秋分吃什麼肉類有哪些養生食療

  秋分前後飲食有學問,可不能胡亂吃,你知道秋分吃什麼肉類嗎?下面是有秋分的養生食療,歡迎參閱。

  秋分的養生食療

  1、羊肉

  羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效,對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽,補虛抗寒,強健身體,是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是,羊肉畢竟性偏溫熱,並非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。

  2、雞肉

  吃雞肉能補充大量的優質蛋白,秋天怕冷的朋友,或者是秋天抵抗力差容易感冒的朋友不放吃雞肉喝雞湯。女性月經不調,或者是有貧血以及身體虛弱的病症,也可以吃一點雞肉,補身體的效果很好哦。

  3、墨魚

  關於吃肉,民間一直有“四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌,做湯均可,但為防秋燥,墨魚做湯是比較合適的。

  4、鴨肉

  鴨子富含營養,不僅享有“京師美饌,莫妙於鴨”、“無鴨不成席”之美譽,同時也為祖國醫學所稱道:“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津……”。鴨養到秋季,肉質壯嫩肥美,營養豐富,能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。

  中醫學認為鴨肉性寒,除可大補虛勞、滋陰養胃外,還可消毒熱、利小便、退瘡癤,這是多數溫熱性肉禽類所少見的。因此,秋吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。

  鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。此外,鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其各種脂肪酸的比例接近理想值,化學成分和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。但鴨肉性寒,故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便洩瀉、因寒痛經者不宜多食。

  5、豬肉

  豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質含量少,多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

  由於豬肉的纖維組織比較柔軟,還含有大量的肌間脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中醫認為,多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用,對熱病傷津、燥咳、便祕等疾病都有一定的治療效果。

  6、牛肉

  凡身體虛弱而智力衰退者,吃牛肉最為相宜。牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質,甚至是很多人體所需的礦物質元素都很豐富,其中維生素有可以提高身體抵抗力的B6,牛肉中豐富的蛋白質可以除了可以滿足人體日常所需之外,還是一流的優質蛋白,給人體提供源源不斷的活力,解除秋困就不是問題了!

  牛肉中的礦物質包括鉀、鎂、鋅,這幾種礦物質元素是另外一種幫助蛋白質合成的物質,同時促進人體肌肉的生長,不僅可以增強免疫系統,還能提高胰島素合成代謝的效率。很多MM都害怕吃肉會胖,而讓自己的飲食變得特別的清淡,甚至是有點寡味,但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富,可以增強肌肉的彈性,同時讓肌肉緊實,而不會起到發胖的效果。

  秋分宜吃的蔬菜

  1、西紅柿

  含有番茄紅素,有助於展平皺紋,使面板細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現,且不易被晒傷。

  2、芥菜

  專家大力推薦芥菜類。比如大頭菜、榨菜、三葉青。因為芥菜裡硫代葡萄糖苷很高,它的水解產物是抗癌的,多吃點能預防癌症。天氣涼快了,醃菜泡菜不容易壞,也可以多吃一點。一般人以為,醃菜亞硝酸鹽含量高,容易致癌,其實,這個觀點並不完全對。醃雪醃兩三天就上餐桌是很不科學的,因為短時間醃製的菜,亞硝酸鹽含量特別高,但醃了一兩個月以後,亞硝酸鹽揮發得差不多了,雪菜和泡菜裡只剩下豐富的乳酸菌,乳酸菌是助消化的。所以,人們會覺得雪菜泡菜特別下飯。

  3、菠菜

  菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎的作用。

  4、豆芽

  黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素,生芽後不但能保持原有的物質,而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。

  豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利於消除疲勞。中醫認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利溼通下等作用。

  5、蓮藕

  秋天可吃點蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的效能,卻變為對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

  6、芹菜

  芹菜性涼,味甘辛無毒,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等,它能興奮中樞神經,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,無不色彩鮮豔,味道清香。


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