月子米酒水怎麼做

　　月子米酒水簡稱月子米酒，酒色橙紅、清亮透明，月子米酒水要怎麼做呢?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　月子米酒水的做法

　　月子米酒的材料：

　　精裝糯米10斤，陶製罈子一個，酒麴適量，大桶一個，高度白酒2斤，一次性手套。

　　1、購回陶製罈子後，用清水浸泡2天，之後倒出水晒乾罈子;

　　2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。

　　月子米酒的做法：

　　1、將浸泡好的糙糯米瀝乾水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟***因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛***;

　　2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風扇吹風，以利於米飯快速冷卻下來;

　　3、將酒麴用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻後撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。

　　4、將與酒麴充分拌均勻的米飯放入罈子中，壓實後在中間開一個井口，以方便24小時後觀察出酒情況，之後在壇口蓋上一塊乾淨的毛巾，將罈子在放一張毛毯中包裹起來;

　　5、以現在的氣溫一般24小時後會出酒水，屆時可以開啟毛巾用耳朵在壇口聽裡面的聲音，一般會有發酵時的“吱吱”聲響;

　　6、確認出酒後，仍要蓋上毛巾靜置2天，後倒入高度白酒浸泡***作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香***。

　　7、最後一步，便是讓酒罈子密封儲存，如果需要用到酒釀時，一定要用乾淨無水無油的勺子將酒釀取出，之後繼續密封，一般儲存2-3年是完全沒有問題的。

　　溫馨提示：上面講了月子米酒的製作方法，是不是很簡單呀?趕快動手嘗試嘗試吧!

　　月子米酒水的實用做法：

　　1、用燒開的米酒代替水分***買商店裡的瓶裝米酒***。做法是將數瓶米酒倒入鍋內，不加蓋，大火煮沸後持續15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。

　　2、產後半個月內嚴禁喝水、飲料及湯類，牛奶也不可以喝。因為會喝成大水桶，會變胖，將來容易得風溼病或神經痛。

　　月子米酒水的營養價值

　　經國家權威機構測定，客家月子酒富含人體必須的18種氨基酸、14種人體有益的微量元素，6種維生素和豐富的葡萄糖，營養價值非常高，有“液體蛋糕”的美稱!家家戶戶客家女人生孩子後坐月子都必然做月子酒雞天天吃，對產後氣血大耗恢復元氣，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等非常獨特的功效，同時催奶增乳的效果也非常顯著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人對客家娘酒的感情非筆墨能形容。

　　月子米酒水的食用方法

　　1、月子酒雞***又叫娘酒雞***：光雞一隻重約1公斤斬塊，月子酒適量***一般200-300ml***，老薑100克左右。將老薑去皮切碎後油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老薑炒熟，鹽不要放太多，只放少許，***坐月子期間飲食宜清淡，不宜太鹹***，加水燜熟後，加適量月子酒勿蓋鍋蓋，等水再煮開即可關火，待其冷卻至溫熱可食用時即可，趁熱吃味道絕佳。其產後滋補、催奶增乳的效果非同一般。

　　2、平時喝：將適量月子酒盛入一帶壺口的小酒壺，放在盛水的加熱容器***如鍋中***煮開，待其冷卻至可食用時即可，趁熱吃味道更佳。

　　3、娘酒瘦肉或娘酒蛋：婦女生小孩後，其身體虛補，需要大補。平時可將瘦肉或雞蛋煮熟後***只放少許鹽***加入適量的月子酒，煮沸片刻食用。

　　4、酸醋豬腳配酒法：珠江三角區一帶的婦女生小孩後，喜歡飲用甜醋煲豬腳補身體。若再加入適量的月子酒一起煲，其功能大增，補氣補血，去淤活血，滋補身體。

　　5、廚用烹調法：月子酒具有去魚腥和牛羊肉類羶味的作用，也是煲羊肉和紅燜豬肉的最好配料，能使肉質更鮮美，香甜可口。