中學生飲食健康調查報告

　　學生飲食是為了獲得營養，營養物過人體代謝而產生給持機體生理功能和工作的能源。下面是小編為你精心整理的，希望對你有幫助!

　　篇1

　　眾所周知，處於學習時期的中學生腦力勞動強度和身體的發育有很大的關係，青春期是人體生長髮育的旺盛時期，當然需要額外營養，此類需要比成人高13%至15%。青春期又是不斷加大身心活動量的高峰時期，其熱量的需要比成人高出25%至50%。如若攝入營養不足不僅會影響身體發育，還會導致容易疲勞、消瘦、抵抗力降低，甚至形成某些疾病如結核病、肝炎等。

　　一、推薦食品

　　食物中所具有的營養相當豐富，其中主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、生素和水，這就是人體所需要六大營養要素。

　　1.蛋白質一詞來源於希臘文，意思是第一位。蛋白質約佔人體總重量的18%，人體內除去水份外，有一半是蛋白質。飲食中的蛋白質，葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質。蛋白質的作用有兩項，一是滿足人體組織生長、更新和修復的需要，這是蛋白質的主要功能。所以，正在長身體的青少年，蛋白質的需要量每天要比成年人高出10-20克。蛋白質的另一項作用是供給熱量。不過，人體中所需要的熱量由碳水化合和脂肪來提供比較經濟。所以，早晨最好先吃點碳水化合物類的食物，然後再喝牛奶或豆漿，以免蛋白質和熱量被很快消耗掉。

　　2.碳水化合物的主要責任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質。碳水化合物的主要來源就是米飯和麵食。所以，青少年一進人發育階段，往往會突然增加飯量。對於青少年來說，注意吃好每日三餐，確實能保證青春期身心活動高消耗的需要。

　　3.脂肪在人體內的作用有三個，一是供給熱量。脂肪產熱量要比糖與蛋白質高出一倍。二是保護內臟。在心、肝、腎等內臟周圍的脂肪，活像一層軟墊，保護內臟免受震動與損傷。三是保溫。脂肪導熱差，皮下脂肪可以保護體內熱量，減少散失。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異，一般每公斤體重每天需要1克就夠了。對青少年來說，動物油和植物油都是不可缺少的，尤其要適當多吃些動物類油脂。

　　4.礦物質對於發育成長中的青少年，需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構成紅細胞，是血液的主要成份，缺少了就會造成貧血。含鈣豐富的食物有：芥菜、雪裡蕻醃菜、香菜、油菜、金花菜、莧菜、豆類、蛋類、牛奶等。含磷豐富的食物有：豆類、馬鈴薯、穀類等。含鐵豐富的食物有：菠菜、胡蘿蔔、雞毛菜、芹菜、姜、韭菜、芥菜、豌豆苗、油菜、豆類等。

　　5.對於維生素的需要，青少年也較成年人更為迫切。維生素有利於青少年身體發育，增強抵抗力，促進新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營養。人體所需要的維生素絕大部分來自於蔬菜和水果。

　　6.水也是人體不可缺少的營養。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水，有益於消化，調節體溫，滋潤面板，排出廢物，促進身體健康成長。飲水和吃飯一樣，應該每日喝3-5次，要儘可能定時、定量，不要不渴就不喝，渴急了猛喝一通，這樣對身體是有害的。運動時會出現口渴現象，這是運動中口腔暫時乾燥的表現並不一定表示身體缺水。這時可以少喝一點，潤潤喉嚨，待運動過後再適當補充水份。清晨起床，可以多喝一點水，補償一夜之間水的消耗。午飯和晚飯之前，不要大量飲水，以免沖淡胃液，影響消化能力。

　　二、對相關人士進行問卷調查

　　醫生

　　1、問：學生的飲食應注意哪些?

　　答：學生的飲食要均衡，不能偏食，應適當的吃些水果，要注意鈣鐵鋅硒等微量元素的攝取，進食要定時定量，應少吃零食，不吃腐敗變質和黴變的食品，不生吃水產品，不吃過燙的食品，少吃冷飲，

　　不暴飲暴食。一日三餐很重要，決不能餓著肚子上課，這樣不僅會影響聽課效果，還會使人的健康受到嚴重影響。

　　2、問：中學生的健康標準是什麼?有幾成的中學生，能達到這種身體健康的標準呢?

　　答：身體健康，心理健康。應具有良好的社會適應能力，能與同學、老師之間保持良好的關係。由於現在中學生都不太注重科學飲食，只有三成左右的學生達到這種標準。

　　3、問：中學生的不健康飲食會對身體有什麼樣的危害?

　　答：會引起胃腸疾病，如：消化不良、胃炎、消化性潰瘍和便祕等。也會引起營養不良。

　　4、問：請介紹一下飲食和健康的關係。

　　答：良好的飲食習慣保證學生身體健康;如果沒有良好的飲食習慣，就會造成營養不良或是過度肥胖，身體素質下降。

　　5、問：您覺得現代中學生普遍存在什麼健康問題?

　　答：在身體健康方面，不良的飲食習慣會造成學生消化不良、營養失調，學生應積極參加體育運動，增強體質;在心理健康方面，應學會正確處理人際關係，有特殊情況應到學校心理諮詢室進行諮詢治療。

　　6、問：您認為我們中學生飲食中存在什麼問題?

　　答：偏食挑食，飲食不規律，平時零食食用過多。學生應愛護自己的胃，過冷過熱的食物對胃有較強的刺激。胃腸一旦落下病根，將會終生受害。

　　7、問：現代中學生的健康問題受到社會越來越多的關注，其中營養不良，肥胖過度等問題更是關注的焦點，您對此有什麼看法呢?

