高二年級生物選修生物技術實踐模組考試複習試題
考試是檢測學習成效的重要手段，孰能生巧，考前一定要多做做練。下面是小編為大家整理的高二年級生物選修生物技術實踐模組考試卷複習題，請認真複習!
《生物技術實踐》模組考試卷複習題：
一、選擇題***每題2分，共70分。 其中第1-31題為單選題，第32-35題為多選題***
1、交警檢驗司機是否酒後駕車時，所用的儀器中裝有
A重鉻酸鉀 B MnO2 C斐林試劑 D BaCL2
2、變酸的酒的表面觀察到的菌膜是什麼菌在液麵大量繁殖形成的
A、酵母菌 B、醋酸菌 C、毛黴菌 D、乳酸菌
3、吃腐乳時，外層有一層緻密的皮，這層“皮”是由什麼形成的
A、毛黴白色菌絲上的孢子囊 B、毛黴白色菌絲
C、毛黴分泌物 D、豆腐塊表面失水後變硬
4、果酒的製作離不開酵母菌，在配製酵母菌的培養基時，常新增一定濃度的葡萄糖液，如果葡萄糖濃度過高，反而會抑制酵母菌的生長，其原因最可能是
A、葡萄糖被合成了澱粉B、酵母菌細胞失水C、改變了培養液的pH D、酵母菌發生了變異
5、泡菜發酵的微生物主要是乳酸菌，而在發酵初期，水槽內經常有氣泡產生，這些氣泡產生的原因及成分分別是
A、乳酸菌初期進行有氧呼吸產生CO2;體為CO2
B、因醃製過程中的鹽進入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出;氣體為空氣
C、發酵初期活動強烈的是酵母菌，其利用氧產生CO2;氣體為CO2
D、乳酸菌在發酵過程中產生了熱量，使壇內溫度升高，空氣受熱膨脹排出;氣體為空氣
6、測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是
A、與亞硝酸鹽發生顏色反應 B、提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽
C、吸附泡菜汁中的雜質，使泡菜汁透明澄清 D、用於製備標準顯色液
7、下列植物細胞的全能性在提供了適宜條件的情況下，最易表達的是
A、枝條上的一個芽 B、柱頭上的花粉 C、胚珠中的珠被細胞 D、根尖分生區細胞
8、植物組織培養過程中的脫分化是指
A、 植物體的分生組織通過細胞分裂產生新細胞
B、 未成熟的種子經過處理培育出幼苗的過程
C、 植物的器官、組織或細胞通過離體培養產生愈傷組織的過程
D、 去植物的枝芽培育成一株新植物的過程
9、大腸桿菌能夠在哪種培養基上生長繁殖
A、無氮培養基 B、分解尿素的細菌的選擇培養基
C、纖維素分解菌的選擇培養基 D、牛肉膏蛋白腖培養基
10、在果汁生產工業中主要應用的酶包括
A、果膠酶、纖維素酶B、脂肪酶、澱粉酶C、澱粉酶、果膠酶D、蛋白酶、纖維素酶
11、蛋白酶洗衣粉容易洗去奶漬、血漬，可是不容易洗去汗漬，這體現了酶的
A、高效性 B、專一性 C、需適宜的條件 D、多樣性
12、關於固定化酶的敘述中，不正確的是
A、既能與反應物接觸，又能與產物分離 B、固定在載體上的酶可被反覆利用
C、固定化酶可永久使用 D、酶的活性和穩定性不受影響
13、下列不屬於植物組織培養特點的是
A快速繁殖 B培養抗病毒植株
C 不改變原植物的基因型 D需脫分化和再分化兩個過程
14、在玫瑰油與水的混合物里加入NaCl,目的是
A使乳化液分層 B除水 C分離油層和水層 D結晶
15、DNA析出與鑑定過程中，會出現白色絲狀物，用玻璃棒攪拌時為什麼要沿一個方向輕輕攪拌
A、為了省力 B、加快蛋白質的析出
C、為了加大DNA的溶解度 D、防止DNA結構被破壞
16、在DNA析出與鑑定過程中加入酒精的目的是
A、溶解DNA B、除去DNA中所有雜質 C、析出DNA D、稀釋溶液降低濃度
17、在DNA粗提取過程中，先後兩次向燒杯中加入蒸餾水的作用分別是
A、稀釋血液;沖洗樣品 B、使血細胞破裂;降低NaCl濃度使DNA析出
C、使血細胞破裂;增大DNA溶解量 D、使血細胞破裂;提取含雜質較少的DNA
