月子米酒水怎麼做

  月子米酒水簡稱月子米酒,酒色橙紅、清亮透明,月子米酒水要怎麼做呢?下面由小編為大家整理的資料,希望大家喜歡!

  月子米酒水的做法

  月子米酒的材料:

  精裝糯米10斤,陶製罈子一個,酒麴適量,大桶一個,高度白酒2斤,一次性手套。

  1、購回陶製罈子後,用清水浸泡2天,之後倒出水晒乾罈子;

  2、糙糯米倒到大桶中,加入清水浸泡一晚備用。

  月子米酒的做法:

  1、將浸泡好的糙糯米瀝乾水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟***因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以,否則煮出的米飯會很爛***;

  2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開,可在旁邊放一個電風扇吹風,以利於米飯快速冷卻下來;

  3、將酒麴用手在碗中壓成粉未狀,待米飯徹底冷卻後撒在米飯上面,雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。

  4、將與酒麴充分拌均勻的米飯放入罈子中,壓實後在中間開一個井口,以方便24小時後觀察出酒情況,之後在壇口蓋上一塊乾淨的毛巾,將罈子在放一張毛毯中包裹起來;

  5、以現在的氣溫一般24小時後會出酒水,屆時可以開啟毛巾用耳朵在壇口聽裡面的聲音,一般會有發酵時的“吱吱”聲響;

  6、確認出酒後,仍要蓋上毛巾靜置2天,後倒入高度白酒浸泡***作用是可以讓米酒保持長期不壞,越存越香***。

  7、最後一步,便是讓酒罈子密封儲存,如果需要用到酒釀時,一定要用乾淨無水無油的勺子將酒釀取出,之後繼續密封,一般儲存2-3年是完全沒有問題的。

  溫馨提示:上面講了月子米酒的製作方法,是不是很簡單呀?趕快動手嘗試嘗試吧!

  月子米酒水的實用做法:

  1、用燒開的米酒代替水分***買商店裡的瓶裝米酒***。做法是將數瓶米酒倒入鍋內,不加蓋,大火煮沸後持續15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。

  2、產後半個月內嚴禁喝水、飲料及湯類,牛奶也不可以喝。因為會喝成大水桶,會變胖,將來容易得風溼病或神經痛。

  月子米酒水的營養價值

  經國家權威機構測定,客家月子酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素,6種維生素和豐富的葡萄糖,營養價值非常高,有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子後坐月子都必然做月子酒雞天天吃,對產後氣血大耗恢復元氣,避免產後身體氣血兩虛,出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨特的功效,同時催奶增乳的效果也非常顯著。因此,有客家人的地方,就有客家娘酒,客家人對客家娘酒的感情非筆墨能形容。

  月子米酒水的食用方法

  1、月子酒雞***又叫娘酒雞***:光雞一隻重約1公斤斬塊,月子酒適量***一般200-300ml***,老薑100克左右。將老薑去皮切碎後油鍋爆至金黃色,倒入切好的雞塊和老薑炒熟,鹽不要放太多,只放少許,***坐月子期間飲食宜清淡,不宜太鹹***,加水燜熟後,加適量月子酒勿蓋鍋蓋,等水再煮開即可關火,待其冷卻至溫熱可食用時即可,趁熱吃味道絕佳。其產後滋補、催奶增乳的效果非同一般。

  2、平時喝:將適量月子酒盛入一帶壺口的小酒壺,放在盛水的加熱容器***如鍋中***煮開,待其冷卻至可食用時即可,趁熱吃味道更佳。

  3、娘酒瘦肉或娘酒蛋:婦女生小孩後,其身體虛補,需要大補。平時可將瘦肉或雞蛋煮熟後***只放少許鹽***加入適量的月子酒,煮沸片刻食用。

  4、酸醋豬腳配酒法:珠江三角區一帶的婦女生小孩後,喜歡飲用甜醋煲豬腳補身體。若再加入適量的月子酒一起煲,其功能大增,補氣補血,去淤活血,滋補身體。

  5、廚用烹調法:月子酒具有去魚腥和牛羊肉類羶味的作用,也是煲羊肉和紅燜豬肉的最好配料,能使肉質更鮮美,香甜可口。