竹筍不能和什麼食物一起吃

  竹筍雖然美味好吃,但與很多食物相剋,搭配在一起吃很容易引起中毒的想象。那麼竹筍不能和什麼同食?以下是小編收集整理的不能和竹筍一起吃的食物,希望對你有幫助。

  不能和竹筍一起吃的食物

  1、紅糖

  竹筍不能和紅糖一起吃,否則會形成賴氨酸糖基,對人體不利。紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有牴觸。

  2、羊肉

  竹筍中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。

  3、羊肝

  竹筍與羊肝同食相剋。由於竹筍記憶體在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒***烹調***同食,產生某些有害於人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康。

  4、豬小排

  豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃,同食會影響鈣的吸收。

  5、豆腐

  竹筍不能與豆腐同吃。竹筍和豆腐含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質,而有的含有草酸,兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質,而且易導致結石症。

  竹筍的好處

  1、開胃健脾

  甜筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。

  2、寬胸利膈、通腸排便

  竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。

  3、開膈消痰

  甜筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

  4、增強機體免疫力

  甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

  5、化痰止咳

  對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於區域性炎症治癒,並能解除區域性癢感,從而阻斷咳嗽反射。

  竹筍的選購方法

  1、看筍殼

  筍的外殼要選嫩黃色的,這種外殼的筍是深埋在土裡,剛挖出來的,很新鮮。

  2、看筍肉

  把筍的外殼剝開,檢視筍肉,筍肉越嫩白,筍吃起來就越脆。綠色的不要選,筍肉吃起來很澀。

  3、看筍節

  筍是節狀生長的,買筍時要看節與節之間的距離,距離越近越緊密,筍肉就越細膩,吃起來更好吃。

  4、看筍形

  買筍時要看筍的形狀,上部大而底部較小的筍比較好,這樣的筍筍殼少而筍肉多。

  5、看筍體

  選擇竹筍的時候還要看筍的整體,整體從上到下粗細差不多的筍味道更鮮嫩,上細下粗的筍最上面最嫩,下面的筍肉稍粗糙。上面部分可以炒著吃,下面部分燉煮吃更美味。