人們為什麼愛吃垃圾食品閱讀練習及答案

　　垃圾食品總能勾起人們的食慾，為什麼我們明明知道垃圾食品有這麼多危害，卻欲罷不能呢?以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　《人們為什麼愛吃垃圾食品》閱讀練習材料

　　①人們常常問：為什麼甜點和油脂含量高的垃圾食品總能勾起人們的食慾?

　　②研究發現，大多數垃圾食品都油大糖多，更能夠給人們帶來飲食的愉悅感。民間曾有“油多不壞菜”的說法，意思是炒菜多放油，吃起來就覺得香。科學家曾從進化論角度解釋這種現象。

　　③史前人類物質匱乏、覓食艱難，他們整體奔忙卻難以餬口，體力永遠“入不敷出”，皮下脂肪永遠“太薄”，他們最嚮往的就是糖和脂肪，因為只有高熱量食物能讓他們生存下來。當我們看到食物時，大腦就會分泌多巴胺。阿片樣物質則是大腦分泌的另一種化學物質，它會讓我們感到開心和享受，它和多巴胺共同作用，大腦就會把吃某種食物和愉悅的心情聯絡在一起，讓我們不斷重複。它們讓人類的祖先在高脂和高糖食物中得到了享受，大腦便下令讓祖先們去尋找這些食物。於是大腦就將攝入高卡路里的食物視作愉悅行為，指揮人們去尋找高油脂高糖分的食物。即使進化到今天，雖然食物來源充足，大腦裡的這種化學反應依然存在，讓我們依然愛吃油大糖多的垃圾食品。

　　④處於壓力之下的讓很容易想吃高脂高糖類食物。研究人員發現，這種做法也許確實有助於緩解壓力，因為垃圾食品對大腦產生的化學作用於抗抑鬱藥物類似。研究人員以兩組老鼠為實驗物件，先將它們長期與“鼠媽媽”隔離，造成精神上的焦慮與不安。一組老鼠被喂垃圾食品，另一組老鼠則被喂健康的食品。兩組老鼠隨後被安排分別穿越迷宮，進行壓力測試。結果顯示，進食垃圾食品的老鼠比起進食健康食品的老鼠，明顯不那麼焦慮了。科學家認為，“垃圾食品”幫助老鼠補充了大腦中缺少的壓力激素受體，從而改變了它們的狀態。

　　⑤當人體感受到壓力，身體會分泌一種激素皮質醇，它的首要任務是提高血糖水平，給細胞提供能量，但是也會食慾增加，增加飢餓感，導致人更想吃高熱量食物，導致肥胖。科學家解釋說，壓力會讓人覺得生存受到威脅，必須多囤積些熱量。

　　⑥為什麼我們明明知道垃圾食品有這麼多危害，卻欲罷不能呢?是不是吃垃圾食品會上癮?研究發現，實驗鼠常吃香腸、燻肉、乳酪蛋白等高熱量、高脂肪食品後，大腦內部會發生一些改變，這種變化類似於動物吸食***、***等***成癮後大腦發生的變化。吃垃圾食品成癮後的實驗鼠，會對一些健康食品產生排斥。研究認為，不斷堆積的脂肪中，一些物質也會改變大腦的獎賞標準，進而形成一個惡性迴圈---只有吃得更多，才能獲得滿足感。