怎麼辨別真假犛牛肉

　　犛牛肉製作原料主要有犛牛臀尖肉、豆油等。犛牛肉質細嫩，味道鮮美，具有極高的營養價值極高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，因此它很受人們喜愛。但是市場上的犛牛肉各色各樣，你知道嗎?

　　犛牛肉怎麼鑑別真假

　　1、看日期:春季是犛牛的生育期,而且經過一個冬天犛牛掉膘比較嚴重,在這個時候藏族群眾一般不會宰殺犛牛。藏地一般在冬季宰殺犛牛。

　　2、看價格:一隻犛牛需要養育至少四年才宰殺,一整頭犛牛的肉大概在一萬元左右,1斤生犛牛肉的價格在30到40元,3斤生犛牛肉才能製成將近1斤風乾犛牛肉,而且選材都是犛牛腿肉,再算上人工、包裝等費用。犛牛肉怎麼去腥味

　　3、看外觀:假犛牛肉最主要的原材料是馬肉、黃牛肉,從外觀上判斷,犛牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒感,而馬肉、黃牛肉卻有,另外犛牛肉的脂肪含量相對馬肉、黃牛肉要高很多。

　　犛牛肉怎樣吃

　　1、直接食用

　　犛牛肉經過風乾之後,製作成風乾犛牛肉,由於其加工工藝的不同,再加上加工過程中,其新增不同的原料,因此,做出的風乾犛牛肉在口味上也各不相同,紅原御坊齋風乾犛牛肉口味比較多,有常見的煙燻味、麻辣味、五香味,還有比較獨特的口味風醋味、香草味、香辣味等。風乾犛牛肉同我們經常食用的臘肉一般,可以直接食用。

　　2、調料食用

　　放入泡麵中,用熱水一衝,鬆軟的風乾犛牛肉散發出弄弄的肉味,經過熱水浸泡後的風乾犛牛肉,咀嚼起來也十分方便,成為一種獨特的美食。

　　3、涼拌著吃

　　涼拌牛肉,被很多人喜歡,不同的地區也有不同的吃法,如果你手上沒有牛肉,那麼,你完全可以用風乾犛牛肉來代替熟牛肉,首先將風乾犛牛肉用熱水浸泡一定時間,待風乾犛牛肉全部鬆軟之後,將其撈出,然後再加入各種作料,這樣一盤美味的涼拌牛肉就出來了,雖然不及真正的熟牛肉,這種由風乾犛牛肉獲得的“熟牛肉”,品嚐起來,也別有一番風味。