必備高考五款營養藥膳助高考生超常發揮
眼下高考拉開、中考即將來臨,如何為孩子們補充營養一直是家長們關心的問題。其實考前的營養,與其說進食保健品,還不如平時根據考生體質的狀況,多注意飲食調理,可能會更見成效。現介紹幾種對考生有益的藥膳,供選用。
人蔘粥 人蔘3克,大米100克,冰糖適量。將人蔘研為細末備用。先取大米煮粥,待熟時調入人蔘末、冰糖,再煮一二沸即成。可健脾益氣,適用於脾胃虧虛所致的心悸、健忘、乏力等。
黨蔘粥
黨蔘10克,大米100克,冰糖適量。將黨蔘擇淨,水煎取汁,加大米煮為稀粥,待熟時調入冰糖,再煮一二沸即成。可補中益氣、健脾開胃,對考生脾胃虧虛、食慾不振、記憶下降等有良效。
龍眼肉粥
龍眼肉15克,大棗5枚,大米100克,加清水適量同煮為粥服食,喜好甜食者可加白砂糖適量。可養心安神、健脾補血,適用於心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
核桃豬腰粥
核桃10枚,豬腰1個,大米100克,調料適量。將豬腰去臊腺,洗淨,切細。先取大米、核桃煮粥,待沸後調入豬腰及蔥、姜、椒、鹽等,煮至粥熟服食,可聰腦益智。
蓮子雞丁
雞胸肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。將雞胸肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成,分數次佐餐食。有健脾補腎、養心強身的功效,適用於用功過度而出現精神倦怠、飲食乏味等症狀的考生。
清蒸人蔘雞
人蔘5克,小母雞1只,料酒、胡椒麵、生薑、蔥、味精、食鹽各適量。將雞宰殺去毛及內臟,洗淨;蔥切段、薑切片,備用。把人蔘裝入雞腹,放入大碗內加水及蔥、姜、料酒、食鹽,上籠蒸爛,加入適量味精即可食用雞肉、人蔘,並多喝雞湯。適用於精神睏倦、聲音低微、四肢乏力、食慾不振、腹部虛脹、易出虛汗、經常溏便、易感冒,且對外界環境適應能力較差的考生。
當歸羊肉羹
羊肉約400克,黃芪、黨蔘、當歸各20克,薑片20克,食鹽少許。將羊肉洗淨,切成小塊,黃芪、黨蔘、當歸包在紗布裡,用線紮緊,共放在沙鍋裡,加水適量,以小火煨煮至羊肉將爛時,放入生薑片、食鹽少許,待羊肉熟爛即可,分頓吃肉喝羹。適用於面色萎黃、脣色淡白、手足麻木、心慌心悸或有貧血的考生。
雙耳湯
黑木耳、白木耳各10克,冰糖30克。將黑木耳、白木耳用溫水泡發,並去除蒂柄及雜質,洗淨;黑木耳、白木耳、糖及適量清水放入碗內,上籠蒸約1小時,至木耳熟爛即成,每日兩次。適用於頭暈、耳鳴、盜汗、失眠、口乾舌燥、大便乾結、腰膝痠軟、心煩易怒或注意力不集中的考生。
人蔘粥 人蔘3克,大米100克,冰糖適量。將人蔘研為細末備用。先取大米煮粥,待熟時調入人蔘末、冰糖,再煮一二沸即成。可健脾益氣,適用於脾胃虧虛所致的心悸、健忘、乏力等。
黨蔘粥
黨蔘10克,大米100克,冰糖適量。將黨蔘擇淨,水煎取汁,加大米煮為稀粥,待熟時調入冰糖,再煮一二沸即成。可補中益氣、健脾開胃,對考生脾胃虧虛、食慾不振、記憶下降等有良效。
龍眼肉粥
龍眼肉15克,大棗5枚,大米100克,加清水適量同煮為粥服食,喜好甜食者可加白砂糖適量。可養心安神、健脾補血,適用於心血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
核桃豬腰粥
核桃10枚,豬腰1個,大米100克,調料適量。將豬腰去臊腺,洗淨,切細。先取大米、核桃煮粥,待沸後調入豬腰及蔥、姜、椒、鹽等,煮至粥熟服食,可聰腦益智。
雞胸肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。將雞胸肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成,分數次佐餐食。有健脾補腎、養心強身的功效,適用於用功過度而出現精神倦怠、飲食乏味等症狀的考生。
清蒸人蔘雞
人蔘5克,小母雞1只,料酒、胡椒麵、生薑、蔥、味精、食鹽各適量。將雞宰殺去毛及內臟,洗淨;蔥切段、薑切片,備用。把人蔘裝入雞腹,放入大碗內加水及蔥、姜、料酒、食鹽,上籠蒸爛,加入適量味精即可食用雞肉、人蔘,並多喝雞湯。適用於精神睏倦、聲音低微、四肢乏力、食慾不振、腹部虛脹、易出虛汗、經常溏便、易感冒,且對外界環境適應能力較差的考生。
羊肉約400克,黃芪、黨蔘、當歸各20克,薑片20克,食鹽少許。將羊肉洗淨,切成小塊,黃芪、黨蔘、當歸包在紗布裡,用線紮緊,共放在沙鍋裡,加水適量,以小火煨煮至羊肉將爛時,放入生薑片、食鹽少許,待羊肉熟爛即可,分頓吃肉喝羹。適用於面色萎黃、脣色淡白、手足麻木、心慌心悸或有貧血的考生。
雙耳湯
黑木耳、白木耳各10克,冰糖30克。將黑木耳、白木耳用溫水泡發,並去除蒂柄及雜質,洗淨;黑木耳、白木耳、糖及適量清水放入碗內,上籠蒸約1小時,至木耳熟爛即成,每日兩次。適用於頭暈、耳鳴、盜汗、失眠、口乾舌燥、大便乾結、腰膝痠軟、心煩易怒或注意力不集中的考生。
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