黃豆的保健功效有什麼
黃豆享有“豆中之王”的美稱，那?每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是“不可斗量”。下面小編帶你一一瞭解!
1.提升免疫：大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2.讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3.強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
4.提高精力：大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5.美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善面板衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止面板細胞中黑色素的合成。
6.預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
7.阻止氧化：黃豆中的大豆皁苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
8.降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
9.預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管，軟化紅血球，保證耳部的血液供應，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預防老年人耳聾有一定作用。
10.輔助降壓：美國科學家研究發現，高血壓患者的飲食中，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補充體內鉀元素很有幫助。
黃豆的養生食譜
1、黃豆煮豬排骨
所需材料：豬排500克、黃豆、大棗10枚、通草20克、生薑片、鹽。
做法：豬排洗淨後剁成塊，黃豆、大棗、生薑洗淨，通草洗淨用紗布包好做成藥包。然後，在鍋中加水，用中火燒開，再放入排骨、黃豆、大棗、生薑和藥包，文火煮2小時後拿掉藥包，加鹽調味即可食用。
功效：黃豆煮豬排骨可以幫助女性補氣血，通絡的功效，很適合氣血虛的女性。
2、黃豆豬蹄湯
所需材料：豬蹄3個、黃豆100克、薑片25克、五香粉、鹽、醬油、香油適量。
做法：
1、用溫水將黃豆泡開。
2、豬蹄洗淨後剁成塊，用開水過透。
3、沙鍋中倒入適量的水，將蔥、姜、醬油、鹽、香油放入，水開後下黃豆、豬蹄塊，大火燒開後用小火燉爛蹄肉和黃豆，煨盡湯汁後，撒上五香粉拌勻即可食用。
3、黃豆豬尾湯
所需材料：黃豆50克、豬尾1只、當歸4錢、黃耆2錢。
做法：將黃豆泡一晚或8小時以上備用，豬尾入沸水汆燙去腥後取出，與剩餘材料一同放入鍋中，加水蓋過食物表面，燉煮至熟軟即可食用。
功效：黃豆豬尾可以幫助女性補充氣血幫助女性保養卵巢，而且漢可以幫助女性達到豐胸的效果。
黃豆的熱量表
煙酸***毫克***2.1
泛酸***毫克***1.7
脂肪***克***16
碘***微克***9.7
硒***微克***6.16
銅***毫克***1.35
錳***毫克***2.26
熱量***大卡***359
蛋白質***克***35
鈣***毫克***191
磷***毫克***465
水***克***9.2
鉀***毫克***1503
鈉***毫克***2.2
鎂***毫克***199
鐵***毫克***8.2
鋅***毫克***3.34
生物素***微克***60
葉酸***微克***181.1
維生素E***毫克***18.9
膳食纖維***克***15.5
維生素A***微克***37
胡蘿蔔素***微克***220
維生素B1***毫克***0.41
維生素B2***毫克***0.2
碳水化合物***克***34.2
維生素B6***毫克***0.46