吃烏豆有什麼用

　　烏豆是一種很常見的豆類食品，吃黑豆對身體有很多好處，那麼常吃烏豆的好處都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　常吃烏豆的好處

　　黑豆是一種常見的食品，明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：常食黑豆，可百病不生。可見黑豆的功效已經得到很多人的高度評價。

　　黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆中富含抗氧化成分：花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。

　　黑豆的血糖生成指數很低，只有18，而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

　　黑豆有補虛養血之功，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。我國自古就有“大豆數種，惟黑入藥”的記載，並有大量中藥驗方。

　　治療各種白髮：治老年白髮，黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，用時每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次;治各種非遺傳性白髮，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔淨牙刷蘸藥醋，外刷毛髮，每日1次。

　　黑豆食品有清除自由基，延緩衰老，改善營養性貧血，增強免疫力，提高性功能以及抗應激功能。黑豆和黃豆、大豆的營養成分相同，但黑豆的蛋白質及鐵質的含量較高，所以不少人喜歡使用它製成各種食品，像黑豆漿、泡黑豆酒等。

　　烏豆的食療功效

　　1、治腎虛消渴：炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆湯送下，一日二次。

　　2、治肝虛眩暈：黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。

　　3、治陰虛盜汗：黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。

　　4、治中老年白髮：黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。

　　5、治各種非遺傳性白髮：黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次***面板病者不宜***。

　　6、治脫髮：黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次，溫開水送下。

　　7、治婦女閉經：黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。

　　8、治小兒胎熱：黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。

　　9、治高血壓：黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。

　　10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿：豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

　　烏豆的經典配方

　　1.主料：黑豆300克

　　2.輔料：海帶50克香菇50克

　　3.佐料：陳醋200克 香菜根10克

　　4.中藥：枸杞子20克甘草6克

　　做法：

　　1.將剔選的黑豆在溫水中泡6小時後煮熟。

　　2.將海帶煮透，香菜洗淨涼幹。

　　3.香菇在水中浸泡後洗淨， 焯後待用。

　　4.將涼透的海帶和香菇切成細條，香菜取其莖與根。

　　5.將枸杞子和甘草淘淨後置於佐料袋之中，爾後放在容器底部。

　　6.將黑豆、海帶、香菇和香菜置於容器中。

　　7.將陳醋淹沒黑豆即可。

　　8.在七天後食用。