月子米酒水的做法

　　現在有一些專門針對產婦坐月子期間設計的食品，比如月子水米酒水，月子米酒水怎麼做呢?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　一、 物品準備：

　　1、蒸鍋一個，蒸布一塊***四方形豆包布***

　　2、 米酒盒一個***帶蓋***小盆2個***裝冷開水用***，筷子一雙先用清水洗乾淨，再用開水沖洗一次***70～80℃開水***，晾乾。

　　3、酒粬一包***8克***，可做4-5斤糯米。***半包可以放2～2.5斤***

　　二、 步驟：

　　1、將糯米用清水洗2-3次，然後用水浸泡24小時***水要蓋過糯米***，再用清水洗2次。

　　2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開後蒸20-25分鐘。

　　3、將蒸鍋內糯米放到米酒盆內，涼至35℃以下，***手摸有溫感即可***

　　4、燒開水一壺，將開水倒入二個小盆內，涼成冷開水。

　　5、將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。

　　6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。

　　7、將有酒粬的水倒入米酒盆內糯米上，再攪拌均勻。

　　8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉一個小洞***觀察米酒液多少***

　　9、將米酒盆蓋好，幷包好放到暖氣旁***最好在暖氣旁放一個小凳***的小登上，再在盆上蓋幾層布單。

　　10、36或48小時後開啟米酒盆看看，盆中央小洞內有米酒液，氣味芬香，用筷子動米酒，能活動即可。

　　11、將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入乾淨瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可儲存一個月或一個半月***但裝米酒的瓶一定要清水洗乾淨，再用點二鍋頭白酒衝一下再裝米酒***。

　　月子米酒的家常做法

　　1.首先把糯米淘洗乾淨放水裡泡12-24小時，用手能捏碎就可以了

　　2.接下來把泡好的米放蒸鍋裡，墊上屜布蒸2、30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程式把糯米飯煮熟，都可以

　　3.把蒸好的飯盛出來，放在大的乾淨容器中晾涼，一般夏天我都對著空調的冷風口，讓它快速降溫。等糯米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時候就可以放酒麴了

　　4.酒麴拌入之後把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒麴把容器的蓋子蓋上，室溫發酵

　　5.現在這樣的夏天，放在室溫中24小時不到就可以看到小洞中有酒液生成，不過這時候的酒味和甜味都不夠，還要繼續讓它發酵，夏天一般36-48小時左右就差不多了

　　6.接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續讓它在室溫發酵，1、2天之後糯米飯會輕飄在表面，酒香撲鼻，這時候將米飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了，

　　月子米酒水的作用和功效

　　生產是女性朋友改善體質的最重要時機，因為生產是一次全身的新陳代謝，故月子坐的好，則可達到體形不變身體好的預期成果，反之則衍生出諸多婦科疾病。

　　當病人大病出愈，做完大手術或剛剛生產完，人體的新陳代謝會變得很慢。此時若任意進補，養份積存體內，極可能增加肝臟負擔，亦易衍生出不適情形，所以產後應確切掌握先調後補的食補原則，並嚴禁喝水及食用水料理的食物，則因水分子較重，此時產後全身細胞呈現鬆弛狀態，若喝下過多的水分，質量重的水分子進入體內，水分子會擴散，便會破壞了產婦細胞收縮的本能而造成了“水桶肚”、“水桶腰”，並易造成“內臟下垂”的體型，進而使身體機能老化，可能患上腰痠背痛、手足冰冷、黑皺紋、元氣不足、神經痛等各種未老先衰的婦女病，大大錯過了生產這一改變女人一生健康的最大機會，真是得不償失。

　　坐月子飲用月子水不但有利於產後身材的恢復，還可以改善婦女體質。因為月子米酒富含氨基酸，維生素等天然養分，能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要;富含酵素，能提高神經和肌肉組織的興奮性，預防產後憂鬱;行氣活血，能促進血液迴圈，增強新陳代謝，抵禦寒邪入侵，預防產後肥胖;溫和熱補，改善體質。