立冬小雪節氣養生
立冬小雪既要注意防寒保暖,也要注意飲食保健,精神上更要保持內斂、安靜。下面小編給大家介紹知識,希望對你有用!
一、節氣與健康的關係
立冬節氣時值11月7日,我國民間傳統以這一天作為冬季的開始,並將這一節氣作為冬季進補的時期,素有“立冬補冬”的習俗。立冬時期是呼吸道疾病的易發時段,如果保暖工作不當,容易引起氣管炎、胃潰瘍、關節炎等基礎疾病的復發。
小雪節氣為11月22日,這時天氣逐漸變寒,開始下雪。寒冷的氣候使慢性咽炎、急性鼻炎等容易發生。小雪時節應注意防寒保暖,特別是大風降溫時最好留在室內,以免機體受到不良刺激而引發疾病。
二、飲食養生原則
適當選擇黑色食物補益
中醫學認為,冬季是補腎的最佳時機,黑色食物是補腎的最好手段。營養研究也表明,食物的顏色與營養的關係密切,食物顏色越深,營養含量越豐富。宜選的黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗、烏骨雞等。吃黑色食物能益腎強身,增強免疫力。
增加肉類食物的攝入
冬季進補的一個特點就是攝取高熱量的食物,抵禦嚴寒侵襲。豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉均含有豐富的蛋白質和脂肪,而蛋白質和脂肪正是能夠產生熱能的營養素。
保證蔬菜、水果供給充足
蔬菜水果中豐富的維生素對預防冬季疾病很有幫助。如果蔬中的維生素C和維生素A的足量供應,能有效防治呼吸道疾病;果蔬中豐富的纖維素,能促進機體排出毒素,提升機體對抗疾病的能力。
立冬養生食譜
銀杏雞丁:
[配料]銀杏***白果***100克,無骨嫩雞肉250克,蛋清2個,高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法]白果去殼,在油鍋內煸炒至六成熟,撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1釐米見方的小丁,放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油***量要多些***,待油燒至六成熟時,將雞丁下鍋用勺劃散,放入白果繼續翻炒,至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油,將蔥段煸炒,隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精,把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒,用溼澱粉勾薄芡,出鍋前淋入香油,攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效]補氣養血,平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥:
[配方]鮮山藥500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克***實耗150克***,醋、味精、澱粉、香油各適量。
[做法]山藥洗淨,上鍋蒸熟,取出後去皮,切1寸長段,再一剖兩片,用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油,等油燒至七成熱時,投入山藥,炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋,放入炸好的山藥,加糖和水兩勺,文火燒5、6分鐘後,即轉武火,加醋、味精,澱粉勾芡,淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效]健脾胃,補肺腎。對於脾虛食少,肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
柚子雞:
[配料]柚子***越冬最佳***一個,公雞一隻,精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內臟洗靜,柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內,再放入氣鍋中,上鍋蒸熟,出鍋時加入精鹽調味即可。
[功效]補肺益氣,化痰止咳。
蓮子百合煲:
[配方]蓮子、百合各30克,精瘦肉200克。
[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘,精瘦肉洗靜,置於涼水鍋中燒開***用水焯一下***撈出。鍋內重新放入清水,將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋,加水煲熟***可適當放些精鹽、味精調味***。
[功效]清潤肺燥,止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。