18、某個DNA分子的鹼基總數腺嘌呤為200個，利用PCR技術迴圈數次後，消耗周圍環境中腺嘌呤的脫氧核苷酸3000個，該DNA分子已迴圈了幾次
A、3次 B、4次 C、5次 D、6次
19、對胡蘿蔔素的提取過程中，濃縮是發生在哪一步之後
A、粉碎 B、萃取 C、過濾 D、蒸餾
20、根據蒸餾過程中什麼標準，將水蒸氣蒸餾法化為水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾
A、原料的種類 B、原料的特性 C、原料放置的位置 D、原料的成分
21、在水蒸氣蒸餾裝置中從進水口通入水的作用是
A、加熱 B、防止過度沸騰 C、過濾 D、冷凝
22、桔皮在壓榨前，應用什麼浸泡
A、石灰水 B、水 C、酒精 D、鹽酸
23、柑橘芳香油適於用哪種提取方法
A、水汽蒸餾 B、水中蒸餾 C、水上蒸餾 D、壓榨法
24、用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有機溶劑中，應怎樣獲得
A、離心 B、過濾 C、 靜置 D、蒸發溶劑
25、腐乳味道鮮美，易於消化、吸收，是因為其內主要含有的營養成分是
A、無機鹽、水、維生素 B、NaCl、水、蛋白質
C、多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D、蛋白質、脂肪、NaCl、水
26、下面關於植物組織培養的敘述，正確的是
A、 葉肉細胞脫分化後可形成無定形狀態的薄壁細胞
B、 葉肉細胞經再分化過程可形成愈傷組織
C、 通過植物組織培養，可培育出性狀更優良的品種
D、 植物體的任何一個體細胞經離體培養都表現出全能性
27、細菌培養過程中分別採用了高壓蒸氣、酒精、火焰灼燒幾種不同的處理，這些方法可依次用於殺滅哪些部位的細菌
A、接種針、手、培養基 B、手、培養基、接種針 C、培養基、手、接種針 D、接種針、培養基、手
28、關於DNA粗提取與鑑定實驗的有關說法正確的是
A、 充分溶解DNA的鹽溶液是0.14mol/L的NaCl溶液
B、 實驗中提取較純淨的DNA利用了DNA不溶於酒精的特點
C、 對最後提取出DNA用二苯胺試劑鑑定時需用酒精燈直接加熱
D、 實驗操作過程中先後兩次加入蒸餾水的作用相同
29、TaqDNA聚合酶的特點是
A、耐高溫 B、耐鹽酸 C、耐強鹼 D、不耐熱
30、一個DNA分子中有鹼基A20個，佔全部鹼基的20%，若該DNA分子在體外的環境中利用PCR技術迴圈2次，需要鹼基C
A、20個 B、30個 C、90個 D、120個
31、在啤酒生產過程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是
A、將氨基酸合成蛋白質 B、將蛋白質水解成氨基酸
C、把多肽水解成氨基酸 D、把葡萄糖轉化為氨基酸
32、果汁發酵後檢測是否有酒精產生，可採用的方法有***多***
A、用斐林試劑檢測 B、用重鉻酸鉀溶液檢測
C、品嚐樣液和聞聞是否有酒味 D、用雙縮脲試劑檢測
33、下列哪些措施能獲得好的萃取效果***多***
A、原料顆粒小 B、萃取時間短 C、萃取時間長 D、萃取溫度高
34、下列哪幾項屬於β—胡蘿蔔素的作用***多***
A、治療夜盲症 B、常用的食品色素 C、防止佝僂病D、使癌細胞恢復成正常細胞
35、下列現象中與無氧呼吸有關的有***多***
A蘋果儲存久了，會產生酒味 B酵母菌大量繁殖期間
C泡菜的製作 D 水稻發生了爛秧
二、非選擇題***30分***
36.***4分***下圖為玫瑰精油提取中的水蒸氣蒸餾裝置，請據圖回答下列問題：
1 2 3
***1***該裝置分為三部分，[1]為 ，作用是
***2***請指出該實驗裝置的不妥之處：
***2分***
37.***4分***你能總結果酒、果醋、腐乳、泡菜這幾種發酵食品在利用微生物的種類和製作原理方面的不同嗎?