家常正宗韭花醬的製作方法

　　不知不覺已經到了做韭花醬的季節，在我們吃火鍋的時候，韭花醬可是火鍋必備調料。下面小編整理了韭花醬的製作方法，希望對你有所幫助!

　　自制韭花醬的用料

　　首先把韭菜花擇洗乾淨，控一下水

　　把梨削皮切塊備用

　　姜切碎備用

　　用料理機把韭菜花和梨塊兒一起用大眼兒的切片絞碎***注意：韭菜花千萬不要搞成糊糊的，那樣口感就不好了***

　　沒有這種料理機可以手動把韭花剁碎，口感一級棒

　　絞好的韭花碎放入盆裡，直接把鹽和姜和水加入，水加至成糊狀即可，喜歡稀一點的也可以再多加點水，我就喜歡稀的，拌勻。

　　洗乾淨容器，拌好的韭花醬裝入密封就好了。入進冰箱可以存1、2年，可以存著吃嘍

　　1、剛做好的韭花醬其實就可以吃了，但是口感欠一點，放個一週左右再吃就很入味兒了。

　　2、韭菜花千萬不要搞成糊糊，呃，我是不喜歡那種口感，太面~

　　3、韭花醬的製作過程是不怕生水的，因為是密封后自行發酵，所以密封以後就怕生水了，吃的時候用乾的不帶水的勺子或筷子舀一些出來吃，不要直接對著密封罐吃~~

　　4、用料中的梨可以用蘋果代替，一樣的，可多可少，放一個也行，不放也行，但味道就是不同嘍~~聽我娘說這個梨是要中和韭菜花的性狀什麼的……一火一寒中和一下~