曲奇餅乾的好吃做法

　　曲奇餅乾是一種非常美味好吃的餅乾，甜而不膩，深受大家的歡迎。那麼，朋友們知道曲奇餅乾的做法有哪些嗎，曲奇餅乾怎麼做好吃呢?下面就跟小編來了解一下吧!

　　丹麥曲奇餅乾的做法

　　原料：黃油1磅***454g***，低筋粉680g，葡萄乾100g，椰蓉50g，砂糖150g，小蘇打1點點;

　　製作步驟

　　1、黃油切成片或者塊狀，加進去砂糖室溫軟化;

　　2、開始打發;

　　3、顏色稍微變淺之後加進去椰蓉;

　　4、加進去一點點小蘇打，我估摸著就2g的樣子;

　　5、葡萄乾用水泡開，剪成小塊，這步比較耗費時間;

　　6、然後篩入麵粉;

　　7、加入剪好的小塊葡萄乾;

　　8、用手團成麵糰，然後隨便挖一塊出來拍在烤盤上，上下火180度，中層，15分鐘就好!

　　原味曲奇餅乾

　　主料：200g低筋麵粉

　　配料：25ml牛奶、80g砂糖、130g黃油

　　製作步驟

　　1.準備所需材料。***黃油提前溫室軟化***

　　2.將糖粉倒入軟化的黃油裡。

　　3.然後將糖粉和黃油混合後打發。

　　4.分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合，才加入下一次。

　　5.篩入低筋麵粉。

　　6.將低粉和黃油拌均勻。

　　7.裝入裱花袋。

　　8.烤盤鋪上油紙，再擠出花紋。

　　9.烤箱預熱180度，放中層上下火烤18分鐘，至表面金黃即可。

　　注意：每個人的烤箱溫度會有差別，在烤餅乾時要隨時關注。

　　黃油曲奇餅乾的做法

　　材料：黃油130克，低筋麵粉200克，糖粉65克，細砂糖35克，全蛋液50克，香草精6滴，鹽1克。

　　做法

　　1.黃油切小丁室溫軟化後用打蛋器低速打發至顏色變淺體積膨大***這個季節黃油很難軟化，我的方法是，烤箱預熱100度左右關掉，把黃油盆放進去不到1分鐘拿出，這時候黃油就很軟了***

　　2.分次加入糖粉攪打均勻***第一次加入打勻後再加入第二次繼續打***分次加入細砂糖打勻，分次加入蛋液打勻***一定要分二次以上加入，否則會造成油水分離無法打發***

　　3.灑入一點點鹽，滴3滴香草精打勻後，篩入低筋麵粉用刮刀拌勻

　　4.迅速裝入裱花袋中，用特製的裱花嘴擠出曲奇的造型***也可以是直條型或S型，隨自己喜歡***，烤箱預熱170度，約15分鐘

　　蔓越莓曲奇餅乾的做法

　　主料：低筋麵粉115g 黃油75g糖粉60g 雞蛋15g蔓越莓35g

　　做法：

　　1. 蔓越莓切碎。

　　2. 融化了三分之一的黃油加糖粉打發***融化方法見此***，打發到淺色變淺，體積變大。

　　3. 分兩次加入雞蛋液，打至蛋液被吸收。

　　4. 加入蔓越莓，拌勻。

　　5. 篩入低粉。

　　6. 拌勻的樣子。

　　7. 放入保鮮膜裡整成自己喜歡的形狀，放冰箱冷凍1小時。

　　8. 取出，切成0.6cm左右的厚片。

　　9. 烤箱預熱160度，中層，15分鐘左右，看到邊緣有點上色即可。

　　小貼士

　　1、冬天做餅乾打發黃油，我一直用水浴加熱到黃油融化三分之一打發，這個方法很方便。

　　2、很多人做餅乾說麵糊有點幹，因為天太冷的緣故黃油容易結塊，如果你們碰到混合好的麵糊太乾，可以將盆放入熱水中熱熱，讓黃油化開面糊就不會幹了。

　　3、做餅乾加蛋液一定要分次加，每次讓蛋液被面糊吸收再加下一次。