沙蔘功效與作用及食用方法

　　沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。下面我們具體瞭解下。

　　沙蔘功效：

　　沙蔘具有滋陰生津、清熱涼血之功，配合放 化療用於腫瘤患者，尤其是對晚期腫瘤病人血枯陰虧、肺陰虛之肺癌、消化道腫瘤術後氣陰兩虛或因放療而傷陰引起的津枯液燥者，具有較好的療效。

　　沙蔘的藥理作用：

　　1、對免疫功能的影響：腹腔注射杏葉沙蔘煎液***0.5g/只***能明顯增高小鼠末梢血中淋巴細胞和T細胞數;胸腺內淋巴細胞數和T細胞數亦有增加趨勢,可顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞吞噬百分率;可明顯增加小鼠脾臟重量,但降低小鼠脾臟淋巴細胞數和T細胞數。表明沙蔘可提高機體細胞免疫和非特異性免疫,抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙蔘也可提高淋巴細胞轉換率。

　　2、祛痰作用：按1g/kg劑量給家兔灌服沙蔘煎劑表明具有一定的祛痰作用,其作用可持續4小時以上,但作用強度不及紫花等。

　　3、抗真菌作用：沙蔘水浸劑***1：2***在試管內對奧杜盎小芽胞癬菌、羊毛樣小芽胞癬菌等面板真菌有不同程度的抑制作用。

　　4、強心作用：1%沙蔘浸劑對離體蟾蜍心臟具有明顯強心作用,離體心臟振幅增大,作用可持續5分鐘。

　　沙蔘的食用方法：

　　1.用沙蔘治產後無乳

　　取十二克的南沙蔘與豬肉適量同煎。然後再飲湯吃肉即可，對於一些新媽媽產後無奶的事新媽媽，吃了這個沙蔘燉肉湯以後一般都會有奶來的。

　　2.用沙蔘治慢性支氣管炎和乾咳無痰或痰少而黏

　　取九克的南沙蔘，十克的麥冬，九克的杏仁，九克川貝母，九克批把葉每天一劑加水煎服，每日1 劑。

　　3.用沙蔘治虛火牙痛

　　取大量南沙蔘和與雞蛋同煮。食蛋。

　　4.煎沙蔘。喂好調料***以自己口味***：糖、辣椒醬、辣椒油、香油、蒜末、薑末等，文火慢煎

　　5.涼拌：糖、辣椒醬、辣椒油、蒜末、薑末、香菜籽粉等

　　6.沙蔘心肺湯。將沙蔘、玉竹、豬心、豬肺、蔥和清水適量一同入鍋，武火燒沸後轉用文火燉約l小時。

　　7.沙蔘玉竹鴨煲

　　材料

　　鴨650克，沙蔘10克,玉竹8克,枸杞子10克。

　　做法

　　1、老鴨剁成塊，用水衝淨血汙。

　　2、沙蔘、玉竹、枸杞子分別用水洗淨。

　　3、鍋內放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。

　　4、焯好的鴨塊及沙蔘、玉竹和薑片放入砂煲內，砂煲中加水放在火上，燒沸。

　　5、撇去表面浮沫後，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時左右。

　　6、至鴨塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。

　　8.沙蔘米粥

　　材料

　　沙蔘、粳米、冰糖、水。

　　製法

　　1、每次取沙蔘15克，搗碎，選用粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內，加水500毫升，煮至參爛米花，湯稠湯麵有油為度。

　　2、或用新鮮北沙在30克，洗淨切片，如法同煮為稠粥;

　　3、若用南沙蔘煮粥、則先將南沙蔘碾成細粉，每次用粉15克，調入粥內，同煮為稠粥。分早晚二次溫熱服食。3--5天為一療程。

　　功效

　　具有潤肺養胃、清熱養陰、祛痰止咳的功用。

　　主治

　　肺熱燥咳、乾咳無痰、久咳聲啞、胃陰不足、津少口渴、舌幹少苔等症。

　　9.沙蔘甘蔗汁

　　材料

　　沙蔘15克、鮮石斛、麥冬各12克、玉竹9克、山藥10克、甘蔗汁250克、白糖適量。

　　做法

　　1、鮮石斛、麥冬、玉竹、沙蔘、山藥分別用清水洗淨備用。

　　2、沙鍋置火上，加入適量清水，放入鮮石斛、麥冬、玉竹、沙蔘、山藥煎汁。

　　3、將煎好的湯汁過濾，放入甘蔗汁、白糖攪勻即可。

　　10.沙蔘淮山湯

　　材料

　　沙蔘15克、淮山藥15克、炒扁豆12克、蓮子10克、白糖。

　　做法

　　將沙蔘、山藥、扁豆、蓮子同放砂鍋內，加適量水，水煮沸1 小時後濾湯入碗內，加入白糖攪勻即成。

　　功效

　　沙蔘滋陰養胃，淮山藥、炒扁豆、蓮子健補脾胃，四物組成此湯具有補氣陰。

　　養脾胃的功效，用於治療脾胃氣陰虛、食慾減退，消化不良、乏力等病症。

　　沙蔘、山藥、扁豆都能增強人體免疫功能。

　　常人食之，樹身體正氣，增強抗病防病能力，延年益壽。