方便麵是不是垃圾食品閱讀答案
為什麼說方便麵是垃圾食品?一是因為方便麵含鹽量高,二是方便麵的營養不均衡,缺乏優質蛋白質和多種微量營養素。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
《方便麵是不是垃圾食品》閱讀材料
①天津科技大學在中國方便食品大會上釋出報告稱,方便麵並非垃圾食品,而是營養均衡的食品,比包子等傳統主食的營養還要均衡。他們是怎麼得出這個匪夷所思的結論的呢?原來,他們比較了常見主食中碳水化合物、蛋白質、脂肪這三種巨集量營養素含量的比例,認為方便麵非常接近世界衛生組織推薦的膳食能量構成***來自碳水化合物的能量佔比為55%-65%,來自脂肪的能量佔比為20%-30%,來自蛋白質的能量佔比為11%-15%***,因此營養均衡,而包子含油量太大,因此營養不均衡。
②但是世界衛生組織推薦的膳食能量構成,指的是一天的膳食能量構成,而不是指某種食品。我們在一天當中如果吃了別的食品,這個比例就發生了變化。由於我們並不是一天到晚只吃方便麵而別的什麼都不吃,所以即使方便麵三種巨集量營養素的比例適當,也沒有什麼意義。
③在考慮巨集量營養素的攝取是否健康時,不能僅僅看巨集量營養素的量,還要看巨集量營養素的品質。脂肪酸有多種種類,有的是人體必需的,有的不是人體必需的;有的有益健康,有的則有害健康,不能一概而論。蛋白質由20種氨基酸組成,其中有的是人體必需的,有的不是人體必需的。有的蛋白質含有全部的必需氨基酸而且氨基酸比例恰當,稱為完全蛋白質,是品質較好的蛋白質;而有的蛋白質缺乏某種或某幾種氨基酸,屬於品質較差的不完全蛋白質。方便麵中的穀類蛋白屬於品質差的蛋白質,而肉包子肉餡中的肉類蛋白屬於品質好的蛋白質。所以就蛋白質的品質而言,肉包子是強於方便麵的。
④在評價一種食品的營養是否均衡時,不能只看巨集量營養素,還要看微量營養素,包括維生素和礦物質。方便麵的主要成分是麵粉,缺乏多種維生素和礦物質,而包子的餡多種多樣,如果餡里加入了適當的蔬菜和肉類,就補充了麵食中維生素和礦物質的不足。
⑤簡單地把方便麵與包子做比較是荒唐的。各種方便麵的營養成分基本一致,而包子有各種各樣的餡,營養成分變化很大。天津科技大學稱包子的含油量大,高達77%,大概只是測了那種一咬一嘴油的湯包。但是包子還有別的餡的,甚至還有素餡的,脂肪含量就不會很高。通過選擇恰當的配料做餡,包子是可以做到營養均衡的,而且比方便麵均衡得多。
⑥方便麵近來經常要鬧出點新聞,比如以前央視微博曾叫大家別吃方便麵,聲稱方便麵含有25種新增劑,是有毒食品。事實上,方便麵的新增劑包括麵粉品質改良劑、抗氧化劑、增味劑、色素等,在使用劑量內並沒什麼害。現在天津科技大學出來美化方便麵,不知是否是對方便麵長期被妖魔化的反彈,或是拿了方便麵廠商的資助。其實方便麵固然不是有毒食品,但也不是健康食品。方便麵最大的問題是含鹽量太高,一包方便麵的含鹽量等於一天的食鹽限量了,所以吃方便麵要儘量少放其調料包。方便麵的另一大問題是營養不均衡,主要只是提供能量的,缺乏優質蛋白質和多種微量營養素,所以吃方便麵時還要同時吃雞蛋、牛奶和等其他食品,以保證營養均衡。
***選自《新華每日電訊》2014.9.19***
《方便麵是不是垃圾食品》閱讀題目
15.在作者看來,方便麵是不是垃圾食品?為什麼?***2分***
16.選文主要運用了哪種說明方法?請舉例說明,並闡釋其作用。***3分***
17.第⑤段加點 的詞語“基本”能否刪去,請說明理由。***2分***
18.聯絡文章內容並結合生活實際,在第⑥段結尾的橫線處填上恰當內容。***1分***
《方便麵是不是垃圾食品》閱讀答案
15、***2分***是垃圾食品,因為一是方便麵含鹽量高***1分***;二是方便麵的營養不均衡,缺乏優質蛋白質和多種微量營養素***1分***。***回答“不是垃圾食品”不給分***
16、***3分***作比較,示例:句子“方便麵的主要成分是麵粉,缺乏多種維生素和礦物質,而包子的餡多種多樣,如果餡里加入了適當的蔬菜和肉類,就補充了麵食中維生素和礦物質的不足。”突出強調了在評價一種食品的營養是否均衡時,不能只看巨集量營養素,還要看微量營養素,包括維生素和礦物質。***方法1分,準確舉出文中句子1分,作用1分。***
17、***2分***不能,“基本”表明是“大部分”,不代表全部,去掉後句意變成“各種方便麵的營養成分都一致”這與原意不符,體現了說明文語言的準確性。
18、***1分***示例一:蔬菜 示例二:水果
- 方便麵是不是垃圾食品閱讀答案
- 關於以秋天為話題的作文
- 開車駕駛時腰背痛的緩解方法有哪些
- 專案策劃的原則是什麼
- 高階詞彙英語句子有哪些
- 金牛座男生打心底放棄你會有哪些表現
- 八年級上冊數學教案
- 五支富貴竹的意義
- 男女情侶的簽名
- 英語短文閱讀帶翻譯
- 高中地理學習方法地理學習方法
- 前端開發的工作職責
- 秋季給客戶的週末簡訊祝福
- 骨香鱸魚怎麼做好吃的做法推薦
- 競選班幹部出色演講稿五篇
- 關於家風家訓諺語
- 枸杞的吃法和挑選技巧介紹
- 勵志書本讀後感
- 保安服裝禮儀
- 人教版小學六年級數學教學反思_六年級數學教學反思
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字