白酒歷史文化

　　白酒又名燒酒，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑***指蒸鍋***，蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史，下面小編給大家介紹。

　　中國白酒同亞述地區先民創造的啤酒、中東西河流域先民創造的葡萄酒一樣，是世界上最古老的三大酒種之一。中國古代文化專家柳活徵先生就說：“古代初無尊卑，由種穀作酒之後，始以飲食之禮而分尊卑也。”從這個意義上說，文明從有酒開始。“百禮之會，非酒不行”，從西周開始，酒就首先用在祭祀禮儀中，幾乎“無酒不成禮”。“庶民以為歡，君子以為禮”，我國曆代倡導“飲酒有類，酒表有儀，酒杯有藝，上酒有序，開瓶有本，倒酒有方，配菜有別”等飲酒文化。

　　古往今來，上至王侯將相，下到黎民百姓，很少是為了飲酒而飲酒，即便是形態層面的飲酒，表達的也多是精神層面的主旨。可以說，中國的酒文化是一種社會文化。客從遠方來，無酒不足以表達深情厚意;良辰佳節，無酒不足以顯示歡快愜意;喪葬忌日，無酒不足以致其哀傷腸斷;蹉跎困頓，無酒不足以消除寂寥憂傷;春風得意，無酒不足以抒發豪情得意。皇帝登基、天下太平要喝酒，凱旋、舉子及第也要喝酒，老百姓打了糧食也要喝酒……。酒真正成了人們表達感情，寄託理想，增進友誼，擴大交往，調節生活的不可缺少的精神靈物。

　　時至今日，行業人士更認識到白酒與文化，就是一種天生的緣份，或者說，白酒本身就是一種文化。因此白酒在酒文化建設上，更是使盡十八般武藝進行著大量的探索和實踐，許多酒廠更是在白酒文化潮流中，製造出了分門別類的白酒文化派別。

　　歷史文化型：立足於酒的生產歷史或歷史典故、名著、名人文化。如水滸酒、板橋宴、太白酒、杜康酒等。

　　地域文化型：基於產地原因，如地域的個性文化、名勝古蹟，或者地域性的歷史文化或者地域性的人物。如黑土地、杏花村、茅臺、瀘州老窖、肖爾布拉克等。

　　酒窖文化型：主要宣揚酒的製造工藝和歷史悠遠。如道光二十五、水井坊、老酒坊等。

　　哲理文化型：更多地體現一種人生價值和生活哲理。如捨得酒、難得糊塗等。

　　情感文化型：實現情感的寄託，引起品牌理念和消費理念的共鳴，使產品和情感融為一體，如金六福、孔府家、貴州青酒、金世緣等。

　　民俗文化型：基於地方民俗特色，如“福、祿、壽、禧”酒、恭禧發財酒、金滿堂等。

　　熱點文化型：對當前市場上的“文化熱點”實行“拿來主義”，“現炒現賣”。如天下糧倉酒、笑傲江湖酒、劉老根、大宅門酒等。

　　概念文化型：採用創新性產品概念作為產品文化。如寧夏紅、天冠純淨酒、昂格麗瑪奶酒等。

　　祈願文化型：以積極的、健康的角度表達祝願。如一帆風順酒、錦繡前程酒、太平盛世酒等。

　　總之白酒文化是花樣繁多，而有些酒更是在宣揚幾種文化概念，製造著各種酒文化，要讓消費者記住你，你必須讓他先感受到你的文化取向。有句話說得好：對於造酒而言，實在是一件不但用五穀之粒、青山之泉，還須用生命之元氣、文化之心魄的事兒。因此靠宣揚獨特的酒文化而成就一個大品牌的例子屢見不鮮。從孔府家到金六福，從小糊塗仙到酒鬼酒，再從水井坊到捨得，都是在一定的時期引領白酒文化的強勢品牌。

　　酒文化不是以唯美的角度空談虛無的偽文化，而是在實質上探尋白酒消費發展的脈絡，設計最超前的文化概念引領白酒消費的潮流。