學校食堂員工守則

　　食堂是指設於機關、學校、廠礦等企事業單位、為供應其內部職工、學生等就餐的非盈利性場所。本文是，歡迎參閱。

　　篇1

　　1、嚴格按照《食品衛生法》要求進行食品加工，保證食品加工過程的衛生安全。

　　2、嚴禁加工腐敗變質變色過期的食品及其原料。

　　3、加工食品必須做到燒熟熟透，熟製品應與食品原料或半成品分開存放，半成品與食品原料分開存放。

　　4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必須標誌明顯，生熟分開使用，定位存放。用前洗淨、消毒，保持清潔。

　　5、餐飲具必須每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒後放入專用保潔櫃。

　　6、嚴禁在食品加工場所吸菸，或有害於食品衛生的其他行為，

　　7、食品加工前必須清洗，接觸直接熟食前必須洗手消毒。

　　8、搞好灶間、配菜間衛生，養成良好的個人習慣。

　　篇2

　　一、愛崗敬業，具有團隊精神，密切配合他人工作;遵守公司的各項規章制度，嚴格要求自己，提高工作效率，謹防各種事故的發生;因工作失誤造成的損失按照公司的制度承擔相應的責任。

　　二、熱愛本職工作，遵守勞動紀律，無條件的配合、協助食堂管理員搞好食堂工作，服從安排，並能在工作中提供合理化建議。

　　三、遵守、執行學校的各項管理制度和食堂的衛生管理制度，保持環境衛生和個人衛生。

　　四、在管理員的指導下，負責各種菜式的加工、烹飪工作。

　　五、配合食堂管理員制定每天的菜譜，並對菜譜進行烹調加工。

　　六、在操作上對成本進行有效控制，力爭做到不浪費又能使菜的色、香、味俱佳。

　　七、烹飪前先檢查原料，不準加工不符合要求的各種食物

　　八、協助管理員的日常工作，對當餐的加工原料進行有效地處理。

　　九、操作爐灶、電器裝置時應尊守相應的操作規程，瞭解裝置的正常操作程式及保養。

　　十、負責崗位工作區域的衛生負責，並將所有物品擺放整齊。

　　十一、安全生產，注意節約用水用電。

　　十二、對就餐的教工必須禮貌熱情，保證食堂的服務質量。

　　十三、積極完成學校及主管領導佈置的其他工作任務。

　　篇3

　　一、工作紀律

　　1、遵守國家法律，不違法亂紀;

　　2、遵守各項管理規定，服從上級工作安排，一切行動聽指揮;

　　3、準時上下班，有事提前請假;

　　4、熱愛本職工作，認真、積極完成任務;

　　5、持證上崗，規範操作。

　　二、個人衛生

　　1、有健康證才能上班，定期檢查身體;

　　2、有病或受傷上報主管，不帶病上班;

　　3、穿戴整齊，不留長髮，勤剪指甲，男士不留鬍鬚，女士不戴首飾;

　　4、不隨地吐痰，亂扔垃圾，保持良好衛生習慣;

　　5、勤洗衣服，保持衛生整潔。

　　三、維護集團和食堂形象

　　1、熱愛集團、熱愛集體，維護集團，食堂的利益;

　　2、遵守各項規章制度，不參與“黃、賭、毒”和黑社會活動;

　　3、遵守宿舍規定，不帶客人留宿;

　　4、尊敬上司，團結同事，有矛盾上報組織解決。

　　四、培養良好情操

　　1、勤儉節約，杜絕浪費;

　　2、品行端正，售賣公平，不偷吃、偷拿、偷佔食堂物品;

　　3、拾金不昧，保持高尚情操;

　　4、誠信服務,禮貌待客,不說服務忌語;

　　5、遵守服務規範，維護集體利益，不打聽，不洩露商業機密。

　　五、衛生工作

　　1、嚴格分用生熟廚具，未經消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

　　2、要保持工作場所、裝置和餐具的衛生;

　　3、做好衛生包乾區工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

　　4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛生要求,變質或不合格衛生要求的食品不得出售。

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