牛百葉應該要如何清洗乾淨

　　牛百葉是我們在生活中經常都會食用到的一種食物，但是在食用的時候一定要切記注意清洗了，那麼你知道應該如何清洗才好嗎?以下是小編為你整理的牛百葉如何清洗乾淨，希望能幫到你。

　　牛百葉如何清洗乾淨

　　1，先用鹽一把***顆粒狀較好***將牛百葉裡外反覆搓揉，可除掉大部分粘液和汙物。

　　2，再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。

　　3，用清水洗滌一遍撈出。

　　4，再用鹽、醋***量可減少***搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

　　牛肚的清洗方法

　　1.先用鹽一把***顆粒狀較好***將牛肚裡外反覆搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和汙物。

　　2. 然後再加2--3兩醋繼續搓揉，可去掉大部分異味。

　　3.用清水洗滌一遍撈出，再用鹽、醋***量可減少***搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。

　　牛肚的做法

　　做法一：西芹燴牛肚

　　材料：西芹80克、紅辣椒1個、滷牛肚200克、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水各適量

　　做法步驟：

　　1、西芹、紅辣椒、滷牛肚切絲***牛肚可以買市售的成品，不會切的讓人家幫你切好***;

　　2、炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可;

　　3、下入牛肚絲翻炒一分鐘;

　　4、加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收幹即可裝盤。

　　做法二：菌菇炒牛肚

　　材料：白滷牛肚180克、鮮海味菇300克、冬筍條70克、胡蘿蔔條50克、洋蔥條70克、青筍條70克、蠔油30克、鮮醬油15克、紹酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹調油25克。

　　做法步驟：

　　1、先把蘑菇切為三段，然後把牛肚切成粗條備用。

　　2、把冬筍、蘑菇用開水汆燙撈出備用，再把青筍、胡蘿蔔進行汆燙撈出備用，最後把牛肚汆燙撈出備用。

　　3、炒勺上火注入適量烹調油，下入大蒜瓣用小火進行煸炒至表皮微黃，然後下入牛肚炒勻，再放入洋蔥條炒勻。

　　4、把洋蔥炒出香味後倒入蘑菇翻炒，炒勻後烹入紹酒和醬油改用旺火進行翻炒。

　　5、把食材炒勻後倒入適量蠔油翻炒，待翻炒均勻後下入所有配料炒勻。

　　6、最後再撒少許白糖提鮮，在出鍋前撒入少許黑胡椒碎炒勻，然後便可出鍋碼盤。

　　做法三：牛肚湯

　　材料：牛肚、蔥、鹽、香菜、雞精

　　做法步驟：

　　1、蔥蒜末備用，醬牛肚切絲;

　　2、熱油鍋，蒜末爆香，加入蔥末，後加入牛肚絲略炒，炒香後加水。加豆泡;

　　3、水開後，加入已用熱水調勻的麻醬適量，後加鹽適量、雞精少量調味;

　　4、稍煮關火，撒香菜末;

　　5、加麻油、白胡椒適量,即可。