隱患，最好設計為無障礙式的，這樣在收碗和上菜時可以配手推車。

　　7、火鍋店裝修要注意空氣的流通問題，火鍋自身油煙大，吃完後渾身是味。

　　8、安全問題

　　應該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時應全部預埋。輸氣管用氧焊接，完工後加壓測試，嚴禁漏。若為液化氣瓶，則應擺放在桌下，擺放氣灶開關的方向要注意既方便服務員調節火候大小，又方便顧客調節火候大小。另外，室內應配置足夠的消防器材。