緩解老年人記憶力減退的食物

　　改善老年人的記憶力除了一些訓練方法之外，也可以通過吃來改善記憶力，吃出好的記憶力。那吃什麼可以改善老年人的記憶力呢?下面由小編給你帶來關於，希望對你有幫助!

　　老年人改善記憶的食物

　　維生素B12

　　研究發現，維生素B12缺乏，可使體內轉鈷胺素I結構和作用改變，導致免疫球蛋白生成衰竭，抗病能力減弱，嚴重者可引起神經細胞損害。富含維生素B12的食物有雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發酵的豆製品。

　　膽鹼

　　人腦中含有大量乙醯膽鹼，記憶力減退的人大腦中乙醯膽鹼的含量明顯減少，老年人更是如此。補充乙醯膽鹼是改善記憶力的有效方法之一。魚、瘦肉、雞蛋特別是蛋黃等都含有豐富的膽鹼。

　　乙醯膽鹼

　　老年人記憶力減退，其原因與乙醯膽鹼含量不足有一定關係。乙醯膽鹼是神經系統資訊傳遞時必需的化合物，人腦直接從血液中攝取磷脂及膽鹼，並轉化為乙醯膽鹼。如果長期補充卵磷脂可減緩記憶力衰退程序，預防或推遲老年性痴呆的發生。含卵磷脂豐富的食物有蛋黃、大豆製品尤以豆油含量最高。

　　卵磷酯

　　卵磷脂能增強腦部活力，延緩腦細胞老化，並且有護肝、降血脂、預防腦中風等作用。蛋黃、豆製品等含有豐富的卵磷脂，不妨適量進食。

　　鈣、鎂、鉀

　　鈣可調節神經肌肉的興奮性，維持心功能的正常活動，有利於改善老年人的認知能力。含鈣質多的食物主要有貝殼類，動物骨骼，豆類、乳類等。鎂、鉀與鈣等相協調可預防血管硬化，增強腦的血流量，有利於預防老年性痴呆症的發生。富含鎂、鉀的食物有魚類、瘦肉類、豆類、堅果類及香蕉、西紅柿等。

　　老年人記憶力減退的食療方法

　　銀耳大豆紅棗鵪鶉蛋羹

　　材料：銀耳15克，大豆100克，紅棗五枚，鵪鶉蛋六個。

　　製作：銀耳用清水泡發20分鐘後，洗淨，撕成小塊;鵪鶉蛋煮熟後去殼。在鍋內加入適量清水，大豆和紅棗用清水洗乾淨後，與銀耳一同放入鍋內，文火燉至爛熟，起鍋前再把鵪鶉蛋加入，稍煮片刻後，根據個人不同口味，可適當加入少許鹽或白糖調味。

　　花生大棗豬蹄湯

　　材料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。

　　製作：將花生米和大棗先用水泡1小時，撈出。將豬蹄去毛和甲，洗淨剁開。鍋置火上，放入適量清水。加入花生米，大棗，豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味即成。

　　最後，教大家幾個提高記憶力的小竅門。

　　老年人提高記憶力的竅門