高麗蔘和什麼食材一起燉湯最好

　　現代醫學研究顯示，高麗蔘有多種滋補效能，用來燉湯尤其適合，但食材眾多，用什麼食材燉湯才好呢？下面小編準備了高麗蔘燉湯食譜，希望對您有幫助！

　　高麗蔘雞湯

　　食材：

　　童子雞 1只

　　高麗蔘人蔘,黨蔘等 約10克

　　糯米 50克

　　大蒜 5瓣

　　枸杞 15粒

　　乾紅棗 6個

　　幹香菇 4朵

　　韓式清酒選用 30ML

　　蔥 1段

　　生薑 4片

　　鹽巴 少許

　　做法：

　　1、高麗蔘快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，高麗蔘汁留量備用。幹香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。糯米洗淨浸泡一夜，童子雞洗淨放在清水中浸泡半小時備用。

　　2、準備一鍋清水，用小火慢慢加熱，將整隻雞放入，蓋上蓋子，燜3-5分鐘，撈出備用。

　　3.汆燙過的童子雞，切掉頭部、雞爪和雞屁股。將糯米大棗薑片等食材從腹腔塞入，8分滿即可，然後用牙籤固定住翅膀，腹腔用牙籤封好，像曲肘而枕那樣製成一個造型。

　　4.鍋子入適量的清水，加入香菇，大棗，薑片，大蒜，人蔘等食材最後放入童子雞，大火燒開根據實際情況調整水量。燒開後將浮沫去除，然後加一小勺清酒、枸札子，用文火煮1個半小時，最後取出姜塊和蔥段，加入鹽調味即可。要煲出一鍋好湯，選擇一口好湯鍋是必備的。這次選擇的是喜時的五層剛湯鍋，不但傳熱速度快，而且導熱均勻，在煲湯時，只需要用最小的溫和即可，而且鍋的密封性很好，最大程度上保留了湯的原汁原味，還大大縮短的煲湯的時間，原來要3小時的高麗蔘雞湯現在只花了一半的時間即可完成。

 

　　高麗蔘瘦肉燉湯

　　食材

　　主料高麗蔘適量豬瘦肉半斤杞子適量 輔料鹽適量水三分之二燉盅

　　步驟

　　1.高麗蔘買的時候就叫幫忙切小塊，和杞子一塊洗一洗待用

　　2..豬瘦肉切片，過一下熱水待用

　　3.往大鍋裡添水放蒸架，把裝了三分之二水的燉盅放大鍋裡蒸，直到燉盅裡面的水開了再把所有材料放入，再蒸三小時。

　　4..喝前放鹽，輕輕攪拌鹽融即可!

　　小貼士

　　一定要燉盅裡面的水開了再放材料，不必放姜!

　　高麗蔘燉雞

　　材料：4人份

　　[中藥] 朝鮮人蔘…5g 枸杞子…20粒 香菜…少許

　　雞…1只 幹香菇…4枚 冷水、開水各適量

　　酒…30ml 鹽…15g 大蔥…2根 生薑…2片

　　高麗蔘燉小雞

　　做法：

　　1、朝鮮人蔘快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，人蔘汁留量備用。

　　2、於香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。

　　3、把雞吊起，取出內臟、雞爪，用水洗淨，把雞身上的水擦淨。

　　4、雞翅膀固定在後背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關節刺入竹籤，使足返回原來的位置，小腿用竹籤串在一起，用線固定在雞尾部，製成一個造型。

　　5、把雞放入足量的熱水中，通過熱水，去掉髒物。

　　6、把雞放入深鍋裡，加水漫過雞，把蔥段、生薑塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾淨。

　　7、加入高麗人蔘、香菇、煮上一會，出來浮沫後去除，然後加入酒、枸札子，用文火煮1小時，最後取出姜塊和蔥段，加入香菜和鹽調味.

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