　　答：學生應培養一個良好的飲食習慣，適量參加體育鍛煉，多學習健康知識。有句老話說的好：“身體是革命的本錢。”只有把身體搞好，學習成績才能上去。

　　8、問：那您覺得一個健康的食譜應該包含哪些要素呢?

　　答：首先，膳食要平衡，各種營養元素要齊全，尤其是綠色蔬菜一定要足量，另外，孩子現在用腦較多，一些高熱量的食物也必不可少，最重要的是，要美味，要讓孩子喜歡吃才行。

　　9、問：您覺得中學生的飲食會影響他們的學習生活嗎?

　　答：這是肯定的，我始終覺得吃得健康不健康，將直接影響到孩子一天的學習狀態的好壞。

　　10、問：您有什麼建議想要向廣大中學生提出的嗎?

　　答：中學生一定要注意飲食健康，一些路邊攤的油炸食品儘量少吃，

　　根據醫生的說法，可以看出中學生們的飲食對健康的影響是很重要的。從醫生的回答中，我們也得知因飲食不當而導致疾病的中學生也不少，主要是因不科學飲食會導致的，一些不科學飲食可以會導致

　　疾病的發生，比如，如果吃得太飽，會給胃帶來沉重負擔而導致胃炎或者是腸胃炎。而由於貧困的原因，當也的人民一直有剩菜剩飯的習慣，這也給我們中學生的健康帶來許多危害，也有一些家庭富裕的中學生他們會一日三餐都吃大魚大肉，和一些蔬菜和其它一些食品卻一點也不沾。

　　中學生

　　1、你覺得飲食與健康的關係?

　　A、關係緊密 B、關係一般 C、沒有關係

　　2、你對飲食的重視程度。

　　A、非常重視 B、一般 C、不太重視

　　3、你會不會因菜不合你的口味而少吃或不吃飯?

　　A、會 B、偶爾會 C、不會

　　4、你有過偏食嗎?

　　A、有 B、不是很多 C、沒有

　　5、你有沒有不吃早餐就上學的習慣。

　　A、有 B、偶爾有 C、沒有

　　A、有 B、有時候 C、沒有

　　7、你平時一天會飲食多少次?

　　A、二次 B、三次 C、三次以上

　　8、你認為飲食不當會導致疾病嗎?

　　A、一定會 B、可能會 C、不會

　　9、你覺得飲食會影響到生長髮育嗎?

　　A、會 B、不會 C、不清楚

　　10、你經不經常吃燒烤等一些熱量比較大的食物?

　　A、經常 B、偶爾有 C、沒有

　　11、你有吃零食的習慣嗎?

　　A、常有 B、偶爾 C、沒有

　　12、你覺得怎麼樣的飲食標準才健康?

　　13、你怎麼看待健康飲食?

　　14、請給我們介紹一下你的飲食規律。

　　三、結果分析及相關建議

　　① 結果分析

　　1、多數學生認為飲食與健康的關係緊密，但卻有一半以上不注重自己的飲食，中學生這種“明知故犯”的飲食行為也成為了導致中學生不健康的原的同學會偶爾不吃早餐上學。

　　科學研究表明，學生不吃早餐或早餐質量不高，對他們的生長髮育和學習成績有明顯的負面影響。來自早餐的能量和營養素在全天的能量和營養素的攝入中佔有重要的地位，很難由其他餐次來補充。有人做過對比觀察，發現不吃早餐的學生，其全天攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鐵、鈣等礦物質等明顯低於吃早餐的學生，說明不吃早餐或早餐食量不足是引起全天營養攝人不足的重要因素。有人還觀察過，早餐吃得好的學生，其身體耐力、創造力、加法與數字核對能力等較好，他們精力充沛、思考問題積極;而不吃早餐或早餐質量低的學生，很多在上午第3節課就出現飢餓、眩暈、注意力分散和思維遲鈍，甚至出現四肢無力、面色蒼白、心慌多汗等低血糖現象。早餐對學生的學習還是有很大的關係的。

　　2、有少部分同學會經常吃、很多同學會偶爾吃燒烤等一些熱量比較大，但營養成分不高的食物，在這方面也很大地影響了中學生們的健康，最近荷蘭學者的一項研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會造成營養的不均衡，還會增加患心臟病的機會，這主要是因為這些食品中富含的轉脂肪酸對心臟有害。所以中學生應儘量剋制自己少吃此類食品。

　　3、從整體來看，我們得到的反饋很大程度上說明學生對自身的飲食不重視，讓我們不禁地為中學生們對自身飲食的不注重以及飲食知識的不瞭解而感到遺憾與擔憂，這已成為了中學生健康的很大阻力。

　　從訪談學生和調查問卷來看，我們不難看出為什麼會出現當今的“中學的飲食與健康”問題，會出現的最主要原因有幾點：

　　1、學生不瞭解飲食和健康關係;

　　2、同學們對自己的飲食方面重視程度不夠;

　　3、中學生對待飲食的態度

　　4、對健康飲食的無知以及飲食的盲目性;

　　5、沒有很好的飲食習慣

　　從採訪醫生和訪問校醫來看，我們需要做到合理飲食才能保障我們的身體健康，要做到合理飲食就得做到幾點：

　　1、定時吃飯;

　　2、不吃剩菜剩飯;

　　3、不吃熱量過高的食物和太燥的食物;

　　4、早餐吃好一些，中餐吃的飽一些，晚餐吃的少一些以防止消化不良導致膽結石;